Tort Pădurea Neagră. Tort festiv, cu vișine și ciocolată

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Pentru o zi festivă, o aniversare, sărbătoare sau pentru un weekend petrecut cu cei dragi, îți oferim rețeta de tort Pădurea Neagră. Este delicios, are un aspect spectaculos și nu se prepară greu.

Tort Pădurea Neagră pe un suport de tort dantelat
Galerie foto

Galerie foto

Nelipsit de la tortul Pădurea Neagră este rachiul de cireșe / Shutterstock

Rețeta aparține bucătăriei germane și a fost inventat de bucătarul Josef Keller, pe la începutul secolului anterior. Tortul îl găsești sub denumirile: Schwarzwalder Kirschtorte Gâteau Forêt Noire, Black Forest Cake. Este un tort cu cireșe sau vișine, ciocolată și frișcă și este aromat cu un rachiu de cireșe( Kirschwasser).

Citește și

Există mai multe variante ale acestui tort. Însă pentru a-și merita denumirea, rețeta va trebui să conțină ingredientele de bază: frișcă, ciocolată, cireșe și rachiu de cireșe. Fără acel rachiu nu poate fi denumit astfel. Rachiul din rețeta originală este preparat într-o distilerie din munții Pădurea Neagră.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă dorești o altă rețetă mai simplă de tort cu cireșe sau vișine, poți încerca rețeta de tort cu blat bicolor și cireșe. Dacă te încumeți să prepari celebrul tort Pădurea Neagră, poți urmări mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului cu cacao. Acesta are nevoie după coacere și de un timp de răcire și relaxare pentru a se putea porționa perfect. Ideal ar fi ca blatul de tort să fie preparat cu o zi înainte. Astfel se va putea secționa mult mai bine.

Cum prepari blatul pentru tort Pădurea Neagră

Mai întâi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește forma de copt. Poți unge forma la interior cu puțin unt și presari un strat subțire de făină sau poți pune hârtie de copt.

Apoi separă albușurile de gălbenușuri în două boluri. Presară sare peste albușuri și amestecă-le cu ajutorul mixerului până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, în timp ce amesteci energic. Te oprești din amestecat când vei obține o bezea foarte fermă.

Amestecă gălbenușurile cu vanilia și încorporează-le ușor în bezeaua de albușuri. Omogenizează bine compoziția și îndepărtează mixerul.

Adaugă treptat făina amestecată cu pudra de cacao și apoi trece amestecul prin sită. Omogenizează compoziția folosind o spatulă și întinde-o uniform în forma de copt.

Pune forma în cuptor și coace blatul de tort pentru 25-30 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-l să se tempereze 5-6 minute în forma de copt, apoi transferă-l pe un platou. Secționează-l doar după ce se va răci complet, pentru a nu se deforma.

Descoperă și o rețetă de blat de tort cu cacao și amidon.

Cum prepari umplutura de cireșe

Amestecă într-o crăticioară fructele cu zaharul si lasă-le la odihnit până când se formează sirop. Apoi așază cratița pe foc si fierbe cireșele până când se înmoaie și siropul devine mai consistent. Strecoară cireșele de sirop și lasă-le deoparte.

Diluează amidonul cu 3-4 linguri de apă si adaugă-l peste siropul de cireșe. Amestecă intens pentru omogenizare. Mai fierbe compoziția până când amidonul este bine hidratat și las-o să se răcească complet. Adaugă rachiul de cireșe și omogenizează compoziția.

Cum prepari crema de frișcă

Mai întâi hidratează gelatina în apă, apoi dilueaz-o și las-o să se răcorească.

Bate frișca lichidă până când capătă consistență. Adaugă zahărul pudră și amestecă bine până când frișca devine fermă. Adaugă gelatina hidratată și rachiul și omogenizează  bine compoziția.

Cum poți monta deliciosul tort Pădurea Neagră

Secționează blatul de tort în trei părți. Așază prima parte pe platou și întinde o parte din jeleul de cireșe, apoi presară cireșe peste acesta. Adaugă 1/3 din crema de frișcă și adaugă a doua parte de blat. Repetă straturile, iar cu a treia parte de cremă de frișcă îmbracă tortul. Decorează-l deasupra formând aveline de frișcă, de jur împrejur, pe margine. Peste fiecare avelină pune câte o cireașă confiată. Mai decorează tortul deasupra și pe margini cu ciocolată răzuită și pune-l la rece pentru 4-5 ore, sau de pe o zi pe alta.

Descoperă și o rețetă de tort spirală cu mascarpone și căpșuni.

 

Citește și
Tort Pădurea Neagră porționat pe platou și pe farfurie
Galerie foto

Galerie foto

Tort Pădurea Neagră pe un suport de tort dantelat
Colaj de poze cu pașii de preparare sos de cireșe pentru tort
+21
CELE MAI CITITE
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort Sacher pe platou
Galerie foto
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort cu ciocolată și fistic secționat
Galerie foto
Tort cu ciocolată și fistic. Rețeta unui tort simplu și elegant
Tort cu ciocolată și fistic. Rețeta unui tort simplu și elegant
Tort din ruladă cu fructe de pădure și cremă de mango secționat
Galerie foto
Tort din ruladă cu fructe de pădure și cremă de mango
Tort din ruladă cu fructe de pădure și cremă de mango
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porție de Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar și felii de pâine
09:44
Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie
Chifle Laugenbrot decorate cu sare graulată
28 aprilie, 05:22
Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, decorate cu zahăr pudră, alături de o sită cu zahăr
27 aprilie, 09:59
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
26 aprilie, 15:06
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
25 aprilie, 05:53
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
24 aprilie, 05:40
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
23 aprilie, 09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: "Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut"
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: "Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut"
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol
Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol
Supă cremă de sparanghel – catifelare verde într-un bol
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
fresh
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană

Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie

Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie
închide