Cum să faci arepas la tine acasă. Rețeta delicioasă din America de Sud
Cu sute de ani în urmă, triburile indigene din Venezuela au început să gătească arepas din aluat de făină de porumb. De fapt, numele arepas provine de la cuvântul indigen Erepa, care înseamnă porumb. Descoperă și tu cum să faci arepas la tine acasă. Iată care este rețeta din America de Sud.
Istoricii spun că arepas au fost preparate pentru prima dată de locuitorii indigeni din Munții Anzi, în special zonele din Columbia și Venezuela. Au existat descoperiri arheologice în Panama și Venezuela de plăci de lut și alte echipamente folosite pentru prepararea arepas.
Înregistrările istorice ale cultivării porumbului datează de peste 3.000 de ani în Columbia și de aproximativ 2.800 în Venezuela, scrie Healthline. Probabil că de atunci se prepară și arepas, iar rețeta pare să fi rămas în mare parte neschimbată în toată această perioadă de timp. Astăzi sunt adesea vândute ca mâncare stradală și sunt consumate în orice moment al zilei ca gustare sau garnitură.
Arepas cu brânză sunt foarte populare în Venezuela, Columbia și Bolivia, dar variații ale arepas se găsesc în întreaga lume latino-americană, inclusiv arepas de coco în Puerto Rica, tortilla changas în Panama, tortillas de maíz în Ecuador, pupusas în Salvador și gorditas în Mexic.
Ingrediente
Mod de preparare
Se amestecă apa și sarea într-un castron mediu. Treptat se încorporează făina de porumb și se amestecă că mâna amestecul formează un aluat moale, umed, maleabil. Apoi se formează opt bile cu diametrul de 5 cm. Fiecare bilă se aplatizează.
Se încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se prăjesc arepas în loturi până devin maro-auriu, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Se transferă pe o farfurie pe care a fost pus un prosop de hârtie care va absorbi excesul de ulei.
Tipuri de arepas
Arepas pot fi umplute cu orice. Singura limită a posibilităților este imaginația ta. Ele pot fi împărțite în centru, unse cu unt și umplute ca și cum ați face un sandviș. Uneori sunt servite alături de alte preparate, cu mult sos pentru a ajuta la absorbția lichidului aromat.
Umpluturile tradiționale pentru arepas includ brânză, omletă și fasole neagră. De asemenea, se mai folosește chorizo sau o combinație brânză și friptură.
Arepas columbieni
Se estimează că există 75 de moduri diferite de a pregăti arepas în Columbia. Este atât de iubit încât felul de mâncare face parte din moștenirea culturală columbiană.
În 2006, felul de mâncare a fost numit simbolul cultural al Columbiei. În anumite regiuni, precum zona Paisa, arepas este servit la fiecare masă a zilei, scrie Cultured FoodLife. De asemenea, sunt purtate pe sfori drept coliere de către demnitari, iar acest lucru este văzut ca un semn de respect pentru cultura națională.
Arepas venezueleni
Un sondaj realizat în 2015 a arătat că 70% dintre venezueleni consumă arepas în mod regulat. Le mănâncă la gustare, drept garnitură, dar în mod tradițional, sunt consumate la micul dejun. Arepas venezuelene sunt adesea umplute cu brânză, carne de vită și avocado.
