Salam de biscuiți, rețeta de post. Desertul preferat al copilăriei
Dacă ții post sau dacă ești vegană această rețetă de salam de biscuiți de post este ceea ce cauți pentru un desert ca în copilărie. Se face rapid, iar gustul său este la fel de bun ca al celui clasic.
Pentru a face salam de biscuiți de post ai nevoie de biscuiți de post. În general, cei „populari” sunt cei mai potriviți pentru această rețetă, însă poți încerca orice variantă de biscuiți crocanți. Ideal este să nu aibă arome pentru a nu influența gustul preparatului final.
Pentru o textură mai bogată, adaugă stafide, nuci sau alune, migdale sau fistic mărunțite. De asemenea, mai poți pune fructe uscate sau merișoare. Taie-le în bucăți mai mici înainte de a le adăuga în compoziție.
Salamul de biscuiți de post este o variantă delicioasă și simplă de desert, perfectă pentru perioada de post sau pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
Ingrediente
Mod de preparare
Într-un castron mare, se sfărâmă biscuiții în bucăți mici sau se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se adaugă nucile sau alunele măcinate și stafidele în castron și se amestecă bine.
Cum prepari salamul de biscuiți
Se încălzește uleiul de cocos până se topește, apoi se toarnă peste ingredientele uscate. Se adaugă siropul de arțar sau agave, extractul de vanilie, pudra de cacao, scorțișoara și sarea în castron, și se amestecă bine toate ingredientele până se obține o compoziție omogenă.
Se pregătește o foaie de staniol sau hârtie de copt și se toarnă compoziția în mijlocul acesteia. Se rulează compoziția în formă de sul și se strâng bine capetele pentru a obține forma unui salam. Se dă la frigider și se lasă să se răcească și să se întărească timp de cel puțin 2-3 ore sau peste noapte.
După ce s-a întărit, se scoate din frigider, se taie în felii subțiri și se servește.
Trucuri pentru un salam de biscuiți perfect
Pentru a obține un salam de biscuiți perfect, puțin mai umed, cu o textură moale și o aromă delicioasă ar trebui să ții cont de câteva detalii. Acestea vor face diferența dintre un desert banal și unul delicios.
În primul rând trebuie să te asiguri că ingredientele pe care le folosești sunt de calitate. Biscuiții trebuie să fie crocanți și proaspeți, în măsura în care acest lucru este posibil. De asemenea, ai grijă ca nucile și alunele să nu fie râncede, iar stafidele să nu fie prea uscate. Pudra de cacao ar trebui să fie nesărată și neîndulcită pentru a evita adăugarea inutilă de sare sau zahăr. Alege o pudră de cacao de calitate pentru un gust mai intens și autentic de ciocolată.
Încearcă și rețeta clasică de salam de biscuiți.
În funcție de textura dorită, poți ajusta cantitatea de sirop de arțar sau agave pe care o adaugi în compoziție. Dacă vrei un salam mai puțin dulce și mai puțin umed, poți reduce cantitatea de sirop.
Uleiul de cocos va adăuga un plus de umiditate și va ajuta la legarea ingredientelor. Fii atent să nu adaugi prea mult ulei, deoarece salamul ar putea deveni prea gras.
Pentru a adăuga o notă subtilă de aromă, poți utiliza extract de vanilie sau scorțișoară măcinată în compoziție. Aceste arome vor completa perfect gustul de ciocolată.
Chiar dacă nu mai ai răbdare și vrei să guști mai repede o felie de salam de biscuiți de post trebuie să te asiguri că s-a întărit suficient. După ce ai format salamul, lasă-l să se răcească și să se întărească în frigider cel puțin 2-3 ore sau peste noapte.
Astfel, va fi mai ușor de tăiat în felii și va avea o textură mai bună. Pentru a obține felii frumoase și curate, taie salamul cu un cuțit bine ascuțit și curăță-l între tăieturi.
De ce se sfarâmă salamul de biscuiți
Unul dintre principalele motive pentru care se sfarâmă salamul de biscuiți este lipsa unui element care să lege ingredientele între ele. De obicei, se folosește ulei de cocos.
Respectă cantitățile de ingrediente. Dacă folosești o cantitate prea mare de biscuiți în compoziție, raportat la celelalte ingrediente, acest lucru poate face salamul să fie prea dens și să se sfărâme când este tăiat.
Salamul de biscuiți trebuie lăsat să se răcească și să se întărească în frigider pentru a obține o textură mai compactă și pentru a fi mai ușor de tăiat. Dacă nu este lăsat suficient timp în frigider, acesta se poate sfărâma la tăiere.
