Prăjitură cu mousse de ciocolată și mousse de fructe de pădure
Această prăjitură cu mousse de ciocolată și mousse de fructe de pădure are o combinație elegantă de arome intense și texturi aerate. Mousse-ul de ciocolată neagră este bogat, catifelat și profund, în timp ce mousse-ul de fructe de pădure este ușor acrișor, proaspăt și viu colorat.
Cele două creme se așază în straturi peste un blat fin, creând un contrast de gust și culoare ce cucerește de la prima felie. Este un desert răcoritor, fără a fi greu, și are o textură mătăsoasă care se topește în gură.
În secțiune, prăjitura pare o mică operă de artă în trei culori și trei registre de gust:
- baza brun-închis – fermitate și echilibru,
- centrul ciocolatiu – adâncime și lux,
- partea superioară rozalie sau purpurie – prospețime și vioiciune.
La fiecare mușcătură, blatul oferă susținere, mousse-ul de ciocolată se topește lent, iar stratul de fructe aduce un final viu, revigorant. Este o experiență completă — vizuală, tactilă și gustativă. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasa prăjitură cu mousse de ciocolată și mousse de fructe de pădure.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei prepara blatul prăjiturii, iar în timp ce acesta se coace, te poți ocupa de mousse-ul de ciocolată.
Cum prepari blatul pentru prăjitură cu mousse de ciocolată și mousse de fructe de pădure
Amestecă ouăle cu zahărul și vanilia până devin spumoase, într-un bol.
Încorporează făina cernută și sarea, amestecând ușor cu o spatulă.
Coace blatul într-o tavă tapetată (20×20 cm) timp de 10–12 min la 180°C. Lasă-l să se răcească.
Descoperă și o rețetă de blat umed, cu ciocolată în compoziție.
Prepară mousse de ciocolată
Hidratează gelatina în apă 5–10 minute.
Încălzește 100 ml frișcă (nu o fierbe), adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește complet.
Adaugă gelatina hidratată (stoarsă dacă e foi) și amestecă până se dizolvă.
Lasă să se răcorească până ajunge la temperatura camerei.
Încorporează ușor frișca bătută (200 ml) în 2-3 tranșe, cu mișcări largi.
Toarnă mousse-ul peste blat și nivelează. Pune la rece 30–40 min, cât să se întărească puțin.
Prepară mousse de fructe de pădure
Fierbe fructele cu zahărul 5–7 minute, apoi pasează și strecoară prin sită pentru a elimina sâmburii (mai ales dacă ai zmeură/mure).
Hidratează gelatina, apoi adaug-o în piureul cald. Lasă să se răcorească complet.
Încorporează frișca bătută ușor, exact ca la mousse-ul de ciocolată.
Oprește 1/4 din acest mousse pentru decor, iar restul întinde-l deasupra mousse-ului de ciocolată și nivelează.
Pune delicioasa prăjitură cu mousse de ciocolată și mousse de fructe de pădure la rece pentru 4–5 ore (ideal peste noapte).
Înainte de servire decorează cu mousse-ul de fructe amestecat cu mascarpone. Opțional, poți adăuga și frunze de mentă.
Blatul aduce un contrast ferm și ușor elastic.
Mousse-ul de ciocolată este intens, cremos și ușor amărui.
Mousse-ul de fructe de pădure e răcoritor, cu un gust vibrant, care echilibrează dulceața.
Fiecare strat se topește în gură, iar combinația e deopotrivă sofisticată și reconfortantă.
