Supă de fasole verde cu morcovi. Rețetă simplă și gustoasă
Dacă nu mai știi ce supe simple și ușoare să prepari pentru zilele călduroase de vară, îți recomandăm rețeta de supă de fasole verde cu morcovi. Este rețeta unui preparat simplu, reconfortant și ușor.
Supa este ideal de preparat atât vara, când fasolea verde e proaspătă și dulceagă, cât și în restul anului, cu fasole congelată. Are un gust dulceag-vegetal, o culoare luminoasă și o consistență lejeră, fiind perfectă pentru o masă de prânz sănătoasă. Morcovii îi dau dulceață, iar o mână de verdețuri proaspete (mărar, pătrunjel) îi accentuează prospețimea. Este genul de supă care nu doar hrănește, ci liniștește.
Această supă are o consistență clară, dar plină, cu legume fragede care se simt în fiecare lingură. Fasolea verde rămâne ușor crocantă, oferind o textură fermă, în timp ce morcovii, ușor dulci, se topesc ușor în gură. Ceapa călită la început oferă un fundal aromat, iar verdețurile adaugă prospețime. Dacă adaugi puțin oțet, întreaga supă capătă o notă ușor acrișoară, care amplifică savoarea legumelor.
Este o supă lejeră, hrănitoare și extrem de plăcută. Are o combinație perfectă între suculența legumelor și finețea gustului vegetal. Se poate servi ca atare, cu pâine proaspătă, sau drept prim fel într-un prânz mai consistent. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu delicioasa supă de fasole verde cu morcovi.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea legumelor. Taie fasolea verde în bucăți de 3–4 cm. Curăță morcovii și taie-i rondele sau bastonașe. Taie ceapa mărunt și, dacă folosești cartof, taie-l în cuburi mici.
Cum prepari supă de fasole verde cu morcovi
Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa 2–3 minute, până când devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și morcovii, și lasă-i la înmuiat încă 3-4 minute, amestecând ușor.
Toarnă apa fierbinte sau supa de legume. Lasă ingredientele din oală să fiarbă timp de 10 minute, apoi adaugă fasolea verde. dacă folosești și cartof, adaugă-l și pe acesta odată cu fasolea verde. Fierbe ingredientele la foc mediu, acoperite cu capac, timp de aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt fragede.
Adaugă sare, piper și, dacă dorești, puțin oțet sau zeamă de lămâie pentru un echilibru acid-dulce. Gustul trebuie să fie vegetal, proaspăt și ușor dulceag.
Oprește focul și presară verdețuri tocate: mărar pentru o aromă clasică sau pătrunjel pentru un gust mai curat.
Descoperă aici mai multe metode de acrit supele sau ciorbele, în funcție de sezon.
Variante și sugestii
Pentru o versiune mai consistentă, poți adăuga în delicioasa supă de fasole verde cu morcovi și puțină smântână sau un ou bătut spre final (stil dres).
Pentru un plus de savoare, poți pune câteva cubulețe de țelină sau ardei gras.
Dacă vrei o variantă de post, supa este deja perfectă simplă, iar gustul bogat vine din dulceața naturală a legumelor.
Tot din categoria supelor de vară simple și gustoase mai poți încerca și rețeta de supă din legume și paste. Este o rețetă din bucătăria italiană denumită Minestrone.
