Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată
Aceste nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată sunt o variantă delicioasă a celebrelor nuci umplute, cu amintiri din copilărie. Nucile au un gust profund de ciocolată și o textură care se frânge delicat. Iar umplutura completează perfect cu o cremă catifelată, de regulă pe bază de unt și ciocolată.
Galerie foto
Imediat ce le vezi, te cuceresc. Au un aspect nostalgic, ca o întoarcere în copilărie, dar cojile au o nuanță de brun catifelat. Iar dacă le pudrezi cu un strat fin de zahăr, arată ca niște nuci reale, atinse de prima brumă.
Crema de ciocolată vine ca o surpriză decadentă în interiorul celor două jumătăți. Este onctuoasă, fină și catifelată. Are luciul acela subtil care anunță că ciocolata s-a topit lent. În varianta cu ciocolată neagră, crema are o noblețe aparte – e dulce exact cât trebuie, cu o notă ușor amăruie. Dacă preferi varianta cu ciocolată cu lapte, crema devine mai densă, mai „cremoasă” și amintește de gustul unei bomboane de casă cu ciocolată.
Uneori, se poate adăuga în cremă nucă măcinată, ceea ce oferă o textură ușor crocantă și un gust intens care completează perfect aromele. Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru a prepara și tu nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată, pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea aluatului care necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece. În acest interval de timp vei prepara crema.
Cum prepari aluatul cu cacao pentru nuci
Freacă untul moale cu zahărul pudră și un praf de sare până devine cremos. Adaugă ouăle pe rând și esența. Apoi încorporează făina amestecată cu pudra de cacao și praful de copt.
Frământă un aluat moale, dar nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină. Lasă aluatul la frigider 30 de minute, acoperit.
După acest interval de timp încălzește forma specială pentru nuci (din fontă sau electrică).
Ia câte o bucățică mică de aluat (cam cât o alună mare). Modeleaz-o între palme și pune-o în forma bine încinsă și unsă. Umple toate orificiile formei și coace cojile de nuci până se rumenesc ușor pe margini și se desprind ușor.
Lasă cojile să se răcească complet înainte de umplere.
Descoperă și o rețetă de aluat pentru crustă de mini tarte.
Cum prepari crema de ciocolată pentru nuci cu cacao în aluat
Topește ciocolata la bain-marie împreună cu o lingură de lapte, apoi las-o să se răcească ușor.
Mixează untul moale cu zahărul pudră, apoi adaugă ciocolata topită, esența de rom și, opțional, nuca măcinată.
Crema trebuie să fie fină și ușor de întins. Dacă e prea moale, ține-o puțin la frigider.
Umple câte o jumătate de coajă cu cremă și lipește-o cu cealaltă. Presară cu zahăr pudră sau lasă-le simple.
Aceste nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată se lasă peste noapte la rece pentru a se frăgezi complet.
Aluatul cu cacao are un gust intens, echilibrat de unt și o notă ușor amăruie de cacao pură. Cojile sunt crocante la început, apoi devin fragede după umplere. Crema de ciocolată este bogată, lucioasă și se topește perfect în contrast cu aluatul.
Rezultatul final un deliciu nostalgic, dar cu un twist modern de cacao.
Mai poți încerca pentru același platou rețeta de nuci umplute cu cremă caramel.
Galerie foto
