Tartă cu brânzeturi și ciuperci caramelizate. Rețeta unui aperitiv elegant
Rețeta de tartă cu brânzeturi și ciuperci caramelizate este un exemplu perfect de echilibru între savoarea cremoasă a brânzeturilor și dulceața ușoară, catifelată a ciupercilor caramelizate. Această tartă va fi apreciată pentru contrastul de gusturi și aspectul atrăgător.
Galerie foto
Baza poate fi realizată din aluat fraged sau foietaj, în funcție de preferințe, iar stratul de brânzeturi este bogat și aromat, combinând diferite tipuri precum brânză de vaci, telemea sau cașcaval, pentru o textură variată și gust complex.
Ciupercile caramelizate adaugă un strat suplimentar de aromă, ușor dulceag și intens, care completează perfect brânzeturile. Prepararea lor implică sotarea în unt sau ulei și adăugarea unui strop de zahăr sau miere, pentru a evidenția dulceața naturală.
Servită caldă sau rece, tarta este un preparat care impresionează prin gust și estetică, fiind perfectă pentru mese festive, brunch-uri sau cine sofisticate în familie.
Aspectul final este elegant: feliile de ciuperci caramelizate sunt aranjate frumos pe deasupra, evidențiind structura stratificată a brânzeturilor și conferind o notă profesională și apetisantă. Este o tartă care îmbină simplitatea ingredientelor cu tehnica corectă, rezultând un preparat savuros, armonios și memorabil.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului care necesită și un timp de relaxare la rece, pentru a deveni maleabil. În acest interval de timp te poți ocupa și de restul ingredientelor.
Cum prepari tartă cu brânzeturi și ciuperci caramelizate
Pentru prepararea aluatului fraged, într-un bol, amestecă făina cu un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă cu degetele până obții un amestec nisipos. Adaugă oul și apa rece, apoi frământă rapid până obții un aluat omogen. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider 30 de minute.
Pentru pregătirea ciupercilor caramelizate, curăță și feliază ciupercile. Încălzește untul într-o tigaie și adaugă ciupercile. Presară un praf de sare și puțin zahăr sau miere. Sotează la foc mediu până când ciupercile devin aurii și ușor lipicioase. Oprește focul și lasă-le deoparte să se răcească.
Pentru prepararea umpluturii de brânzeturi, într-un bol mare, amestecă brânza de vaci, telemeaua și cașcavalul ras. Adaugă ouăle și smântâna, apoi condimentează cu piper și nucșoară. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Când ai toate aceste preparate gata, poți asambla și coace tarta.
Întinde aluatul într-o foaie potrivită pentru forma de tartă (aprox. 24–26 cm diametru). Așază-l în tava unsă sau tapetată cu hârtie de copt, tăind excesul de aluat de la margini. Înțeapă baza cu furculița pentru a evita umflarea în timpul coacerii.
Întinde compoziția de brânzeturi uniform peste aluat. Nivelează cu spatula. Aranjează feliile de ciuperci caramelizate deasupra, după preferință, fie în cercuri concentrice, fie haotic, pentru un aspect rustic și apetisant.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace delicioasa tartă cu brânzeturi și ciuperci caramelizate timp de 35–40 de minute, până când umplutura este bine legată și aluatul rumenit. Marginile vor fi aurii, iar suprafața brânzeturilor ușor caramelizată.
Lasă tarta să se răcească 10–15 minute înainte de servire, astfel încât crema să se stabilizeze. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, simplă sau alături de o salată verde ușoară.
Tot din categoria tartelor sărate mai poți prepara și rețeta de tartă cu sfeclă roșie, brânză cremoasă și verdeață.
Galerie foto
