Vinete pane. Rețeta simplă și gustoasă

timpul de preparare
Timp de gătire: 35 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Vinetele sunt o legumă versatilă și gustoasă care poate fi folosită pentru o varietate de preparate cu arome și texturi diferite în bucătărie. Cu tehnici corecte de pregătire și rețete inspirate, poți crea feluri de mâncare delicioase și pline de caracter. Acest ingredient nu numai că îmbogățește bucătăria, dar oferă și beneficii nutriționale semnificative, făcându-l o alegere inteligentă pentru oricine dorește să adauge o notă elegantă în farfuria sa. Pregătește o porție de vinete pane pentru a te bucura de o gustare sau un aperitiv delicios.

vinete pane servite pe un tocător de lemn
Pentru vinete pane există și varianta de post / Shutterstock

Bucătăria mediteraneană este cea care valorifică cel mai bine vinetele. Acestea ocupă un loc special, datorită texturii lor delicate și aromei subtile. Aceste legume, cunoscute sub numele științific de Solanum melongena, fac parte din familia solanaceelor.

Vinetele provin din Asia de Sud și au fost cultivate de mai bine de două mii de ani. Astăzi, ele sunt folosite în bucătăriile din întreaga lume pentru varietatea lor de preparate și arome rafinate.

Una dintre caracteristicile interesante ale vinetelor este varietatea lor. Aceste legume vin în diferite forme, dimensiuni și culori. Cea mai comună varietate este cea cu piele neagră și lucioasă și carne albă sau cremoasă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cu toate acestea, vinetele pot fi și verzi, galbene, albe sau în nuanțe de mov. Fiecare varietate are ușor diferite caracteristici de gust și textură, oferind bucătarilor o paletă bogată de opțiuni pentru a experimenta în bucătărie.

Vinetele se pot găti în foarte multe feluri, sub formă de musaca, ratatouille, caponata, salată simplă sau cu maioneză sau vinete pane.

Rețeta clasică de vinete pane

Vinetele pane sunt o gustare delicioasă și crocantă, perfecte pentru a fi savurate acasă, la un picnic, la birou sau la drum.

Ingrediente

  • 2-3 vinete mari, tăiate în felii subțiri (aproximativ 1/2 cm grosime)
  • sare
  • 1 cană de făină
  • 2 ouă bătute
  • 1 cană de pesmet
  • 1/2 cană de parmezan ras (opțional)
  • ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline)

Mod de preparare

Se spală și se usucă vinetele. Se înlătură capetele și se taie vinetele în felii subțiri, pe lungime. Se presară sare peste feliile de vinete și se lasă să stea timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din vinete și va face compoziția de pane să adere mai bine.

În trei farfurii adânci, se pregătesc ingredientele pentru pane: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet (și parmezanul ras, dacă este folosit).

După ce vinetele au stat în sare timp de 30 de minute, se clătesc sub jet de apă rece și se usucă cu un prosop de bucătărie de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Se trece fiecare felie de vinete mai întâi prin făină pentru a fi bine acoperită. După aceea, se înmoaie bine în oul bătut astfel încât să nu rămână părți neacoperite. La final se trece prin prin pesmet (și parmezan, dacă este folosit). Pesmetul trebuie să adere bine la vinete.

Se încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie adâncă la foc mediu sau mediu-mare. Când uleiul este suficient de fierbinte, se pun feliile de vinete în uleiul încins.

Se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și crocante. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Se scot vinetele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Cum faci vinete pane de post

Vinetele pane de post pot fi la fel de gustoase și crocante ca variantele tradiționale, dar fără utilizarea ouălor sau a produselor de origine animală. Iată o rețetă simplă pentru vinete pane de post:

Ingrediente

  • 2-3 vinete mari, tăiate în felii subțiri (aproximativ 1/2 cm grosime)
  • sare
  • 1 cană de făină
  • apă (pentru a face un aluat gros)
  • 1 cană de pesmet
  • condimente la alegere: piper, usturoi pudră, boia de ardei
  • ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Vinetele se pregătesc la fel ca pentru rețeta clasică de vinetele pane. Cât timp vinetele stau cu sarea într-un bol, se amestecă făina cu apă pentru a crea un aluat gros, cu consistența asemănătoare cu a smântânei groasă. Apoi se adaugă condimentele după gust.

Încearcă și rețeta de dovlecei pane de post. Sunt ideali pentru această perioadă.

După 30 de minute, vinetele se clătesc sub jet de apă rece și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Se trece fiecare felie de vânătă prin aluatul de făină astfel încât să fie bine acoperită. Apoi se trece printr-un strat generos de pesmet. Se prăjesc la fel ca vinetele pane tradiționale.

Cu ce se pot servi vinetele pane

Vinetele pane sunt delicioase și versatile și pot fi servite în mai multe moduri. Unul dintre acestea este cu o simplă felie de lămâie stoarsă deasupra vinetelor pane, pentru a adăuga un gust proaspăt și acid care completează perfect textura crocantă a vinetelor.

Vinetele pane se pot servi cu diverse sosuri, cum ar fi sosul de roșii, sosul de usturoi, sosul tzatziki sau ketchup.

Vinetele pane pot fi ingredient în alte preparate. Poți folosi vinetele pane pentru a crea o salată delicioasă. Taie-le în bucăți mai mici și amestecă-le cu roșii, castraveți, ceapă roșie și verdețuri proaspete. Adaugă un dressing de ulei de măsline, oțet și condimente după gust.

De asemenea, pot fi umplutură pentru un sandwich sau o lipie împreună cu legume și sosuri. Dacă îți plac wrapurile sau burrito, înfășoară vinetele pane într-o tortilla cu diverse ingrediente, precum salată, roșii, brânză și sosuri.

Vinetele pane pot fi servite ca garnitură alături de alte feluri principale, cum ar fi puiul sau peștele. Ele adaugă o textură crocantă și un gust minunat. Poți servi vinetele pane cu paste, adăugându-le peste un sos de paste, precum pesto sau sos de roșii, sau amestecându-le direct cu pastele gătite.

Poți servi vinetele pane alături de alte aperitive, cum ar fi bruschette, chiftele vegetariene, hummus sau altele, pentru a crea un platou variat și delicios.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
mutabbal servită într-un bol alb
Mutabbal. Salata de vinete cu tahini și usturoi, specifică Levantului
Mutabbal. Salata de vinete cu tahini și usturoi, specifică Levantului
Caponata Siciliană în tigaie
Galerie foto
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană
Imam bayildi servite pe o farfurie albă
Imam bayildi. Cum poți prepara acasă celebra rețetă turcească
Imam bayildi. Cum poți prepara acasă celebra rețetă turcească
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Sparanghel înfășurat în bacon
30 iunie, 06:02
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
30 iunie, 05:44
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
29 iunie, 06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
29 iunie, 06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Trucurile prin care poţi evita să plăteşti chiar şi 1.000 de lei pe lună factura la energie
Trucurile prin care poţi evita să plăteşti chiar şi 1.000 de lei pe lună factura la energie
Trucurile prin care poţi evita să plăteşti chiar şi 1.000 de lei pe lună factura la energie
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
fresh
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
închide