7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de cartofi
Piureul de cartofi este cea mai rapidă garnitură pe care o poți face, cea mai simplă și, de ce să nu recunoaștem, și cea mai gustoasă. Cu toate acestea se întâmplă să nu iasă de fiecare dată pufos și moale, nu-i așa? Pentru a evita un posibil eșec, află 7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de cartofi.
Piureul de cartofi îți poate aduce aminte de copilărie, de prânzul în familie. Probabil că îl faci ori de câte ori nu știi ce să mai gătești. Dacă nu îți iese mereu perfect, iată câteva sfaturi pentru a avea un piure de cartofi pufos de fiecare dată.
7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure
Rețeta piureului de cartofi se poate adapta în funcție de gusturi și de imaginația pe care o are fiecare. Acesta poate avea în compoziție mai multe ingrediente, în funcție de preferințele culinare sau de zona din care provii. Poți oricând să-i adaugi în compoziție brânzeturi, verdețuri, sau condimente.
Înainte de a trece la diverse combinații ține cont de aceste 7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de cartofi din lume.
Folosești cartofi albi, de preferat Yukon Gold
Poate nu te-ai gândit până acum, dar soiul de cartofi pe care îl folosești este cel mai important pentru un piure perfect. Nu toți cartofii sunt potriviți pentru acest fel de mâncare. Cartofii Yukon Gold au interiorul auriu, coaja subțire și un conținut mai scăzut de amidon.
Pentru că la noi nu există magazine unde să fie specificat soiul cartofilor, alege-i pe cei pe care scrie că sunt pentru piure.
Fierbe cartofii în bucăți mari
Cu cât cartofii sunt tăiați în bucăți mai mici, cu atât va pătrunde în interiorul lor mai multă apă. Din această cauză își vor pierde aroma. Se poate chiar să fie nevoie să îi fierbi cu tot cu coajă, pe care să o îndepărtezi mai apoi.
Pasează cartofii cât sunt fierbinți
Dacă vrei un gust și o textură cu adevărat cremoasă, nu lăsa cartofii să se răcească înainte de a-i transforma în piure. Pasează-i imediat ce i-ai luat de pe foc și ai scurs bine apa. Acest lucru se află pe lista cu 7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de cartofi.
Adăugă mai întâi grăsime
Trebuie să adăugi grăsime înainte de a mai adăuga orice alt ingrediente. Cel mai indicat este să pui unt cu 82% grăsime. Acesta va face ca textura cartofului să rămână fermă și cremoasă în același timp.
Gustă-l în mod constant
Nu pune toată cantitatea de sare la început. Adaugă câte puțin și mai gustă din când în când pentru a ajunge la un echilibru perfect. Oricum alimentele bogate în amidon și cu conținut de grăsime au nevoie de multă sare pentru a căpăta gustul dorit.
Nu adăuga lichidul dintr-o dată
Dacă pui toată apa rămasă de la fierbere în același timp, cartofii nu vor putea absorbi tot lichidul deodată. Apa sau laptele adăugate în cantități mai mici îi ajută să o absoarbă treptat, fără riscul ca piureul să devină prea lichid.
Dacă nu vrei să pui apa rămasă de la fierbere, poți să folosești lapte la tempratura camerei sau chiar smântână pentru gătit simplă ori infuzată cu diverse condimente. În acest caz verifică dacă mai este nevoie să mai adaugi sare.
De exemplu, piureul de cartofi poate fi oricând servit alături de această tocăniță de porc cu ciuperci uscate.
Poți să îi dai mai multă aromă cu ierburi aromatice
Dacă vrei să faci un piure de cartofi mai special poți să infuzezi în unt câteva ierburi aromatice. Poți folosi cimbru, rozmarin sau usturoi, dar nu te limita la aceste idei. Orice îți place poate fi varianta potrivită. De asemenea, poți fierbe ierburile în smântână lichidă pe care să o adaugi în piure după ce pui untul.
Din momentul în care piureul este gata poți să îl pui drept garnitură lângă orice preparat din carne, cu diverse sosuri sau poți să îl mănânci pur și simplu fără nimic pentru că va fi delicios.
