Spaghetti cu lămâie, usturoi și parmezan. Cea mai simplă, dar gustoasă rețetă de paste
Spaghetti cu lămâie, usturoi și parmezan este un preparat clasic din bucătăria italiană, apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. Combină gustul răcoritor al lămâii cu aroma intensă a usturoiului și textura cremoasă a parmezanului pentru a crea un exemplu perfect de fel de mâncare italiană bazat pe ingrediente puține, dar de calitate superioară.
Varianta tradițională se pregătește cu spaghetti. Rețeta poate fi adaptată cu alte tipuri de paste, cum ar fi linguine sau fettuccine. Înlocuiri sunt posibile în ceea ce privește ingredientele, mai ales dacă se dorește o variantă mai ușoară.
De exemplu, în loc de ulei de măsline extravirgin, poate fi folosit un ulei de măsline mai delicat. Dacă vrei o textură mai crocantă poți folosi unt. Parmezanul poate fi înlocuit cu pecorino sau orice alt tip de brânză tare, dacă dorești un gust diferit.
Această rețetă de paste este extrem de versatilă și poate fi servită ca fel principal sau ca aperitiv într-o cină elegantă. Este ideală pentru mesele de vară, datorită prospețimii lămâii, dar și pentru serile mai reci, când gustul său reconfortant aduce o notă de căldură. Se poate acompania cu o salată verde simplă sau cu legume la grătar pentru a adăuga o notă crocantă.
Cum se servesc Spaghetti cu lămâie, usturoi și parmezan
Pentru a păstra acest preparat, este recomandat să fie consumat imediat după preparare, deoarece parmezanul tinde să își piardă consistența și aroma în contact cu pastele reci. Dacă rămâne vreo porție, poate fi păstrată la frigider, dar va pierde din prospețimea sa originală.
Cât despre trucuri, este esențial să nu fierbi prea mult pastele, astfel încât acestea să rămână al dente și să absoarbă bine sosul, iar adăugarea unei linguri de apă în care au fiert pastele va ajuta la obținerea unui sos mai cremos.
Spaghetti cu lămâie, usturoi și parmezan este un exemplu de rețetă italiană care aduce laolaltă simplitatea și rafinamentul, fiind perfectă pentru oricine caută o masă rapidă, dar deosebit de savuroasă.
Ingrediente
Mod de preparare
Se începe prin a aduce la fiert o oală mare cu apă sărată. Când apa începe să clocotească, se adaugă spaghetti și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 10 minute, până când devin al dente. Se amestecă ocazional pentru a nu se lipi. După ce sunt gata, se păstrează o cană din apa în care au fiert pastele și se scurg.
Cum prepari rețeta de spaghetti cu lămâie, usturoi și parmezan
În timp ce pastele fierb, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Se adaugă feliile de usturoi și se prăjesc ușor până devin aurii și aromate, aproximativ 2-3 minute. Se acordă atenție pentru a nu se arde usturoiul, deoarece acesta poate deveni amar. Dacă se dorește o notă picantă, se adaugă fulgii de ardei iute în această etapă.
După ce usturoiul este prăjit, se adaugă sucul și coaja rasă de lămâie în tigaie. Se amestecă bine și se lasă sosul să fiarbă ușor încă 1-2 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine. Dacă sosul devine prea gros, se adaugă câteva linguri de apă în care au fiert pastele pentru a-l subția.
Când pastele sunt fierte și scurse, se adaugă în tigaia cu sosul de usturoi și lămâie. Se amestecă bine pentru ca pas. Tigaia se îndepărtează de pe foc și se adaugă parmezanul ras, amestecând continuu până când se topește și formează un sos cremos. Se gustă și se adaugă sare și piper, după preferință.
Pastele se servesc imediat, presărând pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime. Se poate adăuga încă un strat de parmezan ras, dacă se dorește.
