Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație interesantă de vanilie, ciocolată și cafea, cu un aluat moale, catifelat, ușor umed.
Dacă nu ești experimentată în bucătărie, dar vrei să prepari un desert deosebit, acest chef marmorat cu cafea este exact ce îți trebuie. Ai nevoie de unt, espresso gata preparat și răcit, făină, praf de copt, sare, zahăr, ouă, extract de vanilie, lapte bătut și pudră de cacao.
Ingrediente
Ingredientele pentru acest chec probabil le ai deja în casă: unt, espresso, făină, zahăr, ouă, lapte bătut, cacao, praf de copt, sare și extract de vanilie.
Untul poate fi și cu un conținut de grăsime mai mic, dar cel mai bine este să alegi unul cu 80-82% grăsime. Acesta trebuie bătut cu zahărul la începutul procesului de gătire pentru ca va face aluatul mai pufos.
De asemenea, îi va da textura de burete deoarece smântânirea acestor ingrediente mai mult timp introduce mai mult aer în aluat.
Cel mai bun truc pentru a crea prăjituri perfect marmorate este să nu exagerezi. Te poți lăsa dusă de val și să amesteci prea mult cele două aluaturi împreună. Cu cât agiți mai puțin aluatul de chec, cu atât mai vizibilă este distincția între culori. Va rezulta un chec marmorat frumos, cu contraste puternice.
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se unge cu ulei o tavă de chef/cozonac. Apoi se pune hârtie de copt.
Într-un castron de mărime medie, se amestecă făina, praful de copt și sarea până când sunt bine combinate, apoi se lasă deoparte.
Cum se prepară rețeta de chec
Se adaugă untul, la temperatura camerei, și zahărul într-un bol, apoi se bat la viteză medie timp de 3-4 minute, până când amestecul devine mai deschis la culoare și cremos. Se oprește mixerul și se răzuiește bolul pentru ca tot untul și zahărul sunt complet încorporate.
Se adaugă ouăle în bol, pe rând, și se mixează până se amestecă bine. Apoi se încorporează și cu extractul de vanilie. Se pune jumătate din amestecul de făină în bol și se încorporează. După aceea se pune laptele bătut, se amestecă și apoi restul de făină.
Într-un castron de mărime medie, se amestecă pudra de cacao și espresso-ul răcit până când se formează o pastă. Apoi se amestecă cu 1/3 din aluat și se amestecă bine până devine o compoziție omogenă.
Se pun în tava pregătită alternând câte o lingură de aluat de vanilie și aluatul de ciocolată. Apoi, folosind o frigăruie sau un cuțit, se învârtește aluatul pentru a integra aluatul de ciocolată în cel de vanilie.
Se pune tava la cuptor și se lasă timp de 50 de minute sau până introduci o scobitoare și iese curată.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de-a scoate din tavă și se lasă să se răcească complet pe un grătar.
Cum se obține efectul de marmorare
Tehnica de lucru este simplă. Pui câte o lingură din aluatul de vanilie alternând cu câte o lingură de aluat de cacao și espresso. Apoi, folosește un băț de frigăruie sau un cuțit pe care le treci ușor prin aluat. Este suficient să faci acest lucru o dată sau de două ori.
Încearcă și rețeta de chec cu afine și lămâie. Este o rețetă simplă și gustoasă.
Poți păstra acest chec marmorat cu cafea într-un recipient ermetic la temperatura camerei și se consumă în decurs de 3 zile.
