Rețetă rapidă de maioneză de post cu cartofi. Cum prepari ușor și simplu o maioneză delicioasă
Maioneza de post cu cartofi este potrivită atunci când ai restricții religioase, dar și când ai o dietă vegană. Ai mai multe variante de preparare, fiecare cu gustul ei. Un singur lucru nu se schimbă. Indiferent din ce ai prepara maioneza de post este la fel de cremoasă.
Maioneza de post se folosește la fel ca și cea clasică. O poți pune în salate, sandviciuri sau o poți servi cu cartofi prăjiți, preparate din carne sau legume.
Se păstrează tot la rece, în recipient închis ermetic, pentru a nu-și pierde proprietățile.
Cum poți să prepari o maioneză delicioasă de post
Maioneza de post este perfectă în timpul perioadelor de restricții impuse de credințele religioase, dar și pentru persoanele cu o dietă vegetariană. Din rețeta clasică trebuie înlocuit oul și ai la dispoziție mai multe variante.
Maioneză cu lapte de soia se prepară din 100 ml lapte de soia, 200 ml ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță muștar, 1 lingură suc de lămâie, sare. La început se mixează laptele cu muștarul, apoi se adaugă treptat uleiul până se îngroașă, apoi sucul de lămâie și sare după gust.
Pentru maioneză cu aquafaba ai nevoie de 60 ml aquafaba (lichidul de la năut), 150-200 ml ulei, 1 linguriță muștar, 1 lingură suc de lămâie, sare. Procesul este similar cu cel am maionezei cu lapte de soia. Mixează aquafaba cu muștarul, adaugă treptat uleiul până se îngroașă, apoi sucul de lămâie și sare.
Rețetă simplă de maioneză de post cu cartofi
Poți face maioneză cu avocado, dintr-un fruct bine, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță muștar, 1 lingură suc de lămâie, sare. Tot ce trebuie să faci este să mizezi toate ingredientele până obții o textură cremoasă.
Ingrediente
- 2 cartofi medii
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1-2 linguri de muștar (după gust)
- 1-2 linguri de suc de lămâie (după gust)
- sare (după gust)
- piper (opțional)
Mod de preparare
Cartofii se curăță de coajă și se taie în cuburi mici pentru a se fierbe mai repede. Se pun într-o oală cu apă, cu un praf de sare, apoi se fierbe până devin moi, aproximativ 15-20 de minute.
După ce au fiert, se scurg bine de apă și se lasă să se răcească complet pentru a obține o maioneză cu textură cremoasă. Când sunt reci se pun într-un bol. Se adaugă muștarul, sucul de lămâie și un praf de sare. Se mixează totul folosind un blender vertical sau un mixer, adăugând treptat uleiul, până se obține o textură cremoasă și omogenă. Se gustă și se ajustează cantitatea de sare, piper sau lămâie după preferință.
Trucuri pentru a face cea mai bună maioneză
Maioneza este sosul care îți va îmbunătăți preparatele datorită texturii sale cremoase și a gustului bogat. Înainte de a începe să o prepari adu toate ingredientele la temperatura camerei pentru a preveni tăierea maionezei.
Începe cu câteva picături de ulei, adăugându-l treptat în timp ce mixezi constant. Dacă te vei grăbi există riscul ca maioneza ta să se taie. Pentru o textură consistentă, este recomandat să folosești un mixer sau un blender vertical, mai ales la începutul procesului.
Muștarul este unul dintre ingredientele cheie, pentru că ajută la stabilizarea emulsiei, prevenind tăierea maionezei. Mai trebuie să pui și sare și oțet sau suc de lămâie atât pentru gust, cât și pentru a ajuta la formarea emulsiei.
Dacă maioneza se taie, începe din nou cu un cartof (sau ingredientul de bază pe care îl folosești) într-un alt bol și adaugă treptat maioneza tăiată, mixând continuu. Dacă maioneza este prea groasă, subțiază cu puțină apă sau suc de lămâie. Dacă este prea subțire, mai adaugă ulei.
