Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant

Pentru porția de vitamine din zilele de primăvară, o ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean este mai mult decât potrivită. Se prepară simplu și ușor, din ingrediente puține și de sezon.

Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Galerie foto

Galerie foto

Datorită șteviei și legumelor, ciorba este o sursă naturală de nutrienți, perfectă pentru revitalizare / Rețetefeldefel.ro

Ciorba de ștevie este unul dintre acele preparate simple, dar extrem de gustoase, care aduc primăvara în farfurie. Are un gust ușor acrișor, o aromă intensă de verdețuri și o consistență ușoară, fiind perfectă pentru o masă echilibrată și hrănitoare. Ștevia, vedeta acestei ciorbe, este o plantă sălbatică bogată în vitamine și minerale, cu o textură plăcută și o ușoară tentă acrișoară, completată armonios de leușteanul parfumat și fidea fină, care dă un plus de consistență.

Citește și

Această ciorbă este o rețetă tradițională românească, preparată mai ales primăvara, când frunzele fragede de ștevie sunt cele mai gustoase. Poate fi servită atât simplă, ca rețetă de post, cât și îmbogățită cu ou sau smântână pentru un plus de cremozitate.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa bunătate de ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean.

Ingrediente

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea frunzelor de ștevie pe care le speli bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Apoi opărește-le timp de 1-2 minute în apă clocotită. Scurge-le și lasă-le să se răcească ușor. După răcire, toacă-le grosier sau se rupe în fâșii mari.

Cum prepari ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean

Într-o oală mare, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa tocată. Se călește ușor, până devine translucidă, apoi se adaugă morcovul ras, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Se călesc împreună câteva minute, amestecând din când în când, pentru a-și elibera aromele. Dacă se folosește roșie sau pastă de roșii, se adaugă acum și se mai gătește 1-2 minute.

Se toarnă apa sau supa de legume peste legumele călite și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, până când rădăcinoasele sunt aproape fierte.

Se adaugă ștevia tocată și se mai fierbe încă 5 minute.

Descoperă și o rețetă de mâncare de ștevie cu orez.

Când ștevia este fragedă, se adaugă fideaua și se lasă la fiert 2-3 minute. Amestecă ușor, astfel încât să nu se lipească între ea.

Apoi se adaugă zeama de lămâie sau oțetul treptat în ciorbă. Se ajustează cantitatea în funcție de cât de acră se dorește. Se mai lasă la fiert încă 2-3 minute, după care se potrivește gustul cu sare și piper.

Se oprește focul și se adaugă leușteanul proaspăt tocat. Acesta va parfuma ciorba și îi va da un gust proaspăt și revigorant. Se acoperă oala cu un capac și se lasă ciorba să se odihnească 5-10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine armonios.

Delicioasa ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean se servește caldă, simplă, cu o felie de pâine proaspătă. merge tare bine și alături de un ardei iute pentru cei care doresc un contrast de arome.

Pentru cei care nu țin post, poate fi servită cu o lingură de smântână sau iaurt. Acesta se adaugă direct în farfurie. Se mai poate adăuga un ou fiert tăiat în sferturi, pentru un plus de cremozitate.

De ce merită să încerci această ciorbă?

Are un gust echilibrat. Combinația de acru, dulceag și aroma intensă de leuștean o face extrem de plăcută.

Este rapidă și simplă, nu necesită ingrediente sofisticate și este gata în mai puțin de o oră.

Se poate adapta ușor în funcție de preferințe. Poate fi mai acră sau mai dulce, mai densă sau mai lejeră.

Această ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean este o adevărată rețetă de primăvară, simplă, sănătoasă și plină de savoare. Este ușoară, dar plină de vitamine datorită șteviei și legumelor. Este o sursă naturală de nutrienți, perfectă pentru revitalizare.

 

Citește și
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în oală cu lingură de lemn
Galerie foto

Galerie foto

Colaj de poze cu pașii de pregătire a șteviei
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
+21
CELE MAI CITITE
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cartofi cu ciuperci la cuptor și frunze de pătrunjel
Galerie foto
Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare
Cartofi cu ciuperci la cuptor. Un preparat simplu, dar plin de savoare
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean în bol, alături de lingură și frunze de ștevie
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean
Ciorbă de ștevie cu lobodă și leuștean
Piure de cartofi cu sos de leurdă în farfurie albă, alături de felii de pâine și sos de leurdă într-un bol
Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare
Piure de cartofi cu sos de leurdă. Rețetă savuroasă și hrănitoare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chifle Laugenbrot decorate cu sare graulată
28 aprilie, 05:22
Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, decorate cu zahăr pudră, alături de o sită cu zahăr
27 aprilie, 09:59
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
26 aprilie, 15:06
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
25 aprilie, 05:53
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
24 aprilie, 05:40
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
23 aprilie, 09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 28 aprilie – 4 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 28 aprilie – 4 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 28 aprilie – 4 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Leguma care l-a îmbogăţit pe un român, după ce a investit un milion de euro în afacere
Leguma care l-a îmbogăţit pe un român, după ce a investit un milion de euro în afacere
Leguma care l-a îmbogăţit pe un român, după ce a investit un milion de euro în afacere
Ce a ales să facă fiica lui Leonard Doroftei, după ce s-a întors în ţară. Fratele ei a dat-o de gol: „Culmea. Şi-a dorit mult”
Ce a ales să facă fiica lui Leonard Doroftei, după ce s-a întors în ţară. Fratele ei a dat-o de gol: „Culmea. Şi-a dorit mult”
Ce a ales să facă fiica lui Leonard Doroftei, după ce s-a întors în ţară. Fratele ei a dat-o de gol: „Culmea. Şi-a dorit mult”
Marele Câștigător X Factor 2025 este George Radu din echipa lui Marius Moga. Cei patru finaliști au pregătit momente spectaculoase
Marele Câștigător X Factor 2025 este George Radu din echipa lui Marius Moga. Cei patru finaliști au pregătit momente spectaculoase
Marele Câștigător X Factor 2025 este George Radu din echipa lui Marius Moga. Cei patru finaliști au pregătit momente spectaculoase
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Degețele din piept de pui în crustă de porumb
Degețele din piept de pui în crustă de porumb
Degețele din piept de pui în crustă de porumb
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
Cum se face un transplant. Care sunt condițiile donării de organe
Cum se face un transplant. Care sunt condițiile donării de organe
Cum se face un transplant. Care sunt condițiile donării de organe
fresh
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană
închide