Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc
Pentru gustări delicioase cu care să-ți întâmpini familia în weekend, îți recomandăm o rețetă savuroasă de Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Este un preparat din ingrediente intens aromate și cu o textură crocantă la exterior, dar cremoasă și sățioasă la interior.
Borekul este un preparat tradițional turcesc, extrem de popular în Balcani și Orientul Mijlociu. Se prepară din foi de aluat yufka (sau foi de plăcintă subțiri), umplute și coapte până devin aurii și crocante. Varianta clasică folosește brânză sărată, spanac, carne sau cartofi.
În această versiune, pastrama afumată adaugă un plus de savoare sărată și condimentată, în timp ce brânza Cheddar aduce un gust intens și cremos, ușor picant, care se topește frumos la cuptor. Împreună, creează un contrast plăcut între exteriorul crocant și umplutura bogată, aromată, cu accente moderne. Se servește cald sau la temperatura camerei, ca gustare, mic dejun consistent sau aperitiv.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu rețeta de Borek cu pastramă și brânză Cheddar.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea umpluturii.
Amestecă brânza Cheddar rasă cu pastrama tăiată cubulețe sau fâșii. Adaugă brânza telemea fărâmițată, oul bătut și iaurtul. Condimentează cu piper negru. Nu mai e nevoie de sare – pastrama și brânzeturile sunt deja suficient de sărate.
Cum prepari Borek cu pastramă și brânză Cheddar
După ce ai pregătit umplutura vei prepara un sos pentru înmuiat foile de plăcintă.
Bate cele două ouă cu laptele, uleiul și o lingură de iaurt. Acest amestec va fi folosit între straturi, pentru ca börekul să fie fraged în interior, dar rumenit la exterior.
Unge o tavă cu puțin unt sau ulei. Pune 2 foi de plăcintă una peste alta, unse ușor cu sosul de ou și lapte. Continuă să așezi încă 2 foi, unse fiecare. Peste acest strat de bază întinde jumătate din umplutura cu pastramă și brânză.
Adaugă alte 2–3 foi, unse între ele cu sos. Peste ele adaugă restul umpluturii. Încheie cu ultimele 2 foi de plăcintă, unse între ele și deasupra cu restul de sos. Dacă dorești, poți unge ușor cu puțin unt topit deasupra pentru un aspect mai lucios.
Poți tăia în pătrate sau triunghiuri înainte de coacere, pentru o servire mai estetică.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 35–40 minute, până ce börekul este frumos rumenit și pufos. Lasă-l să se răcorească 10–15 minute înainte de a-l tăia.
Servește deliciosul Borek cu pastramă și brânză Cheddar fierbinte, cu iaurt rece sau o salată simplă de roșii și castraveți.
Este ideal ca gustare de brunch, tăiat în pătrate, dar poate fi luat și la pachet, deoarece se păstrează bine și la temperatura camerei.
În Turcia se servește alături de un ceai negru turcesc sau un ayran răcoritor.
Dacă dorești mai multă diversitate poți înlocui pastrama cu șuncă afumată, bacon crocant sau resturi de friptură. Mai poți adăuga și puțin ardei iute tocat pentru o versiune mai picantă.
De asemenea, cheddarul poate fi înlocuit cu mozzarella maturată sau cașcaval afumat.
