Coaste de porc cu mere și rozmarin, preparate la cuptor
Pentru mesele sărbătorilor de iarnă sau pentru alte evenimente petrecute cu familia, merită preparată și rețeta de coaste de porc cu mere și rozmarin, la cuptor.
Galerie foto
Coastele de porc sunt unul dintre acele preparate care nu au nevoie de justificări sau de ocazii speciale. Le recunoști după mirosul lor cald, afumat și condimentat, care umple casa. Preparate la cuptor carnea lor devine suculentă, cu o crustă arămie, lipicioasă și aromată. Aceasta este completată de dulceața merelor coapte și prospețimea rozmarinului.
Această combinație nu este întâmplătoare. Merele au rolul de a înmuia carnea prin vapori naturali, de a adăuga o notă fructată, discret dulce. Iar rozmarinul oferă acea aromă verde, rășinoasă, care echilibrează grăsimea naturală a coastelor. Când ai toate aceste elemente într-un singur preparat, totul devine mai mult decât o bucată de carne la cuptor. Te vei bucura de o masă completă, una care te încălzește și aduce confort.
Este genul de rețetă pe care o gătești atunci când vrei să impresionezi fără stres, pentru că totul se întâmplă aproape singur în cuptor. Descoperă o altă rețetă de coaste, preparate la air fryer. Iar mai jos îți oferim rețeta de coaste de porc cu mere și rozmarin, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti coastele pe care le vei folosi întregi, neporționate. Acestea necesită un timp de marinare cu condimente enumerate în listă, pentru a deveni gustoase și suculente.
Cum prepari coaste de porc cu mere și rozmarin
Tamponează coastele cu un șervet ca să elimini excesul de umezeală. Amestecă mierea cu muștarul, boiaua dulce și afumată, sarea, piperul, usturoiul, uleiul și cimbrul până obții o pastă groasă. Unge coastele pe toate părțile cu această marinadă și masează-le bine. Așază-le într-o tavă, acoperă-le cu folie și lasă-le la rece măcar o oră, ideal peste noapte.
Descoperă care sunt cele mai bune condimente pentru carnea de porc.
Spală merele și taie-le în sferturi fără să le cureți de coajă. Pune-le în tavă în jurul coastelor, adaugă untul tăiat cubulețe și stropește-le cu mierea. Așază câteva crenguțe de rozmarin printre ele pentru aromă.
Preîncălzește cuptorul la 160°C și gătește coastele acoperite timp de aproximativ două ore, până devin foarte fragede. Scoate folia, ridică temperatura la 200°C și continuă coacerea până se formează o crustă lucioasă și rumenă. Stropește coastele cu sosul din tavă ca să le glazurezi frumos.
Lasă-le să se odihnească zece minute înainte să le tai, apoi servește-le cu merele coapte și rozmarinul aromat.
Aceste coaste de porc cu mere și rozmarin gătite lent la cuptor se transformă într-o carne extrem de fragedă, care se desprinde ușor de pe os, dar păstrează totuși textura potrivită. Iar glazura, ușor lipicioasă, cu note de miere, boia și usturoi, creează acel contrast perfect cu sucul merelor. În momentul în care tai preparatul, coaja merelor este moale, iar pulpa lor se topește în farfurie, devenind un fel de garnitură naturală, fără efort.
Rețeta merită pregătită atât pentru mese de weekend, cât și pentru sărbători, pentru că arată spectaculos, miroase minunat și are un gust desăvârșit. Iar partea bună este că rămâne fragedă chiar și a doua zi, dacă ai norocul să mai rămână ceva.
Tot printre rețetele cu coaste de porc preparate pentru masa de Crăciun mai poți încerca și varianta cu chimen și boia afumată.
Galerie foto
