Supă mediteraneeană de pește, cu roșii și măsline verzi
Există mâncăruri care aduc cu ele nu doar savoare, ci și o întreagă geografie a aromelor. Când privești această supă mediteraneeană de pește, cu roșii și măsline, parcă și simți mirosul sărat al brizei maritime.
Este genul de preparat care te duce cu gândul la porturi mici, la terase simple unde pescarii își aduc captura zilei, iar bucătăresele locale transformă aceste daruri ale mării în farfurii care îți încălzesc sufletul. Supelor mediteraneene li se spune adesea „mâncare de pescari”. În fiecare sat de coastă rețeta se schimba în funcție de ce era prins dimineața.
Simplitatea unei astfel de supe este cheia. Conține puține ingrediente, dar de calitate, gătite astfel încât gustul peștelui să rămână în centrul farfuriei. Acesta este completat de dulceața tomatelor și de sarea naturală a măslinelor.
Această supă se bazează pe o combinație armonioasă de roșii, usturoi, ceapă, pește alb și cartofi. Câteva măsline verzi adaugă acea notă distinctă, mediteraneeană, intensă. Totul este parfumat cu pătrunjel proaspăt. Descoperă mai jos rețeta de supă mediteraneeană de pește, cu roșii și măsline, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea supei constă în călirea aromelor.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și gătește 5–7 minute, până se înmoaie ușor. Pune usturoiul și mai călește 30–40 de secunde, până devine parfumat.
Cum prepari supă mediteraneeană de pește
Peste ingredientele călite adaugă roșiile pasate, pasta de tomate și amestecă. Toarnă supa de legume fierbinte, adaugă cartofii și frunza de dafin. Fierbe la foc mediu 10–12 minute, până se înmoaie cartofii.
Descoperă aici o rețetă de supă concentrată de legume, perfectă ca bază pentru alte preparate.
Taie peștele în bucăți mari. Pune-l în supă împreună cu măslinele verzi pe care le clătești bine cu apă rece. Fierbe ingredientele pentru încă 6–8 minute, timp suficient ca peștele să se gătească frumos, fără să se sfărâme.
Potrivește gustul cu sare și piper. La final, presară pătrunjel tocat și, dacă vrei, adaugă un strop de zeamă de lămâie pentru prospețime.
Servește delicioasa supă mediteraneeană de pește fierbinte, cu pâine prăjită sau cu o lingură de ulei de măsline turnată deasupra pentru extra aromă.
Te vei bucura de un preparat reconfortant, dar în același timp elegant. Este potrivit atât pentru o cină simplă, cât și pentru un prânz cu aer de vacanță.
Note și recomandări
Dacă vrei o variantă și mai mediteraneeană, poți adăuga vin alb în loc de o parte din supa de legume.
Măslinele verzi pot fi înlocuite cu măsline Kalamata pentru un gust mai intens.
O variantă picantă se obține cu puțin ardei iute sau fulgi de chili adăugați spre final de fierbere.
Și dacă mai dorești să testezi și alte preparate cu pește, îți mai recomandăm rețeta de file de șalău în crustă de migdale.
