Tort cu cremă de afine și mascarpone, pentru un weekend în familie

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Pentru un weekend petrecut alături de familie și prieteni, un tort cu cremă de afine poate fi alegerea ideală. Se prepară ușor, este gustos, dar și aspectuos.

Tort cu cremă de afine și mascarpone porționat pe un platou alb, alături de o porție pe farfurie și o vază cu flori
Tortul se va porționa mult mai bine a doua zi / Profimedia Images

Crema de afine este aromată și frumos colorată, iar în combinație cu crema de mascarpone și blatul cu cacao, oferă tortului un contrast de gusturi și culori. Afinele sunt printre cele mai populare fructe de pădure folosite în deserturi. Le poți adăuga atât întregi în blaturi sau în creme, dar le poți transforma în creme sau în toppinguri.

Citește și

Crema de masarpone se prepară foarte simplu, la rece, folosind frișcă naturală. Însă dacă o dorești mai complexă și mai consistentă, o poți prepara cu ciocolată albă și frișcă. O mai poți prepara și cu nucă de cocos sau cu lămâie. Descoperă aici și rețeta pentru crema de mascarpone cu nucă de cocos. Iar mai jos, poți urmări rețeta completă pentru tortul cu afine și mascarpone.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului de tort care este un blat umed cu ciocolată. În timp ce acesta se coace, poți pregăti afinele și frișca pentru prepararea cremelor.

Cum prepari blatul pentru tort cu cremă de afine și mascarpone

Mai întâi pornește cuptorul la 175 de grade Celsius. Apoi topește ciocolata, fie pe baie de aburi, fie la microunde. Las-o să se răcorească și pregătește compoziția de ouă.

În două boluri, separă albușurile de gălbenușuri. Presără puțină sare peste albușuri. În alt bol, pune untul moale, zahărul și vanilia și amestecă-le bine până când obții o compoziție cremoasă. Încorporează unul câte unul, gălbenușurile, omogenizând bine după fiecare. Încorporează și ciocolata topită și răcită.

Amestecă intens albușurile până capătă volum. Apoi adaugă, treptat, zahărul tos, amestecând energic pentru a obține o bezea fermă si cristalină.

Adaugă, treptat, bezeaua de albușuri în compoziția de unt cu gălbenușuri. Punem câte puțin din albușuri peste compoziție și amestecă delicat, de sus în jos, cu o spatulă. Apoi adaugă treptat și făina trecută prin sită.

Întinde compoziția pentru blat într-o formă de tort cu diametrul de 24 cm, în care ai pus hârtie de copt. Pune tava în cuptorul cald și coace blatul pentru 40-45  de minute la 175°C.  Lasă-l să se tempereze în formă, apoi îl transferi pe un grătar de răcire și îl lași să se răcească complet.

Cum prepari cele două creme pentru tort

Pentru crema de afine, amestecă afinele cu zahărul și 1-2 linguri de apă. Pune-le la fiert, la foc mic, amestecând continuu până când se formează sirop și afinele sunt înmuiate. Pune gelatina la hidratat în apa rece, apoi încălzește-o pe baie de aburi. Adaug-o fierbinte peste dulceața de afine și pasează totul cu blenderul. Lasă compoziția obținută să se răcească.

Pentru a prepara crema de mascarpone, amestecă cu ajutorul mixerului mascarponele cu smântâna pentru frișcă și zahărul pudră. Amestecă intens până când crema devine fină, aerată și consistentă. Ia 2-3 linguri din crema de mascarpone și amestec-o cu crema de afine, pentru a deveni și aceasta cremoasă.

Cum montezi deliciosul tort cu cremă de afine și mascarpone

Secționează blatul de tort în două părți egale. Pune prima parte de blat pe platou și întinde peste el jumătate din crema de afine. Apoi adaugă jumătate din crema de mascarpone. Adaugă a doua parte de blat și îmbracă tortul în restul de cremă de mascarpone.

A doua parte de cremă de afine trece-o prin sită și decorează cu ea tortul la suprafață, folosind un dispozitiv special.

Pune tortul la rece pentru 4-5 ore, pentru a căpăta fermitate cremele. Apoi îl poți porționa și savura cu poftă alături de familie și prieteni.

Dacă mai dorești să prepari un tort cu fructe și altădată, îți recomandăm să încerci rețeta de tort cu mure și zmeură.

Citește și
Tort cu blat umed, cremă de afine și cremă de mascarpone
Galerie foto

Galerie foto

Tort cu cremă de afine și mascarpone, secționat pe platou, alături de un bol cu afine
Tort cu cremă de afine și mascarpone porționat pe un platou alb, alături de o porție pe farfurie și o vază cu flori
+0
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Écrasé de cartofi în bol
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Merdenele pe un tocător de lemn
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă porționată
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Budincă de banane cu afine și semințe de chia în pahar cu linguriță
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Cheesecake cu sos de afine porționat pe farfurie și în forma de copt
Galerie foto
Cheesecake cu sos de afine. Desert cremos, parfumat și irezistibil
Cheesecake cu sos de afine. Desert cremos, parfumat și irezistibil
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
3 iulie, 07:41
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
ouă expirate
3 iulie, 06:02
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
2 iulie, 05:43
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
2 iulie, 05:21
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
1 iulie, 06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
1 iulie, 05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Nazare: Deficitul, cauzat de creşterea de salarii şi pensii. Ce spune despre subvenţia partidelor
Nazare: "Deficitul, cauzat de creşterea de salarii şi pensii". Ce spune despre subvenţia partidelor
Nazare: "Deficitul, cauzat de creşterea de salarii şi pensii". Ce spune despre subvenţia partidelor
amp;#8220;Sunt propriul meu duşman” Celebrul milionar a încercat să se sinucidă după ce şi-a pierdut întreaga avere!
amp;#8220;Sunt propriul meu duşman” Celebrul milionar a încercat să se sinucidă după ce şi-a pierdut întreaga avere!
amp;#8220;Sunt propriul meu duşman” Celebrul milionar a încercat să se sinucidă după ce şi-a pierdut întreaga avere!
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. Super-gonoreea rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
fresh
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
închide