Bulz la cuptor cu mămăligă și brânză. Rețeta ușoară și rapidă

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz

Bulzul este o mâncare tradițională românească, pe care o vei găsi mai ales în zona Moldovei și a Munteniei. Este o bilă delicioasă de mămăligă în mijlocul căreia se pun brânzeturi, ca mai apoi să fie coaptă. Brânza din interior se topește, mămăliga capătă o crustă crocantă, ceea ce face bulzul delicios. Descoperă rețeta de bulz la cuptor cu mămăligă și brânză.

bulz la cuptor cu mămăligă și brânză
Bulzul la cuptor cu mămăligă și brânză poate fi o masă de prânz delicioasă și sățioasă / Shutterstock

Bulzul este un preparat atât de complex, încât este greu să nu îți placă. Îți găsești în orice restaurant din zona de munte, la orice stână turistică sau la orice târg tradițional. Se servește fierbinte, cu ceapă verde sau murături alături.

Este o rețetă simplă și tradițională, care a fost transmisă din generație în generație și de aceea, există și mai multe rețete. Cele mai multe dintre ele sunt similare, diferența făcând-o umplutura. Se folosesc diferite tipuri de brânzeturi, în combinații diferite, în unele cazuri de pun și slană sau alte tipuri de cărnuri.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În regiunea Moldovei, se folosește adesea brânza de burduf pentru umplutura bulzului, iar mămăliga poate fi aromatizată cu pătrunjel sau mărar. În zona Maramureșului, vei mânca bulz fie cu brânză de burduf fie cu brânza proaspătă de oaie. Mămăliga este adesea lăsată să se răcească puțin înainte de a forma bulgării, pentru a deveni mai ușor de modelat.

Bulzul din Oltenia este pregătit adesea cu brânză de vacă proaspătă sau telemea, iar mămăliga poate fi aromatizată cu usturoi. În zona Ardealului se folosesc diverse tipuri de brânză, precum telemea sau brânza proaspătă. Uneori, bulzul ardelenesc poate fi învelit în slănină și apoi gătit la grătar.

Poți face bulz chiar și la tine acasă, folosind cuptorul. Va fi aproape la fel de gustos ca cel pe care îl mănânci în vacanțe și nici nu este foarte greu de făcut.

Ingrediente

Mod de preparare

Se prepară mămăliga. Se adaugă apa într-un vas și se aduce la punctul de fierbere. În timp ce apa fierbe, se adaugă sare. Când clocotește, se reduce focul la minim și se începe adăugarea mălaiului în ploaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Se continuă amestecarea pe foc mic până când mămăliga se îngroașă și devine omogenă, dezlipindu-se de pe pereții vasului, aproximativ 5-7 minute. După ce mămăliga a fiert se varsă pe un tocător de lemn. Se lasă să se răcească puțin, astfel încât să poată fi manevrată ușor.

Încearcă și rețeta de mămăligă în straturi.

Cum prepari rețeta de bulz

Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se unge o tavă de copt cu unt. Când mămăliga s-a răcit suficient se formează bulgări de mărimea unei mingi de golf, folosind mâinile ude cu apă pentru a preveni lipirea.

Cu degetul, se face o adâncitură în mijlocul fiecărui bulz și se adaugă brânză în golul creat. Se închid bine bulgării astfel încât brânza să fie complet acoperită. Se așează bulzul în tava de copt pregătită.

Într-un bol separat, se bat ouăle împreună cu smântâna și puțină sare. Se toarnă amestecul de ouă și smântână peste bulgării de mămăligă. Se presară cașcaval sau telemea rasă deasupra bulgărilor. Se taie untul în bucăți mici și se presară peste toată suprafața preparatului.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se dă la cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când suprafața devine frumos rumenită. După ce sunt gata, se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească puțin înainte de a-i servi.

Trucuri pentru cel mai bun bulz la cuptor

Pentru a obține cel mai bun bulz acasă există câteva trucuri și sfaturi pe care le poți urma. Chiar dacă nu vei obține atmosfera de vacanță, vei reuși să ai un bulz cu o textură și un gust cât mai apropiat de cel am celui pe care îl mănânci când ești în excursie la munte.

Primul lucru pe care trebuie să îl iei în calcul este că trebuie să folosești mălai de de calitate superioară, brânză gustoasă și cașcaval sau telemea proaspăt rase pentru a avea un gust cât mai puternic.

Dacă vrei ca bulzul tău să fie mai aromat poți amesteca în mămăligă sau în umplutură ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi mărar, pătrunjel sau cimbru. De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi sau ceapă verde tocată fin.

Asigură-te că brânza este bine ascunsă în mijlocul bulzului și este în cantitate suficientă pentru ca preparatul să aibă un gust echilibrat. Închide bine bulzul pentru ca după topire brânza să nu se scurgă.

Poți face bulz la cuptor fără să mai adaugi deasupra sosul de smântână, însă acest lucru ajută la menținerea umidității și îi dă și un gust mai bogat. Nu lăsa bulzul să se răcească prea mult după ce este gata. Mănâncă-l atunci când temperatura lui este suportabilă pentru tine.

Cum se face bulzul tradițional

Bulzul tradițional este o mâncare românească specifică, care în esență este un amestec de mămăligă și brânză. Felul cum este preparat și servit îl face atât de special și de apreciat. Rețeta de bază, tradițională, este una simplă: mămăligă cu o consistență potrivită spre tare și brânză de burduf.

În unele zone, tipul de brânză diferă, însă este important să se folosească un sortiment tare, maturat, cu un gust puternic pentru a-l echilibra pe cel am mămăligii.

În mod tradițional, bulzul se gătește în ceaun de fontă sau pe plită sau pe cărbuni timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-i pentru a se găti uniform pe toate părțile. Trebuie să fie rumeni la exterior, iar în interior brânza este topită.

CELE MAI CITITE
Două borcane cu ardei iuți, tocați
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Porții de prăjitură cu mere și brânză pe o farfurie albă, dantelată
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Galerie foto
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Porție de ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță în farfurie
Galerie foto
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă de post
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă de post
Porție de macrou în sos de roșii pe pat de mămăliguță, în farfurie albă cu furculiță
Galerie foto
Macrou în sos de roșii la cuptor, servit cu mămăliguță
Macrou în sos de roșii la cuptor, servit cu mămăliguță
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
05:01
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
friptura de vită reîncălzită și pusă într-o farfurie alături de o garnitură de legume
05:00
Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă
Borcane cu ardei iuți umpluți cu ton, pentru iarnă
04:00
Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf porționată pe un tocător de lemn și pe farfurie
21 septembrie, 08:00
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Chec cu prune și migdale, aromat cu scorțișoară porționat pe un suport de lemn
21 septembrie, 07:00
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime în două boluri de sticlă cu două lingurițe și trei fructe lime
21 septembrie, 06:00
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Mai multe batoane de granola pentru a ilustra ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi
20 septembrie, 08:00
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Tartă sărată cu praz, brânzeturi și bacon
20 septembrie, 07:00
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
1
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori crema de ciocolată pentru prăjituri și torturi, îți recomandăm să încerci și varianta de cremă de ciocolată cu nuci. Este mai densă și mai consistentă și poate fi folosită...
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
2
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase de mâncare pentru masa de prânz, poți prepara o tocăniță de ardei copți cu piept de pui. Rețeta este ușoară și nu necesită nici...
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
3
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Uleiul este nelipsit din bucătărie. Îl folosești la aproape orice fel de mâncare, chiar și la deserturi. Nu este util doar la gătit, ci poate fi o sursă importantă de grăsimi...
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
4
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
S-au copt perele și vrei să testezi gustul și aroma lor în rețete de deserturi? Îți recomandăm să încerci printre altele și rețeta de prăjitură cu pere și nuci. Este delicioasă...
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
5
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Dacă îți plac perele și vrei să le incluzi și în deserturi, trece pe listă și rețeta de prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră. Este foarte interesantă...
Parteneri
Zodii neîncrezătoare. Nativii care sunt mereu precauți

Zodii neîncrezătoare. Nativii care sunt mereu precauți

Zodii neîncrezătoare. Nativii care sunt mereu precauți
Vremea 25 septembrie - 23 octombrie 2023. Temperaturi de 30 de grade Celsius în a doua lună de toamnă

Vremea 25 septembrie - 23 octombrie 2023. Temperaturi de 30 de grade Celsius în a doua lună de toamnă

Vremea 25 septembrie - 23 octombrie 2023. Temperaturi de 30 de grade Celsius în a doua lună de toamnă
„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”
Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o licoare | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO
Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”
Descoperire fantastică în Egipt, plină de comori și secrete. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții
Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză
Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci

Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci

Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci
Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca

Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca

Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca
Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă

Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă

Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă
fresh
Mini tarte cu lămâie și fructe, alături de un bol cu cremă de lămâie
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
închide