Fasole verde la borcan. Rețeta de păstăi conservate pentru iarnă
Dacă vrei să pui fasole verde la borcan ai nevoie de puține ingrediente și de aproximativ o oră pentru a obține conservele perfecte. Vei avea niște conserve delicioase pe care le vei putea folosi iarna pentru a prepara mai multe feluri de mâncare, de la garnituri la ciorbe.
Din fasolea verde la borcan poți să prepari o garnitură delicioasă dacă adaugi puțin ulei, sare și usturoi mărunțit. O altă variantă este salata, combinând fasolea verde cu roșii, ceapă, ardei, brânză feta și dressing pentru salată. Mai poți prepara supe sau ciorbe delicioasă, adăugând și alte legume, carne și condimente.
Fasolea verde poate fi adăugată în tocănițe sau în mâncăruri cu carne, oferindu-le un plus de textură și savoare. Adaugă fasolea verde în soteuri cu alte legume, carne sau tofu pentru un preparat rapid și sănătos. Amestecă fasolea verde în rețete de paste, cum ar fi paste cu sos de roșii și fasole verde sau paste cu brânză și fasole verde.
Poți folosi fasolea verde și pentru micul dejun, în omletă. Amestecă fasolea verde într-o omletă sau în ouă bătute pentru a obține o primă masă a zilei delicioasă și hrănitoare.
În mod obișnuit în borcane se pune doar fasole verde, dar mai poți adăuga și usturoi sau boabe de piper pentru un plus de aromă. Nu uita să etichetezi borcanele nu doar cu anul în care a fost conservată fasolea, ci și cu condimentele folosite.
Ingrediente
Mod de preparare
Se alege fasolea verde păstăi proaspătă și curată, apoi se spală bine fasolea în apă rece. Se îndepărtează capetele și firele.
Cum prepari conservele
Se spală borcanele și capacele lor cu apă și detergent de vase, apoi se clătesc bine cu apă caldă. Se pot steriliza într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute sau în cuptorul preîncălzit la 120°C timp de 10-15 minute. Borcanele trebuie să fie complet uscate înainte de a le umple.
Într-o oală mare, se pun 1,5 litri de apă și 2 linguri de sare. Se fierbe apa până când sarea se dizolvă complet. Apoi se adaugă fasolea verde păstăi în apa sărată fierbinte și se fierbe timp de 2-3 minute. După aceea, se scot într-un castron mare cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Apoi se scot și se lasă să se usuce.
Se umplu borcanele de sticlă cu fasolea verde păstăi răcită, încercând să nu rămână prea mult spațiu. Se închid borcanele ermetic cu capac. Se depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Fasolea verde păstăi conservată în acest mod poate rezista pentru mai multe luni.
Soiuri de fasole verde care se pot conserva la borcan
Există mai multe soiuri de fasole verde care pot fi conservate în borcane pentru iarnă. Alegerea soiului depinde în mare măsură de preferințele personale în ceea ce privește gustul și textura.
Fasole verde bush
Acesta este cel mai obișnuit soi de fasole verde și poate fi folosit pentru conservare. Are păstăi scurte și cărnoase, iar gustul său este dulce și bogat. Este potrivit pentru rețetele de fasole verde conservată, cum ar fi fasolea verde în saramură sau în oțet.
Fasole Romano
Cunoscută și sub numele de fasole română sau fasole plată, această varietate are păstăi late și plate. Este ideală pentru a fi conservată în borcane și păstrează o textură fermă chiar și după fierbere.
Fasole verde pole
Această varietate de fasole crește sub formă de tulpini lungi. Are păstăi mai lungi și subțiri, cu o textură ușor crocantă. Este potrivită pentru conserve de tipul fasole verde în suc propriu.
Fasole wax (fasole ceară)
Fasolea wax are păstăi galbene sau galben-verzi și este cunoscută pentru gustul său dulce și textura crocantă. Este ideală pentru conservarea în oțet sau saramură și adaugă o notă de culoare în borcane.
Fasole yardlong
Acest soi de fasole are păstăi foarte lungi, de până la un metru. Deși este mai puțin obișnuit, este potrivit pentru conservare și poate fi tăiat în bucăți mai mici pentru a încăpea în borcane.
Fasole haricot vert
Acest soi are păstăi subțiri și lungi, ceea ce îl face potrivit pentru conserve. Fasolea haricot vert are o textură delicată și un gust subtil, fiind excelentă pentru rețetele de fasole verde în ulei sau oțet.
Fasole Chinese Long (fasole lungă chinezească)
Cu păstăi lungi și subțiri, acest soi adaugă o notă exotică preparatelor conservate.
Este ideală pentru conservarea în sos de soia sau pentru rețetele de fasole verde asiatice.
