Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Gustare
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Heringul marinat sau silotka este un preparat clasic al bucătăriilor din Europa de Est, cu o istorie îndelungată și o semnificație culturală profundă. Popular în regiunile din Rusia, Ucraina, Polonia și România, heringul marinat este un fel de mâncare savuros, de obicei consumat ca aperitiv sau ca parte a meselor festive.

silotka pe un tocător de lemn
Silotka se servește ca atare sau ca ingredient în salate/ Shutterstock

Heringul marinat este un tip de pește sărat, conservat prin marinare în soluții de oțet, sare și zahăr, uneori cu adăugarea de legume și condimente. Acest preparat face parte din categoria mâncărurilor tradiționale de pește din regiunile nordice și est-europene, unde heringul, ca specie de pește, este ușor de obținut și accesibil pe tot parcursul anului.

De-a lungul timpului, heringul marinat sau silotka a fost folosit ca un fel de mâncare de rezervă. Avea rolul de a conserva peștele pentru perioadele de iarnă, când peștele proaspăt era mai greu de găsit. Heringul marinat este un produs versatil, care poate fi servit ca aperitiv, în salate sau alături de cartofi fierți, pâine sau alte garnituri.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Dacă se folosește hering proaspăt, se începe prin a-l curăța și tăia în fileuri. Se îndepărtează pielea și oasele, lăsând doar carnea de pește. Dacă se folosește hering sărat, trebuie îndepărtat de excesul de sare și spălat bine sub apă rece.

Cum prepari rețeta de silotka

Într-o cratiță, se combină oțetul, apa, zahărul și sarea. Se pune amestecul pe foc mic și se lasă să fiarbă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Se adaugă boabele de piper, foile de dafin și semințele de coriandru. Se lasă marinada să fiarbă timp de 5-7 minute, apoi se oprește focul și se lasă să se răcească.

Într-un recipient adânc sau într-un borcan mare, se pun fileurile de hering, ceapa tăiată subțire și rondelele de morcov. Se toarnă marinada răcită peste pește și legume, astfel încât heringul este complet acoperit de lichid. Se poate adăuga un strop de ulei pentru un gust mai fin.

Se acoperă recipientul cu un capac sau folie de plastic și se lasă în frigider pentru cel puțin 24 de ore, ideal 48-72 de ore, pentru ca heringul să se marineze corespunzător.

Trucuri pentru a prepara cea mai bună silotka

Prepararea heringului marinat implică mai mulți pași care sunt esențiali pentru a obține un produs final delicios și bine conservat. Iată câteva sfaturi care te pot ajuta să pregătești un hering marinat perfect:

Este esențial să alegi hering proaspăt, de calitate, sau fileuri de hering sărate sau afumate, dacă optezi pentru o variantă deja preprocesată. Dacă optezi pentru hering proaspăt, acesta trebuie curățat corect, fără a lăsa oase, iar pielea trebuie îndepărtată pentru a obține o textură mai fină.

Marinada trebuie să fie echilibrată – adică să conțină o proporție adecvată de oțet, zahăr și sare. Prea mult oțet poate face heringul prea acru, în timp ce prea mult zahăr poate da o notă prea dulce preparatului. Testează marinada pentru a o ajusta după gustul tău.

Heringul marinat trebuie să stea cel puțin 24 de ore în marinadă pentru a permite aromelor să se infuzeze în pește. Totuși, este recomandat să-l lași 2-3 zile, pentru a obține un gust mai profund și o textură mai bună.

Condimentele sunt esențiale pentru aromatizarea heringului. În mod tradițional, se folosesc boabe de piper negru, foi de dafin, ceapă, morcov, și uneori coriandru sau muștar. Acestea trebuie adăugate în marinadă în cantități moderate, astfel încât să completeze gustul heringului, fără a-l domina. Heringul marinat trebuie depozitat într-un recipient închis etanș, în frigider. Acesta poate fi păstrat timp de mai multe zile sau chiar săptămâni, în funcție de cât de mult dorești să-l păstrezi.

Cum se servește silotka

În unele regiuni, heringul marinat este folosit ca ingredient principal în salate, fiind amestecat cu cartofi fierți, ceapă și oțet. Această variantă este ideală pentru mesele festive sau de familie.

Heringul marinat poate fi servit în mai multe moduri, în funcție de preferințele fiecărei culturi. În Rusia și Ucraina, heringul marinat este adesea servit alături de cartofi fierți sau în salate festive.

În Polonia, este frecvent folosit într-o salată de hering cu mere și ceapă. De asemenea, heringul marinat este adesea servit alături de băuturi tradiționale, precum vodcă sau bere.

Istoria heringului marinat

Heringul marinat are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale Europei de Est și în special în cele ale țărilor scandinave și baltice. În Rusia, Ucraina și Polonia, acest tip de preparat a fost folosit încă din Evul Mediu ca metodă de conservare a peștelui, datorită condițiilor climatice favorabile și a prezenței heringului în Marea Baltică și Marea Neagră. În acele vremuri, heringul marinat era un aliment esențial în perioada postului sau în zilele de sărbătoare.

Silotka este, de asemenea, o parte importantă din mesele festive de Crăciun și Anul Nou în multe dintre aceste țări. Tradiția spune că peștele marinat este un simbol al prosperității și al norocului în anul ce urmează. De asemenea, heringul marinat este un ingredient de bază în multe salate și gustări. Este adesea asociat cu vinuri albe, vodcă sau bere, în funcție de tradițiile locale.

Variante de hering marinat

De-a lungul timpului, heringul marinat a fost adaptat și reinterpretat în funcție de tradițiile culinare ale fiecărei regiuni. Iată câteva variante populare ale acestui preparat:

În Rusia, heringul marinat (cunoscut și sub numele de “silyotka”) este adesea gătit cu o marinadă de oțet, zahăr, sare, ceapă și morcov. De asemenea, se adaugă uneori coriandru și boabe de piper. Heringul marinat este adesea servit cu cartofi fierți și pâine de secară. Varianta poloneză a heringului marinat este adesea condimentată cu mere, ceapă, boabe de piper și usturoi. În unele rețete, se adaugă și un strop de smântână sau iaurt pentru a adăuga o notă cremoasă.

Heringul marinat cu muștar are o notă picantă și ușor acrișoară. Este o variantă preferată în unele părți ale Europei Centrale și de Nord.

Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Merdenele pe un tocător de lemn
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Sparanghel înfășurat în bacon
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un desert de vară colorat și sănătos
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
preparate rapide pentru vară puse pe o masă
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
Saramură de pește moldovenească pe o farfurie albă
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Saramură de pește moldovenească. Pașii pentru un preparat gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
06:49
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
06:26
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
4 iulie, 06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
4 iulie, 05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
3 iulie, 07:41
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
ouă expirate
3 iulie, 06:02
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
2 iulie, 05:43
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
2 iulie, 05:21
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: Bine ai venit în familie. Internauții au reacționat imediat
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: „Bine ai venit în familie”. Internauții au reacționat imediat
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: „Bine ai venit în familie”. Internauții au reacționat imediat
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. Super-gonoreea rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
fresh
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă

Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica

Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
închide