Păstăi de fasole pane. Crocante la exterior, fragede și dulci la interior
Dacă ești în căutare de rețete simple și ușoare în care să folosești păstăile de fasole, îți oferim mai jos o rețetă de păstăi de fasole pane. Preparate în acest mod păstăile devin crocante la exterior, fragede și dulci la interior.
Este rețeta unui fel de mâncare care îmbină prospețimea legumelor cu răsfățul unei crustei aurii și crocante. Învelite într-un strat fin de pesmet auriu, prăjit uniform, păstăile își păstrează miezul dulce și textura ușor fermă, în timp ce exteriorul oferă acea senzație satisfăcătoare de „crunch” la fiecare mușcătură.
În timpul prăjirii, aroma delicată a fasolei verzi se îmbogățește cu note de unt sau ulei încins, iar pesmetul devine un înveliș care absoarbe ușor condimentele și le eliberează treptat pe papile. Este un preparat cu contrast plăcut: coaja crocantă și inima suculentă. Servite calde, păstăile emană un parfum apetisant, iar stropite cu puțină zeamă de lămâie capătă o prospețime aparte.
Această rețetă este versatilă. Poate fi servită ca aperitiv sau ca garnitură lângă carne sau pește. Poate fi o gustare vegetariană, alături de un sos de iaurt cu usturoi sau o maioneză aromată. Este perfectă atât pentru mese simple în familie, cât și pentru platouri festive. Descoperă mai jos rețeta de păstăi de fasole pane, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi spală bine păstăile, îndepărtează capetele și eventualele ațe. Fierbe-le în apă cu sare timp de 4-5 minute, până devin fragede, dar încă ușor crocante.
Scurge-le și lasă-le pe un prosop de bucătărie să se răcească și să se usuce.
Cum prepari păstăi de fasole pane
Mai întâi adu pe masa din bucătărie trei farfurii adânci. Procedezi întocmai ca la rețeta de șnițele.
Pune făina în prima farfurie. În a doua farfurie amestecă bine ouăle cu sare, piper și boia dulce. Pune pesmetul în a treia farfurie.
Ia câte puțin din păstăile răcite și trece-le prin făină, scuturând excesul. Apoi scufundă-le în compoziția de ouă cu condimente, având grijă să fie acoperite complet.
Trece-le apoi prin pesmet, presând ușor, pentru ca stratul să adere uniform.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu spre mare.
Prăjește păstăile pane în tranșe, fără să aglomerezi tigaia. Gătește-le câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Servește delicioasele păstăi de fasole pane fierbinți, cu felii de lămâie și, dacă dorești, un sos de iaurt cu verdețuri sau maioneză.
le poți servi și alături de un sos de iaurt cu usturoi și pătrunjel, răcoros și aromat.
Merg foarte bine și cu maioneză cu muștar Dijon, pentru un gust mai intens sau cu un sos de roșii picant. Acesta adaugă o notă mediteraneeană.
Dacă vrei, le poți prepara la cuptor, unde păstăile se coc în crustă aurie, mai ușoară și mai puțin grasă, dar păstrând gustul crocant.
Și tot din categoria preparatelor cu fasole verde mai poți încerca și rețeta de păstăi de fasole înfășurate în bacon. O poți prepara pe post de aperitiv cald sau o garnitură spectaculoasă.
