Tort cu mure și zmeură. Desert de vară plin de savoare și culoare

Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului de tort care necesită un timp de amestecare a ingredientelor, un timp de coacere, dar și un timp de răcire pentru a-l putea secționa. Apoi continui cu prepararea cremei de vanilie care necesită fierbere și răcire. La final prepari și crema de mure cu zmeură

Cum prepari blatul pentru tort cu mure și zmeură

Înainte de a amesteca ingredientele pentru compoziția de blat, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi unge interiorul formei de copt cu unt moale și presară puțină făină peste acesta.

Primul pas pentru prepararea compoziției constă în separarea albușurilor de gălbenușuri. Presară un praf de sare peste albușuri și amestecă-le cu mixerul până când devin cristaline. Adaugă câte puțin zahăr, în timp ce amesteci intens. Când bezeaua devine foarte fermă adaugă gălbenușurile și omogenizează compoziția.

Pentru următorii pași nu mai folosi mixerul, ci o spatulă de silicon. Trece făina prin sită și amestec-o în compoziție cu spatula, folosind mișcări circulare de jos în sus. Adaugă și esența și întinde compoziția pentru blat de tort în forma de copt.

Coace blatul de tort pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcorească timp de 5-6 minute în forma de copt. Apoi îl poți transfera pe un grătar de răcire. Îl vei secționa în trei părți după ce va fi răcit complet.

Descoperă și o rețetă de blat de tort cu amidon, dens și foarte pufos.

Cum prepari crema de vanilie

Sparge ouăle într-o crăticioară și amestecă-le cu zahărul și un praf de sare până când granulele de zahăr sunt dizolvate. Dizolvă amidonul în 100 ml de lapte rece și amestecă-l cu compoziția de ouă. Restul de lapte toarnă-l fierbinte treptat peste compoziția de mai sus, amestecând energic până la omogenizare.

Transferă crăticioara pe flacăra aragazului și fierbe crema, amestecând continuu, până când capătă textura unei budinci. După ce stingi focul, adaugă esența și omogenizează bine crema. Așază o folie de prospețime peste cremă, la contact cu aceasta și las-o să se răcească. Folia va asigura o protecție împotriva formării unei cruste la suprafața cremei.

După răcirea completă adaugă untul moale și amestecă până când crema este compactă.

Cum prepari crema de mure cu zmeură

Clătește fructele, scurge-le bine și amestecă-le cu zahărul într-o crăticioară. Pune crăticioara pe foc și fierbe fructele până când scad consistent. Apoi pasează-le cu blenderul și trece compoziția rezultată prin sită. Las-o să se răcească bine și amestec-o cu frișca.

Hidratează gelatina în 100 ml de apă rece, apoi dilueaz-o pe baie de aburi. După ce se mai temperează amestec-o cu crema de mure și zmeură.

Cum montezi deliciosul tort cu mure și zmeură

Ia un platou de tort cu diametrul mai mare decât al blatului și așază prima parte de blat pe el. Înconjoar-o cu inelul metalic al formei de copt și întinde peste ea crema de mure cu zmeură.

Așază a doua parte de blat și întinde peste ea 2/3 din crema de vanilie. Urmează a treia parte de blat, apoi restul din crema de vanilie. Pune tortul astfel montat la rece pentru 5-6 ore. După acest interval de timp îndepărtează inelul metalic și decorează tortul cu fructele proaspete și frunze de mentă. Porționează-l frumos și delectează-i pe cei dragi cu câte o porție generoasă.

Pentru data viitoare când mai dorești să prepari un tort cu fructe delicios, poți încerca rețeta de tort cu jeleu de caise și blat din ruladă.