Cât de sigur este să folosești folia de aluminiu în bucătărie. Ce spun specialiștii

Folia de aluminiu a fost mai mereu în centrul disputelor legate de siguranța alimentară. Pe de-o parte, sunt cei care susțin că folosirea ei are efecte nefaste asupra sănătății. În timp ce în tabăra adversă se află cei care spun că nu are ce să se întâmple și o folosesc cu încredere.

Publicat: 29 iulie 2022, 07:19
cartofi copți în folia de aluminiu
Poți folosi folia de aluminiu, dar având grijă să respecți câteva norme de siguranță / Shutterstock

Folia de aluminiu e utilizată în bucătărie la împachetat, în timpul procesului de gătire, dar și după, pentru a acoperi vasele. Practic, este nelipsită din multe case. Probabil, te-ai întrebat și tu cât de bine e să o utilizezi.

Descoperă la ce concluzii au ajuns specialiștii de la Clean Eating. Află cât de sigur este să o folosești în bucătărie.

Aluminiul este peste tot

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Folia de aluminiu pe care o folosești în bucătărie este arătată cel mai des cu degetul și etichetată ca fiind periculoasă. Cei care au ajuns la această concluzie pierd din vedere un detaliu important. Aluminiul este aproape peste tot, iar problema reală este cu acest metal în general.

Un studiu realizat în 2017 de cercetători germani arată că aluminiul ocupă locul 3 într-un top al celor mai întâlnite metale din scorța terestră. Pentru că este un element natural, aluminiul se găsește în mâncare, pământ sau apa de băut. Este folosit la fabricarea ambalajelor de tot felul, cosmeticelor sau medicamentelor. De fapt, aluminiul este peste tot.

Potențialul periculos al aluminiului este studiat de ani de zile. Câteva studii l-au legat de apariția unor probleme de sănătate, în special de apariția bolii Alzheimer, în cazul ingerării de cantități mari din acest metal.

Alte studii l-au incriminat pentru apariția unor anumite tipuri de cancer. Totuși lumea științifică spune că este nevoie de mai multe dovezi. Cert este că poate deveni periculos pentru sănătate dacă se depășesc anumite doze. Acestea sunt destul de mari în contextul unei vieți normale.

Citește și

Cât aluminiu este prea mult

Este bine să încerci să eviți cât de mult poți folosirea produselor care au în compoziție aluminiu, deși este destul de greu să îl elimini de tot din viața ta. Cel mai bine este să vezi cu cât intri în contact zilnic. Potrivit specialiștilor, până la anumite doze este inofensiv.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Departamentului pentru Alimente și Medicamente al SUA (FDA) nivelul de siguranță pentru aluminiu este de 2 mg pentru fiecare kg/corp. Adică, o persoană care are 50 de kg poate să ingereze zilnic 100 mg aluminiu fără să aibă probleme de sănătate.

Oricum, chiar dacă intri în contact cu mai multe surse, este puțin probabil să ajungi la această cantitate. Doar 0,1% din aluminiul care este ingerat este absorbit în tractul gastrointestinal și devine biodisponibil.

Poate ajunge aluminiul din ambalaje în alimente

Un studiu realizat în 2001 de cercetători americani arată că o parte din aluminiul din care sunt fabricate ambalajele, cutiile sau alte obiecte folosite bucătărie, ajunge în alimente.

Cantitatea de aluminiu care ajunge în mâncare atunci când folosești folie de aluminiu variază în funcție de mai mulți factori. Unele studii spun că folia poate crește cantitatea de metal din alimente cu procente cuprinse între 89 și 378%. Cifrele pot părea mari, însă oamenii de știință ne asigură că nu ar trebui să ne îngrijoreze decât în contextul în care facem un total al zilei.

O cercetare a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor arată că oamenii ingerează o cantitate de aluminiu mult mai mică decât și-ar putea imagina. Concluzia lor este că sănătatea nu este pusă în pericol.

În plus, un studiu realizat în 2014 în Canada conchide că folosirea foliei de aluminiu în bucătărie nu crește riscul de apariția a niciunei boli, deci este sigură.  

Dacă ești îngrijorată cu privire la cantitatea de aluminiu care-ți ajunge în organism, discută acest aspect cu medicul tău. Poți face câteva teste de sânge care să îți arate care este nivelul acestui metal la tine în corp.

Dacă vrei să folosești folia de aluminiu cu riscuri cât mai mici asupra sănătății, ai putea să ții cont de câteva sfaturi:

  • Nu o folosi la temperaturi foarte mari;
  • Nu folosi folia de aluminiu când gătești alimente foarte acide cum ar fi roșiile sau lămâile;
  • Înlocuiește ustensilele sau vasele de gătit din aluminiu cu altele din materiale mai prietenoase;
  • Folosește folia de aluminiu în cantități cât mai mici.
Citește și
CELE MAI CITITE
Dulciuri de post uşor de făcut
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase
Ciorbă de pleurotus și piept de pui în bol cu polonic, alături de un bol cu felii de pâine
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor, în vas oval
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat
Două pahare cu granita de cireșe
Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon
Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon
Supă cremă de gălbiori în bol, alături de un coș cu gălbiori
Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie
Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe timpuri de ciuperci puse pe un platou alb
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
O bucătărie aranjată de designeri
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mazăre în saramură la borcan, alături de usturoi și condimente
06:36
Mazăre în saramură la borcan, naturală, simplă și cu gust ca din grădină Mazăre în saramură la borcan, naturală, simplă și cu gust ca din grădină
mini-tarte cu fructe, așezate pe un fundal albastru deschis
05:56
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Bulion de corcodușe în bol cu lingură și un bol cu corcodușe proaspete
20 iunie, 06:10
Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă
Porții de tartă simplă cu cireșe
20 iunie, 05:07
Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant
Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi, decorate cu semințe de susan și rondele de ceapă verde
19 iunie, 06:04
Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă
Jeleu de vișine în bol alb și în linguriță
19 iunie, 05:03
Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice
Două porții de prăjitură cu caise și crumble
18 iunie, 05:52
Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat
Porție de prăjitură cu găuri și jeleu de cireșe
18 iunie, 05:02
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Un bărbat din SUA a descoperit că s-a căsătorit fără să ştie. S-a trezit cu actele într-o cutie cu cadouri
Un bărbat din SUA a descoperit că s-a căsătorit fără să ştie. S-a trezit cu actele într-o cutie cu cadouri
Un bărbat din SUA a descoperit că s-a căsătorit fără să ştie. S-a trezit cu actele într-o cutie cu cadouri
Ce s-a ales de singura femeie cu care Ion Țiriac a fost căsătorit. Cu ce se poate ocupa în prezent
Ce s-a ales de singura femeie cu care Ion Țiriac a fost căsătorit. Cu ce se poate ocupa în prezent
Ce s-a ales de singura femeie cu care Ion Țiriac a fost căsătorit. Cu ce se poate ocupa în prezent
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Cheesecake Brownie cu zmeură
Cheesecake Brownie cu zmeură
Cheesecake Brownie cu zmeură
3 capcane frecvente ale parentingului
3 capcane frecvente ale parentingului
3 capcane frecvente ale parentingului
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: Suntem profund îndurerați
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: „Suntem profund îndurerați”
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: „Suntem profund îndurerați”
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
fresh
Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice

Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice

Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice

Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant

Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant

Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă

Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă

Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă

Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă

Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival

Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
închide