Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Gustare
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Heringul marinat sau silotka este un preparat clasic al bucătăriilor din Europa de Est, cu o istorie îndelungată și o semnificație culturală profundă. Popular în regiunile din Rusia, Ucraina, Polonia și România, heringul marinat este un fel de mâncare savuros, de obicei consumat ca aperitiv sau ca parte a meselor festive.

silotka pe un tocător de lemn
Silotka se servește ca atare sau ca ingredient în salate/ Shutterstock

Heringul marinat este un tip de pește sărat, conservat prin marinare în soluții de oțet, sare și zahăr, uneori cu adăugarea de legume și condimente. Acest preparat face parte din categoria mâncărurilor tradiționale de pește din regiunile nordice și est-europene, unde heringul, ca specie de pește, este ușor de obținut și accesibil pe tot parcursul anului.

De-a lungul timpului, heringul marinat sau silotka a fost folosit ca un fel de mâncare de rezervă. Avea rolul de a conserva peștele pentru perioadele de iarnă, când peștele proaspăt era mai greu de găsit. Heringul marinat este un produs versatil, care poate fi servit ca aperitiv, în salate sau alături de cartofi fierți, pâine sau alte garnituri.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Dacă se folosește hering proaspăt, se începe prin a-l curăța și tăia în fileuri. Se îndepărtează pielea și oasele, lăsând doar carnea de pește. Dacă se folosește hering sărat, trebuie îndepărtat de excesul de sare și spălat bine sub apă rece.

Cum prepari rețeta de silotka

Într-o cratiță, se combină oțetul, apa, zahărul și sarea. Se pune amestecul pe foc mic și se lasă să fiarbă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Se adaugă boabele de piper, foile de dafin și semințele de coriandru. Se lasă marinada să fiarbă timp de 5-7 minute, apoi se oprește focul și se lasă să se răcească.

Într-un recipient adânc sau într-un borcan mare, se pun fileurile de hering, ceapa tăiată subțire și rondelele de morcov. Se toarnă marinada răcită peste pește și legume, astfel încât heringul este complet acoperit de lichid. Se poate adăuga un strop de ulei pentru un gust mai fin.

Se acoperă recipientul cu un capac sau folie de plastic și se lasă în frigider pentru cel puțin 24 de ore, ideal 48-72 de ore, pentru ca heringul să se marineze corespunzător.

Trucuri pentru a prepara cea mai bună silotka

Prepararea heringului marinat implică mai mulți pași care sunt esențiali pentru a obține un produs final delicios și bine conservat. Iată câteva sfaturi care te pot ajuta să pregătești un hering marinat perfect:

Este esențial să alegi hering proaspăt, de calitate, sau fileuri de hering sărate sau afumate, dacă optezi pentru o variantă deja preprocesată. Dacă optezi pentru hering proaspăt, acesta trebuie curățat corect, fără a lăsa oase, iar pielea trebuie îndepărtată pentru a obține o textură mai fină.

Marinada trebuie să fie echilibrată – adică să conțină o proporție adecvată de oțet, zahăr și sare. Prea mult oțet poate face heringul prea acru, în timp ce prea mult zahăr poate da o notă prea dulce preparatului. Testează marinada pentru a o ajusta după gustul tău.

Heringul marinat trebuie să stea cel puțin 24 de ore în marinadă pentru a permite aromelor să se infuzeze în pește. Totuși, este recomandat să-l lași 2-3 zile, pentru a obține un gust mai profund și o textură mai bună.

Condimentele sunt esențiale pentru aromatizarea heringului. În mod tradițional, se folosesc boabe de piper negru, foi de dafin, ceapă, morcov, și uneori coriandru sau muștar. Acestea trebuie adăugate în marinadă în cantități moderate, astfel încât să completeze gustul heringului, fără a-l domina. Heringul marinat trebuie depozitat într-un recipient închis etanș, în frigider. Acesta poate fi păstrat timp de mai multe zile sau chiar săptămâni, în funcție de cât de mult dorești să-l păstrezi.

Cum se servește silotka

În unele regiuni, heringul marinat este folosit ca ingredient principal în salate, fiind amestecat cu cartofi fierți, ceapă și oțet. Această variantă este ideală pentru mesele festive sau de familie.

Heringul marinat poate fi servit în mai multe moduri, în funcție de preferințele fiecărei culturi. În Rusia și Ucraina, heringul marinat este adesea servit alături de cartofi fierți sau în salate festive.

În Polonia, este frecvent folosit într-o salată de hering cu mere și ceapă. De asemenea, heringul marinat este adesea servit alături de băuturi tradiționale, precum vodcă sau bere.

Istoria heringului marinat

Heringul marinat are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale Europei de Est și în special în cele ale țărilor scandinave și baltice. În Rusia, Ucraina și Polonia, acest tip de preparat a fost folosit încă din Evul Mediu ca metodă de conservare a peștelui, datorită condițiilor climatice favorabile și a prezenței heringului în Marea Baltică și Marea Neagră. În acele vremuri, heringul marinat era un aliment esențial în perioada postului sau în zilele de sărbătoare.

Silotka este, de asemenea, o parte importantă din mesele festive de Crăciun și Anul Nou în multe dintre aceste țări. Tradiția spune că peștele marinat este un simbol al prosperității și al norocului în anul ce urmează. De asemenea, heringul marinat este un ingredient de bază în multe salate și gustări. Este adesea asociat cu vinuri albe, vodcă sau bere, în funcție de tradițiile locale.

Variante de hering marinat

De-a lungul timpului, heringul marinat a fost adaptat și reinterpretat în funcție de tradițiile culinare ale fiecărei regiuni. Iată câteva variante populare ale acestui preparat:

În Rusia, heringul marinat (cunoscut și sub numele de “silyotka”) este adesea gătit cu o marinadă de oțet, zahăr, sare, ceapă și morcov. De asemenea, se adaugă uneori coriandru și boabe de piper. Heringul marinat este adesea servit cu cartofi fierți și pâine de secară. Varianta poloneză a heringului marinat este adesea condimentată cu mere, ceapă, boabe de piper și usturoi. În unele rețete, se adaugă și un strop de smântână sau iaurt pentru a adăuga o notă cremoasă.

Heringul marinat cu muștar are o notă picantă și ușor acrișoară. Este o variantă preferată în unele părți ale Europei Centrale și de Nord.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chili con carne
Chili con carne, un preparat complex cu arome și texturi delicioase
Chili con carne, un preparat complex cu arome și texturi delicioase
Porții de prăjitură cu căpșuni și bucăți de ciocolată în aluat
Prăjitură cu căpșuni și bucăți de ciocolată în aluat. Desert dulce-acrișor
Prăjitură cu căpșuni și bucăți de ciocolată în aluat. Desert dulce-acrișor
Saramură de pește moldovenească pe o farfurie albă
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Cornulețe fragede de post cu gem pe un platou și pe o farfurie, alături de un set de ceai și lingurițe
Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate
Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate
Porție de porridge cu fulgi de cereale și căpșuni
Porridge cu fulgi de cereale și căpșuni. Rețeta unui mic dejun sănătos
Porridge cu fulgi de cereale și căpșuni. Rețeta unui mic dejun sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
preparate rapide pentru vară puse pe o masă
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
Saramură de pește moldovenească pe o farfurie albă
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Chili con carne
Chili con carne, un preparat complex cu arome și texturi delicioase
Chili con carne, un preparat complex cu arome și texturi delicioase
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ciorbă de pleurotus și piept de pui în bol cu polonic, alături de un bol cu felii de pâine
05:37
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată, decorate cu zahăr pudră
13 iunie, 05:30
Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată
Ardei grași copți, așesazați într-o tavă, pregătiți pentru a prepara piperchi
13 iunie, 05:24
Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci
preparate rapide pentru vară puse pe o masă
12 iunie, 06:48
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute 5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
Cornulețe fragede de post cu gem pe un platou și pe o farfurie, alături de un set de ceai și lingurițe
11 iunie, 06:08
Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate
un bol cu fructe care nu se țin în frigider, așezat pe o masă
10 iunie, 17:36
Fructe pe care nu ar trebui să le ții niciodată în frigider. Cum să reduci risipa alimentelor Fructe pe care nu ar trebui să le ții niciodată în frigider. Cum să reduci risipa alimentelor
Mai multe sticle de vin surprinse într-o cramă
10 iunie, 14:11
(P) Tradiția vinului care leagă trecutul și prezentul (P) Tradiția vinului care leagă trecutul și prezentul
Porție de porridge cu fulgi de cereale și căpșuni
10 iunie, 06:55
Porridge cu fulgi de cereale și căpșuni. Rețeta unui mic dejun sănătos Porridge cu fulgi de cereale și căpșuni. Rețeta unui mic dejun sănătos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Kate Middleton și-a făcut debutul la Trooping the Colour într-o ținută turcoaz. Prințesa de Wales a atras toate privirile asupra sa
Kate Middleton și-a făcut debutul la Trooping the Colour într-o ținută turcoaz. Prințesa de Wales a atras toate privirile asupra sa
Kate Middleton și-a făcut debutul la Trooping the Colour într-o ținută turcoaz. Prințesa de Wales a atras toate privirile asupra sa
Cât costă un kilogram de cireşe româneşti, la târgul din Bucureşti. Pofta a învins preţurile
Cât costă un kilogram de cireşe româneşti, la târgul din Bucureşti. Pofta a învins preţurile
Cât costă un kilogram de cireşe româneşti, la târgul din Bucureşti. Pofta a învins preţurile
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă alături de iubita cu 24 de ani mai tânără ca el!
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă alături de iubita cu 24 de ani mai tânără ca el!
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă alături de iubita cu 24 de ani mai tânără ca el!
S-a tuns! Claudiu Gherguț, marele câștigător Chefi la cuțite, și-a ținut promisiunea! Cum arată acum
S-a tuns! Claudiu Gherguț, marele câștigător Chefi la cuțite, și-a ținut promisiunea! Cum arată acum
S-a tuns! Claudiu Gherguț, marele câștigător Chefi la cuțite, și-a ținut promisiunea! Cum arată acum
Halit Ergenç din Suleyman Magnificul a fost condamnat la închisoare. Ce acuzații i se aduc actorului celebru
Halit Ergenç din Suleyman Magnificul a fost condamnat la închisoare. Ce acuzații i se aduc actorului celebru
Halit Ergenç din Suleyman Magnificul a fost condamnat la închisoare. Ce acuzații i se aduc actorului celebru
Cele mai importante vești AI dezvăluite de Apple la WWDC 2025. Ce funcții vor fi introduse în curând
Cele mai importante vești AI dezvăluite de Apple la WWDC 2025. Ce funcții vor fi introduse în curând
Cele mai importante vești AI dezvăluite de Apple la WWDC 2025. Ce funcții vor fi introduse în curând
Chec cu dovlecei și măsline verzi
Chec cu dovlecei și măsline verzi
Chec cu dovlecei și măsline verzi
Află dacă poți rămâne însărcinată în timpul menstruației. Ce spun specialiștii
Află dacă poți rămâne însărcinată în timpul menstruației. Ce spun specialiștii
Află dacă poți rămâne însărcinată în timpul menstruației. Ce spun specialiștii
Sora lui Dua Lipa i-a uimit pe internauți după ce o poză cu cele două a devenit virală: Sunt identice!
Sora lui Dua Lipa i-a uimit pe internauți după ce o poză cu cele două a devenit virală: „Sunt identice!”
Sora lui Dua Lipa i-a uimit pe internauți după ce o poză cu cele două a devenit virală: „Sunt identice!”
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
fresh
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute

5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute

5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute

Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată

Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată

Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci

Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci

Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească

Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
închide