Mini tarte cu cremă de brânză, roșii cherry și rondele de praz
Aceste mini tarte cu cremă de brânză, roșii cherry și rondele de praz sunt genul de preparat care se potrivește perfect atât pe un platou de aperitive, cât și ca masă ușoară, alături de o salată verde sau de murături de casă.
Galerie foto
Mini tartele sunt elegante prin formă, dar simple prin ingrediente. Iar combinația dintre aluatul fraged, umplutura cremoasă și legumele ușor dulci creează un echilibru foarte plăcut. Brânza aduce consistență și profunzime. Roșiile cherry oferă prospețime și o notă acidulată. Iar prazul, mai delicat decât ceapa, completează gustul cu o aromă blândă și plăcută.
Acest tip de tartă mică are o tradiție mai degrabă occidentală, inspirată din quiche-urile franțuzești. Se adaptează ușor la gustul românesc prin alegerea brânzeturilor și a legumelor de sezon. Este genul de rețetă versatilă, care poate fi ajustată în funcție de ce ai în frigider. Poți schimba tipul de brânză, poți adăuga ierburi aromatice sau alte legume, fără a pierde din farmecul preparatului.
Forma individuală o face practică pentru mese festive, brunch-uri, picnicuri sau chiar pachețel pentru a doua zi. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu așa delicioase mini tarte cu cremă de brânză, roșii cherry și rondele de praz.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului care necesită și un timp de relaxare la rece, după frământare. În acest interval de timp vei pregăti ingredientele pentru umplutură.
Cum prepari mini tarte cu cremă de brânză, roșii cherry și rondele de praz
Pentru aluat, pune făina și sarea într-un bol larg. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele până obții un amestec nisipos. Încorporează oul și, dacă este nevoie, adaugă 1–2 linguri de apă rece, doar cât să obții un aluat omogen. Modelează-l într-un disc, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătește umplutura. Taie prazul rondele subțiri, spală-l bine și scurge-l. Încinge uleiul într-o tigaie și călește prazul la foc mic, cu un praf de sare, până devine moale și ușor translucid, fără să se rumenească. Lasă-l să se răcească.
Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți sau lasă-le întregi.
Scoate aluatul din frigider, întinde-l într-o foaie subțire pe planul de lucru presărat cu făină și decupează cercuri puțin mai mari decât formele de mini tarte. Așază aluatul în forme, presează ușor marginile și înțeapă baza cu o furculiță. Dacă dorești un aluat mai crocant, coace bazele în orb timp de 10 minute la 180°C, cu hârtie de copt și greutăți de copt, apoi îndepărtează-le și continuă asamblarea.
Într-un bol, amestecă brânza cu smântâna, ouăle, cașcavalul ras, sare, piper și puțină nucșoară, dacă îți place aroma. Toarnă umplutura în formele cu aluat, distribuind-o egal. Așază deasupra roșii cherry, și rondele de praz. Apasă-le ușor în crema de brânză.
Pune delicioasele mini tarte cu cremă de brânză, roșii cherry și rondele de praz în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace-le timp de aproximativ 25–30 de minute, până când umplutura este bine închegată și ușor rumenită la suprafață, iar marginile aluatului sunt aurii.
Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească ușor înainte de a le scoate din forme. Se pot servi calde sau reci, simple sau alături de o salată verde sau una de murături.
Descoperă și 3 rețete de mic dejun, pe care le poți face de seara.
Galerie foto
