Ce este uleiul de canola și la ce poate fi folosit

Uleiul de canola este din ce mai folosit în bucătărie. În ciuda popularității câștigate în ultima perioadă, acesta este adesea confundat cu uleiul de rapiță. Deși seamănă la culoare și la gust, cele două tipuri de ulei sunt diferite și doar unul dintre ele este comestibil.

Publicat: 30 iunie 2022, 18:17 / Actualizat: 22 iulie 2022, 13:03
Ulei de canola, așezat într-o sticlă, alături de flori de rapiță, pe o masă/
Uleiul de canola are un gust neutru / Profimedia Images

Uleiul de canola provine din planta de rapiță. Semințele de rapiță sunt în mod natural bogate în compuși potențial toxici, cum ar fi acidul erucic, ceea ce făcut ca uleiul extras din rapiță să nu fie bun pentru consumul uman. 

Ce este uleiul de canola: mod de utilizare și depozitare

În anii 1970, oamenii de știință din Canada au încrucișat două soiuri de rapiță pentru a obține unul cu un conținut scăzut de acid erucic. Noua plantă a fost numită canola. Cuvântul este format din cuvintele Canada și oil, fiind practic o prescutare de la Canadian Oil, conform Allrecipes.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Acest produs are un punct de fum ridicat, o aromă neutră și o cantitate mare de acizi grași omega-3 și omega-6. Este o alternativă ieftină și versatilă la alte uleiuri de gătit și de aceea a devenit destul de popular.

În plus, este un ulei de gătit neutru, ceea ce înseamnă că are o aromă ușoară. Este foarte util atunci când nu vrei ca uleiul folosit să influențeze aroma preparatelor sau când vrei să prăjești ceva.

Față de alte uleiuri vegetale are un conținut scăzut de grăsimi saturate, nu conține grăsimi trans și este sursă bună de grăsimi mononesaturate.

Uleiul de rapiță pur are 43% acid erucic, în timp ce uleiul de canola trebuie să fie sub 2%, ceea ce este sigur pentru consumul uman. 

Uleiul de canola este vegetal?

Uleiul vegetal este, din punct de vedere tehnic, orice ulei extras din semințe sau din alte părți ale fructelor. Canola, soia, semințele de struguri, uleiul de măsline sau cel de avocado se încadrează toate în categoria „ulei vegetal”.

Uleiul vegetal este un ulei neutru, cu o aromă ușoară și un punct de fum ridicat. Beneficiile nutriționale variază în funcție de ingredientele pe care le conține uleiul vegetal. De exemplu, majoritatea uleiurilor vegetale din comerț sunt făcute din ulei de porumb, ulei de soia sau un amestec. 

Uleiul vegetal poate fi folosit în loc de ulei de canola și invers. Deși au gusturi ușor diferite, rezultatul va fi același indiferent de modalitatea de preparare.

Dacă ești pasionată de gătit și îți dorești să înveți mereu lucrui noi, îți prezentăm și câteva tehnici de aranjare a piureurilor în farfurie, oferite de Chef Roxana Blenche.

La ce temperatură poți încălzi uleiul de canola?

Punctul de fum, denumit și punct de ardere, este temperatura la care uleiul începe să se descompună și să se degradeze. Când uleiul este încălzit peste punctul său de fum, poate generează un miros neplăcut și poate da un gust acru și ars mâncărurilor.

Atât uleiul vegetal, cât și cel de canola au un punct de fum relativ ridicat. Uleiul de canola are un punct de fum de 200°C, iar uleiul vegetal (atunci când este făcut din porumb sau soia) poate ajunge la 220°C. Având în vedere acest lucru poți folosi uleiul vegetal și de canola pentru aproape orice în bucătărie.

Cum să păstrezi corect uleiul de gătit

Indiferent de uleiul pe care îl folosești, trebuie să depozitezi sticlele în mod corespunzător. Dacă este posibil, păstrează-l într-un loc întunecat și răcoros. Dacă nu folosești în mod obișnuit ulei de canola, cumpără sticle mai mici, astfel încât să nu se irosească nimic. 

CELE MAI CITITE
Rețetă de fursecuri simple puse pe hartie de copt
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
femeie care alege alimente congelate pe care ar trebui să nu le mai cumperi
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
7 alimente congelate pe care e recomandat să nu le mai cumperi. Sfaturi utile de la specialiști
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat în bol de sticlă
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
ceapa caramelizată servită într-o farfurie albă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Ceapă caramelizată. Rețeta simplă și rapidă
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe sticle de ulei vegetal, pe care nu e recomandat să îl consumi
Uleiul pe care nu e recomandat să îl consumi dacă vrei să slăbești. Ce spun specialiștii
Uleiul pe care nu e recomandat să îl consumi dacă vrei să slăbești. Ce spun specialiștii
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec de post cu nuci servit pe un platou de lemn
09:00
Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă Chec de post cu nuci. Rețeta rapidă
O femeie care curăță de coajă un morcov
08:00
5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie 5 legume pe care nu trebuie să le mai cureți de coajă. Sfaturi utile în bucătărie
Brownie congelat și servit cu o cupă de înghețată de vanilie
08:00
Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient Ce poți face dacă ai congelat brownie pentru mai târziu. Cum îi redai savoarea cu un singur ingredient
Prăjitură cu mere și ciocolată porționată pe farfurie maro cu furculiță alături
06:00
Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post Prăjitură cu mere și ciocolată. Rețetă de post
Porție de varză călită cu ciuperci la tigaie, în bol maro
2 decembrie, 09:00
Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post
Patru coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
2 decembrie, 08:00
Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
Rulouri cu stafide și scorțișoară, unul în clește, decorat cu zahăr
2 decembrie, 07:00
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Patru fursecuri cu griș și cacao pe o farfurie albă, unul secționat
2 decembrie, 06:00
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă

Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă

Ce sunt petele albe de pe unghii și cum poți să le tratezi. Sfaturi utile pentru a avea o manichiură perfectă
Cât costă un pahar de vin fiert la Târgul de Crăciun. Preţurile în 2023: În altă parte cumperi un kg, dar distracţia se plăteşte

Cât costă un pahar de vin fiert la Târgul de Crăciun. Preţurile în 2023: "În altă parte cumperi un kg, dar distracţia se plăteşte"

Cât costă un pahar de vin fiert la Târgul de Crăciun. Preţurile în 2023: "În altă parte cumperi un kg, dar distracţia se plăteşte"
Ultimul mesaj al fiicei Ronei Hartner pentru mama ei, înainte ca regretata actriţă să fie înmormântată, a fost cutremurător

Ultimul mesaj al fiicei Ronei Hartner pentru mama ei, înainte ca regretata actriţă să fie înmormântată, a fost cutremurător

Ultimul mesaj al fiicei Ronei Hartner pentru mama ei, înainte ca regretata actriţă să fie înmormântată, a fost cutremurător
Rona Hartner a fost uitată de colegii de breaslă în ziua înmormântării. Doar două persoane publice au condus-o pe ultimul drum. Despre cine este vorba

Rona Hartner a fost uitată de colegii de breaslă în ziua înmormântării. Doar două persoane publice au condus-o pe ultimul drum. Despre cine este vorba

Rona Hartner a fost uitată de colegii de breaslă în ziua înmormântării. Doar două persoane publice au condus-o pe ultimul drum. Despre cine este vorba
Au apărut primele imagini ale filmului Red Bonsai (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale
Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o capodoperă a sculpturii egiptene. Ce a dezgropat din pământ

Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o „capodoperă a sculpturii egiptene”. Ce a dezgropat din pământ

Un băiat care săpa după cartofi a descoperit o „capodoperă a sculpturii egiptene”. Ce a dezgropat din pământ
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate
Impactul pandemiei asupra copiilor

Impactul pandemiei asupra copiilor

Impactul pandemiei asupra copiilor
Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă

Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă

Jessica Simpson și-a arătat abdomenul tonifiat. Cum arată ținuta care i-a scos în evidență silueta perfectă
Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul

Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul

Alimente pentru imunitate. Cum îți pot proteja organismul
fresh
Avocado necopt pus într-o salată delicioasă
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
Top 20 cele mai populare preparate românești
Top 20 cele mai populare preparate românești
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
închide