Salate calde de toamnă. Ce să gătești rapid când vremea este rece

Salatele sunt delicioase oricând, dar parcă toamna este nevoie de preparate calde, cu dressinguri cremoase și cu o combinație echilibrată de carbohidrați și proteine. Îți propunem trei idei de salate calde de toamnă din care să te inspiri.

Un colaj cu mai multe tipuri de salate calde de toamnă
Salatele calde de toamnă pot fi servite atât ca aperitiv, cât și ca fel principal / Shutterstock

Salatele calde pot fi servite și ca aperitiv și ca fel principal și sunt excelente pentru pachetul de la birou pentru că, de obicei, sunt foarte sățioase.

Conțin atât legume, cât și carne și au avantajul de a fi adaptate în funcție de preferințe. Poți scoate sau înlocui oricând unul sau mai multe ingrediente dacă nu le ai la îndemână sau dacă nu îți plac.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Salată de avocado și cartofi

Salata de avocado și cartofi poate fi chiar un fel de mâncare de sine stătător, pentru că este foarte sățioasă. În plus, este cremoasă și plină de grăsimi sănătoase.

O farfurie plină cu salată de avocado și cartofi

Ingrediente 

  • 800 g cartofi, curățați, tăiați pe jumătate pe lungime
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • fulgi de sare de mare
  • 6 felii de bacon
  • 4 ouă
  • 150 g maioneză
  • 2 linguri de muștar
  • 2 anșoa, scurse, tocate mărunt
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 400 g fileuri de piept de pui, tăiate pe jumătate
  • 1 salată verde
  • 1 avocado, cu sâmbure, feliat subțire

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se pun cartofii pe o tavă de copt. Se ung cu ulei și presară deasupra lor sare de mare. Se dau la cuptor pentru 35 de minute sau până devin aurii și crocanți. Într-o altă tavă în care se pune hârtie de copt se pune baconul și se dă la cuptor pentru 8 minute.

Între timp, se fierb ouăle tari, se curăță de coajă și se taie pe jumătate. Într-un bol se combină maioneza, muștarul, fileurile de anșoa, usturoiul, zeama de lămâie și o lingură apă.

Se pune pe foc o tigaie grill. Se asezonează fileurile de piept de pui cu sare și piper, apoi se pun pe tigaie și se gătesc 2-3 minute pe fiecare parte sau până când sunt gata. Apoi se taie în fâșii groase.

Pentru a asambla salata, se aranjează frunzele de salată verde pe un platou. Se pun deasupra cartofi, bucățile de carne de pui, baconul, ouăle și feliile de avocado. Se toarnă dressingul și se servește.

Salată cu chiftele de pui și ierburi aromatice

Salata cu chiftele de pui și ierburi aromatice este potrivită și pentru pachetul de la birou sau pentru picnicuri.

Salată cu chiftele de pui și ierburi aromatice, servită pe o farfurie albastră

Ingrediente 

  • 500 g pulpe de pui dezosate tocate grosier
  • 1 bulb mediu de fenicul, feliat subțire
  • 3 fire de mărar proaspăt
  • 3 fire de pătrunjel
  • 170 g fulgi fini de ovăz
  • 2 linguri de boia măcinată
  • 500 ml supă de pui
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă, feliată subțire
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 200 g ciuperci champignon, feliate subțire

Pentru salată de fenicul

  • 1 fenicul mare, ras fin
  • pătrunjel proaspăt
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • sucul de la 1 lămâie
  • 1 lingură de ulei de măsline

Mod de preparare

Carnea de pui, frunzele de fenicul, firele de mărar și cele de pătrunjel se procesează într-un robot de bucătărie până se toacă mărunt. Se asezonează cu sare și piper.

Folosind mâinile ușor umede din compoziția de carne de pui se formează chiftele. Se dau la frigider pentru 30 de minute.

Între timp, într-o cratiță, se amestecă fulgii de ovăz și boiaua de ardei într-o cratiță medie. Se toarnă peste ele jumătate din cantitatea de supă și 250 ml de apă.

Se pune la foc mare și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce focul la mic și se gătește timp de 15-20 de minute sau până când fulgii de ovăz sunt fragezi.

Se adaugă jumătate din cantitatea de ulei într-o tigaie și se dă la foc mediu. Se prăjesc chiftele pe rând, fără a aglomera tigaia, întorcându-le des, timp de 3-5 minute sau până se rumenesc. Când sunt gata se transferă pe o farfurie.

Apoi se adaugă uleiul rămas în tigaie. Se pune ceapa și se gătește, amestecând, timp de 5-8 minute sau până când devine aurie. Apoi se adaugă usturoiul și se gătește timp de 1 minut. După aceea, se pun feniculul feliat și ciupercile. Se gătesc amestecând timp de 5 minute sau până când legumele sunt fragede.

Peste ele se pune compoziția de fulgi de ovăz și se amestecă. Deasupra se aranjează chiftelele și se acoperă vasul. Se lasă pe foc 15-20 de minute, iar apoi se ia de pe foc și mai lasă 10 minute să se odihnească.

Între timp, pentru a face salata de fenicul ras, se combină feniculul, pătrunjelul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și uleiul de măsline. Compoziția de chiftele se împarte în 4 boluri, iar deasupra se pune salată de fenicul.

Salată caldă de dovlecei și haloumi

Salată caldă de dovlecei și haloumi este perfectă drept garnitură pentru feluri de mâncare din carne, dar și pentru alte legume la cuptor.

Un bol cu o salată caldă de zucchini

Ingrediente 

  • 3 dovlecei, tăiați pe jumătate
  • frunze proaspete de rozmarin, tocate
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 250 g haloumi, feliat
  • rucola

Pentru dressingul de iaurt

  • 100 g iaurt simplu în stil grecesc
  • mărar proaspăt tocat
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 2 linguri de suc de lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare

Iaurtul, mărarul, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul se pun într-un robot de bucătărie. Se procesează până se omogenizeză. Se asezonează cu sare și piper și se lasă deoparte.

Dovlecelul, rozmarinul și jumătate din cantitatea de ulei se pun într-un bol și se amestecă. Între tip se încinge o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu.

Se adaugă dovlecelul și se gătește 2 minute pe fiecare parte sau până devin aurii. Apoi se transferă într-un bol termorezistent și se acoperă pentru a se menține calzi.

Se combină haloumi cu uleiul rămas într-un castron și se amestecă. Apoi se pune într-o tigaie încinsă și se lasă câte 1 minut pe fiecare parte. Dovleceii se aduc în tigaie și se amestecă pentru a combina.

Rucola, dovlecelul și haloumi se pun pe un platou de servire. Se asezonează cu piper și se pune deasupra dressing de iaurt. Se servește imediat.

Citește și
CELE MAI CITITE
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Tort de mere cu vanilie și ciocolată porționat
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
Hummus cu spanac în bol alb, alături de felii de pâine
Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare
Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare
Budincă de chia cu banane servită în două pahare transparente
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
maqluba servită pe o farfurie albă
Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu
Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu
fattoush servită într-o farfurie mare, albă
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
20 martie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
20 martie, 05:47
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Penne cu sos pesto și mazăre în farfurie, decorate cu semințe de pin și frunze de busuioc
19 martie, 08:10
Penne cu sos pesto și mazăre. Un deliciu cremos și aromat Penne cu sos pesto și mazăre. Un deliciu cremos și aromat
Porție de curry de năut cu legume
19 martie, 08:10
Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare
maqluba servită pe o farfurie albă
19 martie, 08:10
Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu Maqluba. Orez cu carne și legume, mâncarea spectaculoasă a Orientului Mijlociu
Torta della Nonna servit pe un suport special
18 martie, 07:54
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Cornuri pufoase cu brânză dulce, stafide și vanilie
Cornuri pufoase cu brânză dulce, stafide și vanilie
Cornuri pufoase cu brânză dulce, stafide și vanilie
Soluţiile românilor care şi-au programat vacanţe în SUA şi s-au trezit cu amânarea eliminării vizelor
Soluţiile românilor care şi-au programat vacanţe în SUA şi s-au trezit cu amânarea eliminării vizelor
Soluţiile românilor care şi-au programat vacanţe în SUA şi s-au trezit cu amânarea eliminării vizelor
Ce a putut face Adrian Ilie, când a aflat de pasiunea fiicei lui: „Nu m-a luat în serios, daramp;#8230;”
Ce a putut face Adrian Ilie, când a aflat de pasiunea fiicei lui: „Nu m-a luat în serios, daramp;#8230;”
Ce a putut face Adrian Ilie, când a aflat de pasiunea fiicei lui: „Nu m-a luat în serios, daramp;#8230;”
Ramona Gabor, imaginile care îți taie răsuflarea! S-a lăsat filmată în timp ce se îmbăia într-o cadă plină cu flori, în natură
Ramona Gabor, imaginile care îți taie răsuflarea! S-a lăsat filmată în timp ce se îmbăia într-o cadă plină cu flori, în natură
Ramona Gabor, imaginile care îți taie răsuflarea! S-a lăsat filmată în timp ce se îmbăia într-o cadă plină cu flori, în natură
Victoria Ruffo îmbrățișează rolul de bunică și împărtășește fotografii emoționante cu nepoata sa
Victoria Ruffo îmbrățișează rolul de bunică și împărtășește fotografii emoționante cu nepoata sa
Victoria Ruffo îmbrățișează rolul de bunică și împărtășește fotografii emoționante cu nepoata sa
Populația planetei ar fi mai mare cu câteva miliarde decât datele oficiale, susține un nou studiu. Unde s-ar afla acești oameni
Populația planetei ar fi mai mare cu câteva miliarde decât datele oficiale, susține un nou studiu. Unde s-ar afla acești oameni
Populația planetei ar fi mai mare cu câteva miliarde decât datele oficiale, susține un nou studiu. Unde s-ar afla acești oameni
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă
Conversații dificile pe care adulții ar fi vrut ca tații lor să aibă curajul să le poarte cu ei când erau copii
Conversații dificile pe care adulții ar fi vrut ca tații lor să aibă curajul să le poarte cu ei când erau copii
Conversații dificile pe care adulții ar fi vrut ca tații lor să aibă curajul să le poarte cu ei când erau copii
Kim Kardashian a ajuns la limita răbdării după ce Kanye West a lansat atacuri șocante la adresa copiilor lui Beyoncé și Jay-Z: S-a săturat să fie rezonabilă
Kim Kardashian a ajuns la limita răbdării după ce Kanye West a lansat atacuri șocante la adresa copiilor lui Beyoncé și Jay-Z: „S-a săturat să fie rezonabilă”
Kim Kardashian a ajuns la limita răbdării după ce Kanye West a lansat atacuri șocante la adresa copiilor lui Beyoncé și Jay-Z: „S-a săturat să fie rezonabilă”
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
Placentele bebelușilor născuți prematur conțin microplastice în concentrații mari. Un studiu susține că pot contribui la nașterile premature
fresh
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant

Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant

Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant

Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană

Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană

3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos

3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos

Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească

Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
închide