Cotlete de miel cu rozmarin și lămâie, preparate la tigaie
Una dintre cele mai simple rețete de friptură din carne de miel, pentru masa de Paște, este rețeta de cotlete de miel cu rozmarin și lămâie, preparate la tigaie. Nu este doar simplă, ci și ușor de preparat, iar cotletele ies fragede și delicioase.
Galerie foto
Cotletele de miel se prepară într-un timp foarte scurt, însă pentru in plus de gust și frăgezime, acestea necesită un timp de marinare la frigider. Întotdeauna fripturile ies mai gustoase și mai fragede atunci când carnea folosită trece și printr-un proces de marinare. În funcție de tipul cărnii poți opta și pentru soluția de marinare.
Pentru cotletele de miel este suficient sucul de lămâie, ulei, usturoi și rozmarin, alături de nelipsitele ingrediente: sare și piper. Carnea de miel este fragedă și ușor dulce la gust, iar lămâia este acrișoară și aromată. Aceste caracteristici le fac să se combine perfect. Pentru că este așa fragedă, carnea de miel se marinează rapid în suc de lămâie și condimente. Nu-i trebuie mai mult de o oră.
Descoperă aici și cea mai bună metodă pentru marinarea cărnii de vită. Mai jos îți oferim rețeta completă pentru a prepara cotlete de miel cu rozmarin și lămâie, la tigaie.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea ingredientelor pentru soluția de marinat carnea. Adună pe masa de lucru toate ingredientele și pregătește o caserolă de inox sau de sticlă cu capac.
Pașii necesari pentru cotlete de miel cu rozmarin și lămâie
Pentru a pregăti marinada, mai întâi curăță usturoiul și pisează-l în mojar cu puțină sare, ca pentru mujdei. Pune usturoiul în caserola pregătită și adaugă peste el uleiul. Adaugă și crenguțe de rozmarin mărunțite. Amestecă bine pentru omogenizare.
Curăță bine cotletele de miel de tendoane și de pielițe pentru că acestea nu sunt doar inestetice, dar se vor strânge împrejurul cărnii în timpul tratamentului termic.
Lasă capetele oaselor libere pentru un aspect plăcut. Presară sare și piper peste carnea de pe cotlete și stropește-le cu suc de lămâie. Masează ușor carnea pentru a se asezona bine cu condimentele. Apoi adaugă cotletele în caserola cu marinadă. Unge-le bine cu ulei și cu usturoi, acoperă caserola cu capacul din dotare și pune-o la frigider pentru cel puțin o oră.
După acest interval de timp scoate caserola cu cotletele de la rece. Scurge uleiul și unge cu el o tigaie încăpătoare. Așază tigaia pe flacăra aragazului și las-o să se încingă.
Scurge bine cotletele de miel și șterge-le cu prosoape de hârtie. Pune-le în tigaia încinsă și rumenește-le pentru câte 5-6 minute pe fiecare parte. Mai presară rozmarin peste ele, pentru un plus de aromă. După preparare, acoperă cotletele de miel și păstrează-le la cald.
Sunt delicioase aceste cotlete de miel cu rozmarin și lămâie, preparate la tigaie. Sunt aromate, sunt fragede și suculente. Prepară și tu rețeta pentru a te convinge. Pentru ca meniul de Paște să fie complet, îți oferim și o rețetă de borș de miel simplu și delicios, preparat după rețeta bunicii.
Galerie foto
