Chifle pufoase cu susan, perfecte pentru burgeri de post
Aceste chifle pufoase cu susan sunt unele dintre cele mai ușoare și reușite tipuri de pâine pe care le poți face acasă. Nu necesită ingrediente speciale, se prepară rapid și sunt extrem de versatile: le poți folosi pentru sandvișuri, burgeri de post, lângă supe, tocănițe, sau ca gustare.
Galerie foto
Rețeta de mai jos este concepută astfel încât să ofere chifle foarte pufoase, cu un miez moale și o crustă subțire. Iar susanul de deasupra adaugă aromă și un aspect plăcut. Aluatul este ușor, elastic, care crește bine și nu pune probleme nici celor fără experiență la frământat. Important e să folosești apă caldă, drojdie activă și să respecți timpii de dospire. Rezultatul este garantat: chifle moi, aerate, exact cum trebuie.
Un alt avantaj este că aceste chifle sunt perfecte pentru perioadele de post, dar nu doar atunci. Sunt ideale și pentru cei care vor ceva mai ușor, mai neutru, mai puțin încărcat. Se păstrează bine, se reîncălzesc minunat și merg de minune atât simple, cât și umplute. Sunt destul de pufoase cât să se rupă frumos, dar suficiente de robuste cât să fie folosite la sandvișuri sau burgeri de post.
Chiar dacă sunt modeste chiflele acestea pot deveni rapid un preparat de bază, oferind senzația că lucrurile simple sunt uneori cele mai bune. Descoperă mai jos rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu chifle pufoase cu susan.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru activarea drojdiei, într-un bol mic, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Lasă amestecul 10 minute până devin spumos. Aceasta e cheia pentru un aluat bine crescut.
Cum prepari aluatul pentru chifle pufoase cu susan
Trece făina prin sită într-un bol mare și adaugă sarea peste ea. Creează un loc adânc la mijloc și toarnă acolo amestecul de drojdie și uleiul. Amestecă mai întâi cu o spatulă până la omogenizare. Apoi frământă 8–10 minute, fie manual, fie cu mixerul, până când obții un aluat elastic și neted. Dacă pare prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera.
Urmează prima dospire a aluatului.
Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie curat și lasă aluatul să crească timp de 1 oră într-un loc cald. Un aluat reușit trebuie să își dubleze volumul.
Descoperă și o rețetă de chifle glazurate, cu sos de pătrunjel și usturoi.
Pentru modelarea chiflelor rupe aluatul în 8-10 bucăți egale. Rulează-le în palme ca să obții bile perfect netede. Așază-le în tavă pe hârtie de copt, la distanțe de 3-4 cm între ele.
Urmează a doua dospire aluatului.
Acoperă chiflele din tavă cu ștergarul curat și mai lasă-le timp de 20–25 de minute să se dezvolte ușor. Unge-le cu puțină apă amestecată cu ulei și presară susan din belșug. Le poți unge cu puțin sirop de arțar sau de agave, pentru o rumenire mai frumoasă.
Coace minunatele chifle pufoase cu susan în cuptorul încălzit la 190 de grade Celsius, timp de 18–20 de minute, până când devin aurii și miros a pâine proaspătă.
Și dacă mai dorești să testezi alte rețete de chifle, îți recomandăm să încerci rețeta de chifle din aluat cu cartofi.
Galerie foto
