Care sunt principalele tipuri de grăsimi și cum poți găti cu ele ca să nu te îngrași

Suntem din ce în ce mai conștienți de ceea ce mâncăm și încercăm să facem alegeri cât mai sănătoase. De cele mai multe, scoatem total grăsimile din alimentația noastră, deși acest lucru nu este tocmai corect, după cum spun nutriționiștii. Descoperă care sunt principalele tipuri de grăsimi și cum poți găti cu ele ca să nu te îngrași. Sfaturi utile în bucătărie.

ulei de măsline unul dintre acele tipuri de grăsimi sănătoase turnat dintr-o carafă într-o farfurie
Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase surse de grăsimi / Shutterstock

Grăsimea, fie că vorbim despre cea vegetală sau despre cea de origine animală, este cea care dă gust bucatelor noastre. Nu ai vrea să mănânci doar preparate fade în fiecare zi din dorința de a fi sănătos, nu? Nici nu trebuie, pentru că există modalități în care poți include grăsimea în alimentația ta fără ca aceasta să îți facă rău sau te îngrașe.

Să luăm pe rând principalele alimente bogate în grăsimi și să explicăm cum poți găti cu ele astfel încât să nu ai probleme cu greutatea și nici cu sănătatea.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Care sunt principalele tipuri de grăsimi

Untul este cea mai folosită grăsime de origine animală, însă nu este singura. Untura, grăsimea de rață și de gâscă, seul de oaie sau untura de pește sunt folosite în diverse locuri ale lumii. Toate sunt pline de grăsimi saturate care periclitează sănătatea.

Le poți folosi din când în când, cât mai rar posibil, pentru a da gust mâncărurilor tale, dar nu îți face un obicei din asta.

Untul

Dacă ai întreba orice bucătar francez ce părere are despre unt ți-ar spune că este pentru mâncare cum este sângele pentru oameni. Adevărul este că preparatele au altă savoare atunci când este folosit untul. Doar că nutriționiștii recomandă să reducem sau să eliminăm consumul de unt din dieta noastră. Cum putem face să împăcăm și gustul și silueta?

Moderația este cheia. Nu trebuie să pui un pachet întreg de unt cu 82% grăsime atunci când sotezi niște legume.

Este suficientă o lingură de unt de calitate care va da aromă preparatului. De asemenea, îl poți adăuga la finalul procesului de preparare pentru ca gustul său să rămână mai intens.

Uleiul de măsline

Dieta mediteraneană în care uleiul de măsline este folosit din plin este una considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Și aici moderația este cheia, însă având în vedere că vorbim despre o grăsime de origine vegetală poți să folosești mai mult ulei de măsline în preparate tale.

Alege uleiul de măsline extravirgin, de cea mai bună calitate. Ai grijă la produsele contrafăcute, pentru că acesta este unul dintre cele mai falsificate produse din lume.

Uleiul de canola

Uleiul de canola nu are aceeași aromă robustă ca uleiul de măsline, dar este o alternativă la grăsimile de origine animală.

Avantajul său este că rezistă la tratament termic la temperaturi foarte înalte și poate fi folosit la copt, prăjit sau sotat. Totuși trebuie să ai grijă să nu depășești punctul de fum pentru că va avea un gust destul de rău și îi vei distruge și proprietățile nutritive.

Uleiul de cocos

Uleiul de cocos a devenit destul de popular în ultimii ani, mai ales pentru că studiile au arătat că crește cantitatea de colesterol bun din organism. Este una dintre cele mai parfumate grăsimi vegetale, folosite în special în bucătăria asiatică.

Poți înlocui untul cu ulei de cocos, însă ai grijă că nu este tocmai cea mai sănătoasă dintre alternative. Când este consumat în exces crește colesterolul rău—LDL—, ceea ce duce la apariția bolilor de inimă. Folosește-l ocazional, doar pentru anumite rețete, fără să devină un aliment constant în dieta ta.

Uleiul de porumb

Uleiul de porumb intră în categoria grăsimilor vegetale foarte rafinate. În plus, trebuie să citești cu atenție eticheta pentru a vedea dacă porumbul vine sau nu din soiuri modificate genetic.

Din punct de vedere strict culinar, uleiul de porumb aduce o aromă plăcută în alimentele în care este adăugat. Poate fi folosit la sotat prăjit, grătar sau copt.

Dacă este utilizat cu moderație poate avea și efecte benefice asupra sănătății datorită concentrației de steroli. Aceștia au capacitatea de a absorbi și scoate din organism colesterolul rău, LDL.

Uleiul de avocado

Uleiul de avocado are o aromă blândă, foarte apropiată de cea a untului. În ceea ce privește versatilitatea se apropie de uleiul de măsline, putând fi folosit în același tip de produse.

De asemenea, are aceeași cantitate de grăsimi mononesaturate ca omologul său extras din măsline. În plus față de acesta conține luteină care ajută la îmbunătățirea vederii.

Alte variante de uleiuri pe care să le iei în considerare

Chiar dacă nu vei consuma în fiecare zi este bine să ai în casă o sticlă cu ulei de nuci sau cu ulei de palmier. Cel de nuci poate fi folosit pentru salate și are un conținut ridicat de grăsimi vegetale omega-3 fiind o variantă excelentă pentru cei care suferă de boli cardiovasculare.

Uleiul de palmier are cel mai înalt punct de fum dintre toate uleiurile vegetale. Este excelent pentru orice tip de preparate prăjite și pentru sotat legume. Are o aromă de unt, ușor vegetală.

Un alt ulei pe care ar trebui să îl iei în considerare este cel de susan. Conține o cantitate mare de polifenoli, compuși care ajută la reglarea colesterolului. De asemenea, conține antioxidanți, care contribuie la reducerea radicalilor liberi și a stresului oxidativ responsabile pentru o mulțime de boli.

CELE MAI CITITE
Prăjitură la tigaie porționată pe un platou negru și decorată cu fulgi de migdale și zahăr pudră
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Limonadă cu ghimbir și mentă în două pahare, alături de ghimbir, mentă și lămâi proaspete
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde porționată pe o farfurie cu roșii și rucola
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Înghețată ca pe vremuri pusă într-un bol albastru
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval, decorată cu cimbru, alături de un recipient de sticlă cu ulei și verdeață și frunze de busuioc
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
apa infuzată cu castraveți servită într-o carafă
08:06
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Porții de pandișpan cu căpșuni decorate cu zahăr
06:57
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
Înghețată de căpșuni cu cireșe în bol, decorată cu mentă, cireșe și căpșuni, alături de un bol cu cireșe
18 iunie, 08:16
Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon
Porție de paste penne cu pesto de busuioc și parmezan în farfurie cu furculiță, alături de un bol cu parmezan, un bol cu sos pesto, o sticlă cu ulei, usturoi și frunze de busuioc
18 iunie, 07:46
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan
Limonadă cu ghimbir și mentă în două pahare, alături de ghimbir, mentă și lămâi proaspete
17 iunie, 08:57
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz, unul rupt
17 iunie, 06:51
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval, decorată cu cimbru, alături de un recipient de sticlă cu ulei și verdeață și frunze de busuioc
16 iunie, 12:26
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Gem de căpșuni fără conservanți în borcan și în lingură, alături de un bol cu căpșuni proaspete
16 iunie, 12:21
Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
1
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
Rețeta de cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere este cea mai ușoară variantă de umplere a prăjiturilor. Nu ai nevoie decât de trei ingrediente și poate fi...
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
2
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
Dacă vrei un desert rapid și ușor de făcut, atunci poți alege să faci o înghețată de banane cu ciocolată. Nu ai nevoie de mai mult de 20 de minute pentru...
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
3
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
Atunci când ai nevoie de o gustare sănătoasă și hrănitoare, iaurtul grecesc pare una dintre cele mai bune opțiuni. Doar că te poți plictisi de el, oricât de conștientă ai fi...
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
4
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
Pentru gustări simple, rapide și delicioase sau pentru un platou festiv, îți oferim o rețetă de coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Sunt și gustoase, dar și aspectuoase. Combinația de brânză...
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
5
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Dacă nu mai știi ce să mai pui în pachețelul pentru școală al copilului, rețeta de batoane pufoase cu gem te poate scoate din impas. Este o rețetă simplă și cu...
Parteneri
Zodii destinate succesului. Nativii care reușesc să se afirme în orice circumstanțe
Zodii destinate succesului. Nativii care reușesc să se afirme în orice circumstanțe
Zodii destinate succesului. Nativii care reușesc să se afirme în orice circumstanțe
Un proiect uriaş de pe litoral trebuie demolat. Investitorul l-a deschis pentru turişti, în loc să respecte decizia autorităţilor
Un proiect uriaş de pe litoral trebuie demolat. Investitorul l-a deschis pentru turişti, în loc să respecte decizia autorităţilor
Un proiect uriaş de pe litoral trebuie demolat. Investitorul l-a deschis pentru turişti, în loc să respecte decizia autorităţilor
Cine e milionarul român îşi copleşeşte iubita mai tânără cu 24 de ani cu cadouri scumpe şi o duce numai în vacanţe de lux
Cine e milionarul român îşi copleşeşte iubita mai tânără cu 24 de ani cu cadouri scumpe şi o duce numai în vacanţe de lux
Cine e milionarul român îşi copleşeşte iubita mai tânără cu 24 de ani cu cadouri scumpe şi o duce numai în vacanţe de lux
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Iubita lui Radu Drăgușin, imagini emoționante de la meciul de debut al României la Euro 2024. Sportivul i-a dedicat victoria
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Există șanse de 99.9% ca AI să distrugă omenirea, susține un cercetător de top. Elon Musk nu e de acord
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
Înghețată sandwich cu vanilie și piersici
De ce îți simți burta de gravidă încordată și grea
De ce îți simți burta de gravidă încordată și grea
De ce îți simți burta de gravidă încordată și grea
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de originile sale modeste
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de „originile sale modeste”
Pharrell Williams a fost surprins înainte de ultimul său show pentru Louis Vuitton la Milano, după ce fost acuzat că a uitat de „originile sale modeste”
Fructele care contribuie la menținerea sănătății creierului. Ce efecte au asupra organismului tău
Fructele care contribuie la menținerea sănătății creierului. Ce efecte au asupra organismului tău
Fructele care contribuie la menținerea sănătății creierului. Ce efecte au asupra organismului tău
fresh
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon

Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon

Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii

Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii

Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta

Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
închide