Burger vegetal din năut și spanac. Rețetă de post sănătoasă
Rețeta de burger vegetal din năut și spanac este o alternativă sănătoasă și hrănitoare la burgerul clasic, perfectă pentru mesele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de carne. Combinația dintre năutul bogat în proteine și fibre și spanacul proaspăt, plin de vitamine și minerale, conferă un gust plin și o textură consistentă.
Galerie foto
Aromele ingredientelor se îmbină armonios. Năutul aduce dulceața și consistența densă. Spanacul adaugă prospețime și culoare. Iar condimentele și ierburile aromatice completează totul, oferind un echilibru perfect între gust și savoare. Prepararea burgerilor vegetali din năut și spanac necesită puțină răbdare, însă rezultatul merită efortul. Chiftelele rămân fragede în interior, dar se rumenesc frumos la exterior.
Acești burgeri pot fi serviți simpli, pe farfurie cu o salată proaspătă, sau montați pe chifle de pâine. Se pot adăuga sosuri vegetale, legume proaspete și castraveți murați, pentru o experiență completă de „burger gourmet” vegan.
Textura năutului este esențială: trebuie să fie bine fiert și măcinat, astfel încât chiftelele să se lege. Iar spanacul să fie ușor scurs pentru a nu face compoziția apoasă. Rețeta de burger vegetal din năut și spanac, pe care ți-o oferim detaliată mai jos, este o opțiune nutritivă, potrivită pentru copii și adulți deopotrivă.
Ingrediente
Mod de preparare
Dacă folosești năut uscat, pune-l la înmuiat în apă rece cu o seară înainte, minimum 8 ore. Scurge-l și fierbe-l în apă curată până devine moale, aproximativ 45–60 de minute. Dacă folosești năut fiert din conservă, clătește-l bine și lasă-l să se scurgă.
Cum prepari burger vegetal din năut și spanac
Spală spanacul sub jet de apă rece, îndepărtează codițele groase și scurge-l bine. Taie-l grosier sau zdrobește-l ușor cu mâinile pentru a ocupa mai puțin volum în compoziție.
Curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt și zdrobește usturoiul. Pune o linguriță de ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai lasă 1 minut, amestecând continuu. Lasă ceapa și usturoiul să se răcească puțin.
Pune năutul fiert în bolul unui robot de bucătărie sau folosește un blender vertical și mixează-l până obții o pastă ușor granulată, nu complet fină, pentru textură. Adaugă spanacul, ceapa și usturoiul călit, chimionul, boiaua, sarea și piperul. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.
Adaugă treptat pesmetul sau făina de năut, până când compoziția se leagă și poate fi modelată în chiftele fără să se destrame. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Formează burgeri rotunzi, de aproximativ 1,5–2 cm grosime. Dacă vrei, presară semințe de susan pe suprafața lor pentru aspect și crocant.
Încălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Așază burgerii și prăjește-i 4–5 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie și fermă. Ai grijă să nu îi întorci prea devreme, pentru a nu se rupe.
Scoate burgerii pe hârtie absorbantă și servește-i calzi, simpli sau montați pe chifle, cu legume proaspete, sosuri vegetale sau hummus, după preferință.
Galerie foto
