Friptură de ied la cuptor. Rețeta clasică pentru Paște
Masa de Paște este momentul perfect pentru a încerca un preparat special: friptură de ied la cuptor. Este fragedă, nu are nevoie de multă pregătire și se potrivește cu o mulțime de garnituri.
Friptura de ied la cuptor este perfectă mai ales dacă ai ținut post o perioadă îndelungată pentru că are puțină grăsime și o cantitate mică de colesterol.
O poți servi cu salată de verde cu multe ridichi și ceapă verde, dar și cu piure de cartofi, legume la grătar sau sotate, cartofi copți la cuptor sau orez.
În tava în care faci friptură de ied la cuptor poți pune legumele preferate astfel încât să ai și garnitura gata în același timp cu carnea. Poți pune roșii, morcovi, cartofi dulci și albi, conopidă, broccoli.
Ingrediente
Mod de preparare
Se spală bine carnea de ied. I se înlătură pielițele și eventualele fire de blană rămase. Într-un bol se amestecă o linguriţă piper, două linguriţe de boia, cimbru uscat şi o linguriţă de sare. Cu această compoziție se freacă bine carnea. Se pune apoi într-o tavă și se împănează cu usturoi. Pe lângă carne se așează felii de măr, ceapa tăiată în 4 și pătrunjel tocat.
Peste carne se pune vinul, apoi se stropește cu ulei și la final se adaugă aproximativ 50 ml de apă. Se acoperă tava cu folie de aluminiu. Se dă la cuptorul încins la 170°C și se lasă 1,5-2 ore. După prima oră, se dă folia la o parte pentru ca friptura să se poată rumeni. Se întoarce pe ambele părți.
Ce avantaje are carnea de ied în comparație cu mielul
Carnea de ied este un înlocuitor bun al cărnii de miel, mai ales dacă nu îți place mirosul celei din urmă. În plus, nutriționiștii o consideră mai sănătoasă pentru că are mai puține calorii, mai puțină grăsime și mai puține calorii. Carnea de ied este bogată în fier, fosfor, potasiu, zinc, seleniu și în vitaminele din grupul B.
O porție de 85 g de friptură de ied are un aport caloric de 122 calorii, 5,58 g, 23,04 proteine, 30% din doza zilnică de riboflavină, 17,6% din doza zilnică de fier, 17,1% din doza zilnică de fosfor, 30% din doza zilnică de zinc.
Dacă este pregătită cu atenție carnea de ied este mult mai fragedă decât cea de miel. În plus, nu are niciun fel de miros, iar gustul său este unul aproape neutru. De aceea, trebuie să pui condimente cu grijă, în cantități destul de mici.
