Plăcintă rustică cu ciuperci, ceapă caramelizată și brânză de capră
Această plăcintă rustică cu ciuperci, ceapă caramelizată și brânză de capră este perfectă pentru o cină lejeră, un brunch de weekend sau ca aperitiv pe o masă de sărbătoare.
Galerie foto
Rețeta combină aromele pământii ale ciupercilor cu dulceața delicată a cepei caramelizate și cu notele cremoase și ușor acrișoare ale brânzei de capră. Are un aspect liber, nepretențios, dar foarte atrăgător, pentru că marginile aluatului sunt adunate peste umplutură într-un mod simplu și natural, fără a fi nevoie de forme speciale.
Plăcinta are o crustă fragedă și ușor sfărâmicioasă, care contrastează plăcut cu interiorul suculent. Ceapa caramelizată aduce o dulceață subtilă, ciupercile dau profunzime și consistență. Iar brânza de capră topește totul într-o cremă fină, ușor sărată și aromată. Aspectul rustic și aroma intensă o fac un preparat care impresionează fără să fie complicat.
Plăcinta se servește caldă, cu interiorul moale și parfumat, dar este la fel de bună și la temperatura camerei, când aromele se așază frumos și se intensifică. Poate fi servită simplă, cu o salată verde alături, sau ca parte a unui bufet. Descoperă și o rețetă de plăcintă cu cartofi și șuncă. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru plăcintă rustică cu ciuperci.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea aluatului. Acesta este un aluat fraged, deci nu necesită mult timp de frământare sau dospire, dar ar nevoie de un timp de odihnă la rece.
Cum prepari aluatul pentru plăcintă rustică cu ciuperci
Amestecă făina cu sarea, adaugă cuburile de unt rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și câteva linguri de apă rece, doar cât să lege aluatul. Formează o bilă, învelește-o în folie și las-o la frigider 30 de minute.
Între timp vei pregăti umplutura.
Taie ceapa felii subțiri și pune-o la călit în ulei și unt, la foc mic. Adaugă puțină sare și zahărul brun, apoi las-o 15-20 minute, amestecând des, până devine aurie și dulce.
Separat, sotează ciupercile feliate în puțin ulei până își pierd apa și se rumenesc ușor. Condimentează cu sare, piper și cimbru.
Amestecă ciupercile cu ceapa caramelizată și lasă compoziția să se răcească ușor.
Asamblare și coacere
Folosește pentru coacerea plăcintei o tavă rotundă de 28 cm. Împarte aluatul în două părți, dar nu egale. Întinde prima parte într-un disc de circa 36 cm diametrul și tapetează cu el interiorul tăvii. Vei ridica aluatul și pe laterale până la baza tăvii. Cea de-a doua parte de aliat o întinzi într-un disc de 28 cm, cât diametrul tăvii
Adaugă umplutura de ciuperci și ceapă caramelizată în interiorul aluatului din tavă.
Presară bucăți de brânză de capră din loc în loc și apasă-le pentru a pătrunde ușor ăn interiorul umpluturii.
Așază al doilea disc de aluat și unge-l cu ou bătut pentru un aspect rumen și lucios.
Poți adăuga din loc în loc pe deasupra felii subțiri de ciuperci.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și coace delicioasa plăcintă rustică cu ciuperci pentru 35-40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant. O poți servi ulșor caldă sau rece, după preferințe.
Merge foarte bine alături de o salată asortată de legume în oțet.
Galerie foto
