Spanac cu ciuperci și năut. Una dintre acele mâncăruri simple, dar hrănitoare
Rețeta de spanac cu ciuperci și năut este una dintre acele rețete de mâncăruri simple, care aduc echilibru în mesele de zi cu zi, mai ales în perioadele de post. Este o combinație firească între verdele intens al frunzelor fragede de spanac, textura cărnoasă a ciupercilor și consistența delicată a năutului bine fiert.
Galerie foto
În bucătăria românească, spanacul a fost mereu gătit cu usturoi sau cu puțin ulei și îngroșat ușor. Iar în ultimii ani s-a îmbinat tot mai des cu leguminoase, pentru a obține preparate sățioase, potrivite pentru prânz sau cină.
Această rețetă aduce un echilibru între gust și valoare nutritivă. Năutul oferă proteine vegetale și o textură plăcută. Ciupercile completează cu aromă și suculență. Iar spanacul le leagă pe toate prin prospețimea lui ușor dulceagă.
Preparatul nu necesită tehnici complicate și nici ingrediente greu de găsit. Se gătește rapid, mai ales dacă folosești năut deja fiert, și poate fi servit atât cald, imediat după preparare, cât și la temperatura camerei. Descoperă și o rețetă de risotto cu spanac. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesarii preparării rețetei de spanac cu ciuperci și năut.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe prin a spăla foarte bine spanacul în mai multe ape reci, pentru a îndepărta orice urmă de nisip. Lasă-l la scurs într-o sită mare. Dacă frunzele sunt foarte mari, rupe-le ușor în bucăți potrivite.
Descoperă și care sunt beneficiile consumului de spanac.
Cum prepari spanac cu ciuperci și năut
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță usturoiul și zdrobește-l ușor cu lama cuțitului, apoi toacă-l fin. Șterge ciupercile cu un prosop umed și taie-le felii potrivite, nici foarte subțiri, nici foarte groase, pentru a-și păstra textura după gătire.
Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare sau într-o cratiță cu fund gros. Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu, amestecând constant, până când devine sticloasă și ușor aurie. Adaugă usturoiul și gătește-l aproximativ un minut, cât să-și elibereze aroma, fără să-l lași să se rumenească excesiv.
Pune ciupercile feliate peste ceapă și usturoi. Presară puțină sare pentru a ajuta la eliminarea apei din ele. Gătește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când își reduc volumul și lichidul lăsat de ele scade aproape complet. Lasă-le să se rumenească ușor, pentru un gust mai intens.
Adaugă năutul fiert și scurs. Amestecă bine și toarnă apa sau supa de legume. Lasă totul să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se îmbine. Potrivește gustul cu sare și piper.
Pune spanacul în tigaie, în mai multe tranșe, deoarece volumul lui este mare la început. Amestecă ușor după fiecare adaos, până când frunzele încep să se înmoaie. Gătește la foc mediu 5–7 minute, până când spanacul scade și se frăgezește, dar își păstrează culoarea verde intens.
Stropește preparatul cu zeama de lămâie și amestecă delicat. Gustă și ajustează sarea, dacă mai este nevoie. Oprește focul și lasă mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Servește deliciosul spanac cu ciuperci și năut cald, alături de pâine proaspătă sau murături asortate. Dacă dorești o textură mai cremoasă, pasează ușor cu furculița o mică parte din năut direct în tigaie și amestecă, pentru a lega sosul natural format din sucurile legumelor.
Galerie foto
