Ceapă caramelizată cu sos aromat, ideală cu fripturi sau antreuri

Mod de preparare

Pentru a-ți ușura munca și a reduce timpul de preparare a rețetei, este indicat să pregătești de la început toate ingredientele. Mai întâi vei pregăti ceapa pentru a fi caramelizată, iar mai apoi sosul aromat.

Pașii necesari pentru ceapă caramelizată cu sos aromat

Descojește ceapa, dar fără a îndepărta codițele, clătește-o cu apă rece și secționeaz-o în jumătăți. Codițele vor contribui la aspectul plăcut al cepei după caramelizare.

Imediat după curățare și secționare pune jumătățile de ceapă în apă rece cu puțin suc de lămâie. Lasă-le în acest lichid timp de aproximativ 15 minute. Apoi le poți scoate într-o sită și le lași la scurs.

Pentru a carameliza ceapa pune puțin ulei de măsline într-o tigaie și lasă-l să se înfierbânte. Așază în tigaie jumătățile de ceapă cu partea secționată în jos. Rumenește-le ușor până când încep să se coloreze. Apoi așază-le  într-o tavă cu partea rumenită în sus și presară peste el rozmarin.

Pornește cuptorul la 200 de grade Celsius și așteaptă să se încălzească. Între timp, poți prepara sosul aromat.

Amestecă într-un bol uleiul de măsline cu vinul roșu și crema de oțet balsamic. Asezonează-i gustul cu sare, piper și zahăr brun. Cu un tel sau o spatulă amestecă bine ingredientele din bol pentru ca zahărul și sarea să se topească. Dacă sosul nu este suficient de dulce, mai poți adăuga zahăr după gust. Iar dacă îl dorești mai acrișor, poți adăuga puțin suc de lămâie.

Cu acest sos unge jumătățile de ceapă așezate în tavă, folosind o pensulă de patiserie. Așază un capac peste delicioasa ceapă caramelizată cu sos aromat și introdu tava în cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade Celsius. Apoi înlătură capacul de pe ceapă și mai unge ceapa cu puțin sos. Mai las-o în cuptor timp de 7-8 minute fără a o acoperi, pentru a se glazura frumos.

Poți savura ceapa caramelizată cu sosul aromat simplă, pe felii de pâine sau o poți asorta cu friptura preferată. Dacă nu știi ce friptură i s-ar potrivi, îți recomandăm să încerci rețeta de friptură din mușchiuleț de porc împletit.