Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză, mai gustoasă și mai sănătoasă

Timp de gătire: 35 minute

tipul preparatului: Prânz

bucătăria: Românească

Dacă te întrebi cu ce să acrești ciorbele de verdețuri de primăvară, pentru un gust delicios, dar și pentru un plus de sănătate, apelează cu încredere la zeama de varză. Îți oferim în acest scop o rețetă de ciorbă de ștevie cu zeamă de varză. Este ideală pentru masa de prânz a unei zile de post.

Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză în bol rustic, alături de felii de pâine

Galerie foto

Zeama de varză oferă ciorbei gust acru și un plus de sănătate / Shutterstock

Ștevia este una dintre primele verdețuri care apar primăvara. Poate fi inclusă în alimentația noastră, preparată în multe feluri. Însă rețetele de ciorbă din ștevie sunt cele mai des preparate. Ștevia este săracă în calorii, însă este bogată în vitamine și minerale. Printre acestea se numără vitaminele C, A, E, K și minerale precum potasiu, fosfor, calciu, zinc și fier. În conținutul șteviei se găsește și acid oxalic, cel care oferă gust acid și ușor acrișor.

Din ștevie se mai pot prepara și mâncăruri scăzute, simple sau cu carne. Iar frunzele de ștevie se mai folosesc și pentru rețete de sarmale. O poți include și în rețete de aperitive, în plăcinte și quiche-uri, dar și în aluaturi, așa cum procedezi și cu spanacul sau cu urzicile.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă de melcișori din aluat cu urzici și usturoi, în care poți înlocui urzicile cu ștevie. Iar în continuare îți oferim rețeta detaliată pentru a prepara și tiu o delicioasă și sănătoasă ciorbă de ștevie cu zeamă de varză.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei pune o oală cu 2 litri de apă la fiert. Apoi poți pregăti ștevia pe care o speli bine și îndepărtezi tulpinile mai groase. Când apa începe să fiarbă scufundă frunzele de ștevie în ea și opărește-le pentru maxim 1 minut.

Apoi transferă frunzele de ștevie opărite într-o sită și lasă-le să se scurgă și să se mai tempereze pentru a le putea toca.

Cum prepari rețeta de ciorbă de ștevie acrită cu zeamă de varză

Pentru a prepara ciorba, pune o altă oală cu trei litri de apă la fiert.

Curăță ceapa verde, clătește-o și toac-o mărunt. Într-o tigaie adâncă sau o crăticioară pune uleiul la încins. Adaugă ceapa tocată și amestec-o prin ulei până când începe să se pătrundă ușor. Apoi adaugă roșiile și amestecă-le cu ceapa și uleiul din tigaie. Lasă sosul de roșii să fiarbă până când pregătești ștevia.

După ce frunzele de ștevie s-au scurs și s-au mai temperat toacă-le mărunt. Adaugă-le peste sosul de roșii cu ceapa călită. Amestecă-le puțin cu aceste ingrediente, apoi adaugă totul în oala cu apă fierbinte. Tot acum adaugă și zeama de varză și lasă ciorba să fiarbă pentru maxim 15 minute.

Rupe frunzele de leuștean, clătește-le bine și toacă-le mărunt. Toacă și lujerii acestuia foarte mărunt și adaugă-i în ciorbă. Aceștia vor aromatiza plăcut ciorba. Cu 2-3 minute înainte de a stinge focul adaugă frunzele de leuștean tocate. Iar după stingerea focului poți adăuga în delicioasa ciorbă de ștevie acrită cu zeamă de varză și pătrunjel verde, tocat și acesta mărunt.

Pătrunjelul verde se poate adăuga și în timpul servirii.

Dacă mai dorești să prepari și alte rețete cu verdețuri de primăvară, mai poți încerca și rețeta de ciorbă de spanac și urzici.