Chifle de post cu urzici în aluat. Rețetă simplă de primăvară
Primăvara aduce în bucătăria tradițională românească o serie de ingrediente simple, dar foarte apreciate, iar urzicile se numără printre cele mai iubite verdețuri de sezon. Nu ezităm să le includem în diferite preparate, cum sunt și aceste chifle de post cu urzici în aluat.
Galerie foto
Apariția urzicilor în piețe sau în grădini marchează începutul unei perioade în care mesele devin mai ușoare, mai verzi și mai aromate. În timpul postului, aceste plante fragede sunt folosite în numeroase preparate: mâncăruri scăzute, supe, piureuri sau plăcinte. Totuși, una dintre cele mai interesante și mai gustoase întrebuințări este în aluaturi.
Aceste chifle sunt potrivite pentru mesele simple din timpul postului, dar și pentru gustări sau pentru a însoți o supă sau o mâncare de legume. Aluatul este foarte ușor de lucrat și seamănă cu cel pentru pâine obișnuită, însă urzicile îi dau un caracter aparte. După ce cresc frumos în tavă, chiflele se coc până capătă o culoare aurie, iar aroma care se răspândește în bucătărie este una discretă, dar foarte plăcută.
Servite calde sau reci, aceste chifle sunt moi, parfumate și hrănitoare. Se potrivesc foarte bine cu zacuscă, pastă de fasole, salată de vinete sau chiar simple, alături de o cană de ceai. Descoperă mai jos rețeta de chifle de post cu urzici în aluat, pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală urzicile foarte bine în mai multe ape pentru a îndepărta orice urmă de nisip sau impurități. Fierbe apă într-o oală și opărește urzicile aproximativ 2–3 minute, până când se înmoaie. Scoate-le într-o sită și lasă-le să se scurgă bine, apoi toacă-le mărunt cu un cuțit.
Cum prepari chifle de post cu urzici în aluat
Pune într-un bol mic drojdia proaspătă, zahărul și câteva linguri de apă călduță. Amestecă până când drojdia se dizolvă și lasă compoziția să stea aproximativ 10 minute, până începe să facă spumă.
Cerne făina într-un bol mare. Adaugă sarea și amestecă ușor. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul.
Începe să amesteci ingredientele, adăugând treptat urzicile tocate. Frământă aluatul până devine moale, elastic și omogen. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină, dar aluatul trebuie să rămână ușor moale.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, într-un loc cald. În acest timp își va dubla volumul și va deveni foarte aerat.
Descoperă și rețeta de pâine cu urzici și bicarbonat de sodiu.
După dospire, răstoarnă aluatul pe masa ușor presărată cu făină. Împarte-l în 8 bucăți egale și modelează chifle rotunde. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
Acoperă tava și lasă chiflele să mai crească aproximativ 20 de minute. Unge-le apoi ușor cu ulei pentru a obține o crustă frumoasă la coacere.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace chiflele aproximativ 25–30 de minute, până când devin aurii și ușor rumene la suprafață.
Scoate delicioasele chifle de post cu urzici în aluat din cuptor și lasă-le să se răcească puțin pe un grătar. Interiorul lor va fi pufos și moale, iar punctele verzi de urzici vor da un aspect rustic și apetisant.
Aceste chifle sunt excelente atât proaspete, cât și a doua zi. Aroma lor discretă și textura pufoasă le fac potrivite pentru multe combinații simple din bucătăria de zi cu zi.
Și tot din categoria rețetelor cu urzici mai poți încerca și rețeta de pesto de urzici cu nuci.
Galerie foto
