Totul despre ceapa verde. Cum poți să o folosești cât mai eficient
Ceapa verde este o varietate de ceapă tânără, denumită și ceapă verde sau ceapă de primăvară. Ceapa are un capăt alb care nu s-a dezvoltat pe deplin într-un bulb și tulpini lungi verzi care seamănă cu arpagicul. Atât partea albă, cât și cea verde sunt folosite în rețete și consumate atât crude, cât și gătite.
Ceapa este un membru al familiei Allium, care include usturoi, ceapă, praz și eșalotă sau hașmă. Crește în pâlcuri și dezvoltă frunze de culoare verde închis, ca tuburi goale.
Unul dintre lucrurile minunate despre ceapa verde este că nu sunt atât de iuți și poate fi consumată crudă sau doar puțin fiartă. Tratamentul termic trebuie să fie de scurtă durată pentru a le rămâne textura crocantă.
Totul despre ceapa verde
Ceapa verde se folosește cel mai mult în salate sau tocată mărunt și adăugată crudă în tot feluri de sosuri. Este foarte populară în bucătăriile asiatice și în cele din America de Sud. Aici este preferată o varietate de ceapă cu bulbul mai mare numită cebollitas.
Dacă ceapa verde este folosită în preparate gătite este printre ultimele ingrediente adăugate astfel încât să rămână crocantă. De asemenea, este adesea inclusă în marinate și sosuri pentru salată. Tăiate în felii subțiri, eliberează mai mult din aromă.
Încearcă și rețeta de turte cu ceapă verde. Este simplă și rapidă.
Ce gust are ceapa verde
Ceapa verde are două arome distincte. Aroma secțiunii albe de jos seamănă cel mai mult cu cea a unei cepe, în special a unei cepe albe, deși este mai puțin înțepătoare și mai dulce.
Deși este cea mai puternică parte a cepei verzi, chiar și servită crudă, ca garnitură sau ingredient într-o salată, are în general o iuțeală blândă. Partea verde are o aromă proaspătă, ierboasă.
Află și motivul pentru care ceapa și usturoiul verde ar putea fi periculoase pentru sănătate. Vezi ce spun specialiștii.
Depozitare
Dacă vrei să păstrezi ceapa verde pentru un timp mai lung, pur și simplu îndepărtează banda de cauciuc cu care sunt strânse în buchet firele, clătește-le, scutură-le excesul de apă și uscă-le cu prosoape de hârtie.
Apoi, înfășoară-le în prosoape de hârtie umede și depozitează-le în sertarul de legume al frigiderului până la trei zile.
Dacă dorești să ai ceapa verde proaspătă mai mult timp, vei avea nevoie de un borcan de sticlă curat. Umple-l pe jumătate cu apă. Scoate banda de cauciuc și clătește ceapa, apoi pune-o în borcan cu capetele albe în partea de jos.
În cele din urmă, acoperă partea verde cu o pungă de plastic și utilizează banda de cauciuc pentru a fixa punga în jurul gurii borcanului. Ceapa verde se va păstra bine până la o săptămână.
