Metode de acrit ciorbele, în funcție de sezon

Dacă adori ciorbele acrișoare, dar nu mai știi ce să mai adaugi în ele pentru un gust deosebit, îți oferim câteva metode de acrit ciorbele, în funcție de sezon.

Mai multe boluri cu ciorbe alături de un bol cu iaurt, un pahar cu suc de roșii și o ceapă roșie feliată
Ciorbele pot fi acrite diferit, în funcție de sezon / Shutterstock

De obicei sezonul cald ne oferă ingrediente proaspete și naturale pentru acrirea preparatelor culinare. Însă pentru sezonul rece, apelăm la conservele pe care le pregătim din timp, sau le găsim în magazinele alimentare. Urmărește mai jos care sunt cele mai folosite metode pentru a da gust acru ciorbelor, dar și altor preparate culinare.

Metode de acrit ciorbele în sezonul cald

Prima metodă la care poți apela pentru un gust acru, dar și aromat este metoda fructelor verzi. Poți folosi pentru această metodă corcodușe, caise verzi, struguri, agrișe, prune verzi și altele.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Fructele verzi, enumerate mai sus, pot fi folosite cu scopul de a acri ciorbele vara, atât în stare crudă, cât și sub formă de bulion sau pastă fiartă. Indiferent de forma pentru care optezi, le adaugi în ciorbe spre final de fierbere. Le poți îndepărta fie după ce ai stins focul și și-au lăsat bine gustul în ciorbe, fie în timpul servirii.

Citește și

Cea mai populară metodă pentru a da gust acru ciorbelor este cea a bulionului de corcodușe. Se prepară foarte rapid prin fierberea corcodușelor în puțină apă cu sare. Apoi se pasează și se poate adăuga în ciorbă. Bulionul de corcodușe se poate conserva și pentru iarnă.

Descoperă aici rețeta pentru bulion de corcodușe.

O altă metodă pentru acrirea ciorbelor în sezonul cald este cea a folosirii laptelui acru (lapte bătut, kefir sau iaurt). Ciorbele acrite cu aceste lactate se servesc reci, abia scoase din frigider. Laptele acru nu oferă doar gust bun ciorbelor, ci este considerat și un bun digestiv. Acesta se poate adăuga și la final de fierbere a ciorbelor, dar și în timpul servirii.

Metoda roșiilor proaspete este una dintre cele mai folosite metode pentru acrirea ciorbelor. Se adaugă spre finalul de fierbere a ciorbelor, curățate și tocate mărunt, sau transformate în suc. Oferă un gust delicios acestora, dar și un plus de sănătate.

Metoda sucului de lămâie sau a oțetului este o metodă comună celor două sezoane. Sucul de lămâie sau oțetul se adăugă în ciorbe la final de fierbere sau în timpul servirii.

Metode de a acri ciorbele în sezonul rece

Cea mai populară metodă pentru acrirea ciorbelor în sezonul rece este cea a conservelor de roșii. Acestea se prepară la finalul verii sau toamna, din roșii gustoase de grădină. Pot fi preparate sub formă de suc, de bulion, dar și cu zarzavat pentru ciorbe. Acestea oferă atât gust cât și culoare și consistență.

Descoperă aici și rețeta de zarzavat pentru ciorbe.

Zeama de varză este o altă metodă foarte populară de a acri ciorbele în sezonul rece. Însă nu toate ciorbele se pot acri cu aceasta, cum se pot acri prin metoda conservelor de roșii. În general ciorba din carne de porc se acrește cel mai bine cu zeama de varză.

Zeama de varză este și gustoasă, dar și plină de sănătate. Aceasta conține multe substanțe benefice organismului. Chiar și condimentele folosite la murare vor oferi o savoare aparte ciorbei acrită cu zeamă de varză.

Mai puteți folosi și zeama de murături, în special pe cea de la murăturile în saramură. Murăturile în oțet conțin, de obicei și zahăr. Aceasta, ca și zeama de varză, se adaugă în ciorbe după ce toate ingredientele au fiert. Se mai lasă ciorbele să fiarbă pentru 10 minute, apoi se stinge focul.

O altă metodă este cea a borșului preparat din tărâțe. Acesta este plin de vitaminele din complexul B și este ideal pentru a stimula digestia.

Borșul nu se adaugă în ciorbe în starea naturală, ci se va fierbe înainte, pentru aproximativ 30 de minute. Ciorbele acrite cu borș le întâlnești sub denumirea de borșuri.

Descoperă aici și o rețetă de borș de sfeclă cu găluști. Este o rețeta intrată în Patrimoniul UNESCO.

Acestea sunt cele mai populare metode de acrit ciorbele, dar mai sunt și altele pe care le poți descoperi prin cărțile de bucate.

Citește și
CELE MAI CITITE
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Porții de tartă cu brânză și sparanghel verde
Tartă cu brânză și sparanghel verde, delicată și cremoasă
Tartă cu brânză și sparanghel verde, delicată și cremoasă
Tartă cu sparanghel și roșii uscate porționată
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni în bol, alături de căpșuni și avocado
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni, pentru o masă ușoară și elegantă
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni, pentru o masă ușoară și elegantă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Sticle, borcane și capace
Cum se sterilizează borcanele și sticlele pentru conserve
Cum se sterilizează borcanele și sticlele pentru conserve
mai multe tipuri de scorțișoară pe o masă
Cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare
Cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare
Usturoi copt pe un tocător de lemn
Usturoi copt, ingredientul de care nu știai că ai nevoie pentru a face mâncăruri delicioase
Usturoi copt, ingredientul de care nu știai că ai nevoie pentru a face mâncăruri delicioase
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
05:45
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
13 mai, 06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, în bol alb și o crenguță de rozmarin
13 mai, 05:02
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
12 mai, 07:56
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
11 mai, 06:13
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
5 porții de mini Pavlova cu mousse de căpșuni
10 mai, 09:38
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
O bucătărie aranjată de designeri
9 mai, 13:33
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P) Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
Tartă cu sparanghel și roșii uscate porționată
9 mai, 06:07
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
Covorul roșu de la Festivalul de Film de la Cannes 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la deschiderea marelui eveniment
Covorul roșu de la Festivalul de Film de la Cannes 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la deschiderea marelui eveniment
Covorul roșu de la Festivalul de Film de la Cannes 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la deschiderea marelui eveniment
Influenceriţă de pe TikTok, ucisă cu cruzime. Valeria avea doar 23 de ani când a fost împuşcată mortal, în Mexic
Influenceriţă de pe TikTok, ucisă cu cruzime. Valeria avea doar 23 de ani când a fost împuşcată mortal, în Mexic
Influenceriţă de pe TikTok, ucisă cu cruzime. Valeria avea doar 23 de ani când a fost împuşcată mortal, în Mexic
Câţi bani poate să ia pensie de la statul român milionarul care primeşte şi un salariu de 33.000 de euro pe lună
Câţi bani poate să ia pensie de la statul român milionarul care primeşte şi un salariu de 33.000 de euro pe lună
Câţi bani poate să ia pensie de la statul român milionarul care primeşte şi un salariu de 33.000 de euro pe lună
Cu cine votează Laura Vicol. Avocata a rupt tăcerea înainte de turul doi al alegerilor prezidențiale din 18 mai 2025
Cu cine votează Laura Vicol. Avocata a rupt tăcerea înainte de turul doi al alegerilor prezidențiale din 18 mai 2025
Cu cine votează Laura Vicol. Avocata a rupt tăcerea înainte de turul doi al alegerilor prezidențiale din 18 mai 2025
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Tort Ecler cu cremă de banane, căpșuni și caramel
Tort Ecler cu cremă de banane, căpșuni și caramel
Tort Ecler cu cremă de banane, căpșuni și caramel
Mituri și adevăruri despre alergiile de primăvară la copii
Mituri și adevăruri despre alergiile de primăvară la copii
Mituri și adevăruri despre alergiile de primăvară la copii
Miley Cyrus a reacționat după ce mama ei i-a dat unfollow pe Instagram. Vedeta a descris situația drept întâmplătoare și neinteresantă
Miley Cyrus a reacționat după ce mama ei i-a dat „unfollow” pe Instagram. Vedeta a descris situația drept „întâmplătoare și neinteresantă”
Miley Cyrus a reacționat după ce mama ei i-a dat „unfollow” pe Instagram. Vedeta a descris situația drept „întâmplătoare și neinteresantă”
Care sunt măsurile de siguranță pe plajă
Care sunt măsurile de siguranță pe plajă
Care sunt măsurile de siguranță pe plajă
fresh
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori

Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori

Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori

Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți

Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți

Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor

Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor

Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni

Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
închide