Salată de năut cu roșii, măsline și verdeață. Rețetă cu gust mediteraneean
Dacă nu mai ai idee de preparate gustoase și sățioase, de post, îți recomandăm să încerci rețeta de salată de năut cu roșii, măsline și verdeață. Este o mâncare veche, prezentă în multe bucătării din zona Mediteranei, unde năutul ocupă un loc important în alimentația de zi cu zi.
Năutul are o textură plăcută, ușor făinoasă, dar fermă atunci când este fiert corect. Absoarbe foarte bine aromele din jur, ceea ce îl face ideal pentru salate cu dressing simplu, pe bază de ulei de măsline și lămâie. În combinație cu roșii coapte, ceapă ușor iute, măsline sărate și pătrunjel proaspăt, capătă un gust echilibrat între dulce, acrișor și sărat.
Poți folosi năut preparat acasă. Trebuie lăsat peste noapte la hidratat și apoi fiert până devine fraged. Dar poți folosi și năut din conservă gata fiert, bine scurs și clătit. Important este să alegi un ulei de măsline de bună calitate, pentru că gustul final depinde mult de dressing.
Salata aceasta nu are nevoie de sosuri complicate. Tocmai sobrietatea ingredientelor îi păstrează caracterul autentic. Este genul de preparat pe care îl poți așeza în mijlocul mesei, alături de pâine proaspătă sau prăjită, și care dispare repede din bol, pentru că este gustoasă și echilibrată.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătește mai întâi năutul. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l bine și clătește-l sub jet de apă rece, apoi lasă-l câteva minute într-o sită, ca să elimini excesul de apă. Dacă folosești năut fiert în casă, asigură-te că este fraged, dar își păstrează forma.
Cum prepari salată de năut cu roșii, măsline și verdeață
Taie roșiile în jumătăți sau în bucăți potrivite, în funcție de mărime. Taie ardeiul roșu cuburi mici. Taie măslinele rondele sau în jumătăți. Curăță ceapa roșie și taie-o foarte fin. Dacă vrei un gust mai blând, freacă ceapa cu puțină sare și clătește-o rapid sub un jet scurt de apă rece, apoi stoarce-o ușor.
Pune năutul într-un bol încăpător. Adaugă roșiile, ardeiul, măslinele și ceapa. Presară pătrunjelul verde tocat mărunt.
Descoperă o altă rețetă de salată de năut, dar cu legume sotate.
Prepară un dressing clasic, foarte simplu. Într-un bol sau pahar amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie. Adaugă boiaua dulce, sarea și piperul. Gustă și potrivește echilibrul dintre acru și sărat, după preferință.
Toarnă dressingul obținut peste salată și amestecă ușor, cu mișcări largi, ca să nu zdrobești năutul. Lasă salata timp de 15–20 de minute la temperatura camerei, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Servește delicioasa salată de năut cu roșii, măsline și verdeață ca atare, cu pâine proaspătă sau prăjită, ori alături de alte preparate simple. Păstrează salata la frigider, acoperită, și consum-o în maximum două zile. Înainte de servire, scoate-o din frigider cu 20 de minute înainte, pentru ca aromele să revină la intensitatea lor firească.
Este o salată hrănitoare, echilibrată și plină de culoare, potrivită pentru mesele simple, dar gustoase.
Tot din categoria preparatelor de post cu năut mai poți încerca și rețeta de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant.
