Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe este un desert spectaculos prin aspect și contrastul de texturi. Conține un blat pufos și vanilat, „perforat” după coacere, umplut cu jeleu fin de cireșe. Acesta pătrunde în prăjitură, creând dungi aromate și un efect vizual atrăgător. La final, prăjitura este acoperită cu o cremă delicată și eventual decorată cu cireșe proaspete sau confiate.
Galerie foto
Este o prăjitură ușor de realizat și foarte versatilă, cunoscută în lumea anglo-saxonă drept "poke cake". A apărut în anii ’70 în SUA ca metodă de a aduce mai multă savoare și umiditate în blaturile de prăjitură. Versiunea cu jeleu de cireșe este perfectă pentru sezonul cald și poate fi adaptată ușor cu alte fructe.
Blatul, moale și elastic, absoarbe jeleul cald de cireșe care este turnat imediat după ce se formează „găurile”. Jeleul se fixează frumos în interior, oferind o alternanță de texturi, iar deasupra va trona o cremă fină, din mascarpone sau frișcă. Gustul este răcoritor și delicat.
Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari dacă vrei să prepari și tu prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei prepară blatul prăjiturii care este asemănător cu un blat de pandișpan mai consistent. În timp ce acesta se coace poți prepara jeleul de cireșe și crema.
Cum prepari blatul pentru prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe
Bate ouăle cu zahărul și vanilia până când devin spumoase. Încorporează treptat uleiul și laptele.
Cerne făina cu praful de copt și sarea și adaugă-le în compoziție. Toarnă compoziția într-o tavă cu dimensiunile de aproximativ 25×30 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Coace blatul la 180°C timp de 25–30 minute sau până când trece testul scobitorii.
Lasă-l să se răcească 10 minute, apoi, cu un băț gros de frigăruie sau coada unei linguri de lemn, fă găuri adânci din loc în loc în blat, cât încă este cald.
Prepară jeleul
Fierbe cireșele cu zahărul și 200 ml apă timp de 5–7 minute.
Dizolvă amidonul în restul de apă (50 ml) și adaugă-l peste cireșe. Amestecă pe foc până se îngroașă ca un sos gros. Adaugă sucul de lămâie.
Pasează parțial sau complet, după preferință.
Toarnă jeleul cald peste blat, având grijă să pătrundă în găuri. Lasă prăjitura la răcit complet, apoi pune-o la frigider pentru minim 2 ore.
Prepară crema pentru prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe
Bate frișca până când capătă consistență. Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și vanilia, apoi încorporează frișca bătută. Întinde crema peste jeleul întărit.
Decorează cu cireșe proaspete sau confiate și ciocolată albă sau lasă decorul simplu.
Lasă prăjitura la frigider pentru aproximativ o oră înainte de servire.
Se taie frumos în pătrate, iar jeleul vizibil în secțiune este o surpriză plăcută. Se păstrează la frigider până la 3 zile.
Este o prăjitură perfectă pentru vară, aniversări sau picnicuri!
Dacă vrei să prepari prăjitura și în altă variantă, poți înlocui jeleul de cireșe cu un sos caramel.
Galerie foto
