Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate. Desert cu arome de toamnă
Această prăjitură răsturnată cu mere caramelizate este un desert clasic, de toamnă, plin de căldură și parfum. Rețeta îmbină dulceața merelor cu gustul intens de caramel și textura pufoasă a blatului.
Galerie foto
Este una dintre acele prăjituri care parfumează casa cu arome de toamnă și care aduce aminte de copilărie și de rețetele bunicii. Este un desert spectaculos prin simplitate și aspect. La suprafață strălucesc feliile aurii de mere scăldate în caramel. Acestea formează un strat lucios și lipicios, contrastând cu blatul pufos, aerat și delicat de dedesubt. Textura este echilibrată. Merele sunt moi, suculente, iar caramelul le învăluie într-un gust dulce-amărui. Blatul absoarbe sucul merelor și devine ușor umed și aromat.
Parfumul de scorțișoară, combinat cu aroma merelor coapte și cu nota subtilă de vanilie, transformă această prăjitură într-un adevărat răsfăț. Servită călduță, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de frișcă bătută, devine un desert de neuitat.
Este genul de prăjitură rustică și rafinată în același timp. Este simplă, dar cu un efect vizual și gustativ extraordinar, ideală pentru a fi savurată la o cană de ceai fierbinte sau cafea. Descoperă mai jos rețeta de prăjitură răsturnată cu mere caramelizate, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti caramelul, apoi merele, ingrediente ce vor sta la baza tăvii. Iar înainte de a prepara compoziția pentru blat, pornești cuptorul la 180 de grade Celsius, pentru a se încălzi.
Iată cum prepari prăjitură răsturnată cu mere caramelizate
Într-o tigaie sau direct în tava de copt (dacă e rezistentă la foc), se topește zahărul la foc mic până când devine auriu. Se adaugă untul și se amestecă până când se obține un caramel fin și ușor cursiv.
Descoperă și o rețetă de sos caramel sărat.
Merele se curăță de coajă și cotoare. Apoi se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie ca să nu se oxideze. Se așază peste stratul de caramel. Opțional se presară și scorțișoară peste feliile de mere. Stinge focul și lasă merele cu sosul caramel să se tempereze până când pregătești compoziția pentru blat.
Mai întâi mixează ouăle cu zahărul și vanilia până când se obține o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Nu este necesar să separi albușurile de gălbenușuri. Adaugă treptat uleiul, în timp ce amesteci ușor pentru omogenizare. Apoi încorporează făina trecută prin sită și amestecată cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă.
Compoziția de blat se toarnă uniform peste merele așezate pe caramel. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Prăjitura se coace pentru 35–40 de minute, până când blatul trece testul scobitorii.
Imediat ce prăjitura e scoasă din cuptor, se lasă 5 minute să se tempereze în tavă. Apoi se răstoarnă cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață. Se porționează după răcirea completă.
O altă rețetă de prăjitură răsturnată pe care o mai poți prepara cu fructe de sezon este cea de prăjitură răsturnată cu prune.
Galerie foto
