Pâine de casă împletită, cu miez pufos și presărată cu semințe de susan

Timp de gătire: 40 minute

tipul preparatului: Prânz

bucătăria: Internațională

Această pâine de casă împletită, cu miez pufos și presărată cu semințe de susan se potrivește în orice moment al zilei. Proaspăt scoasă din cuptor, cu coaja încă ușor crocantă, poate fi ruptă simplu, fără nimic alături. Mai târziu, devine perfectă pentru sandvișuri, pentru a însoți o supă sau o tocăniță, ori chiar pentru a fi prăjită ușor a doua zi.

Pâine pufoasă și împletită, presărată cu semințe de susan, ruptă pe un grătar

Galerie foto

Este genul de pâine care se potrivește în orice moment al zilei / Shutterstock

Pâinea de casă împletită nu este doar un aliment de bază, ci și un gest de grijă, de răbdare și de bucurie. În multe gospodării, împletitul aluatului era un moment aproape ritualic, în care fiecare mișcare avea rostul ei. Rezultatul final nu era doar o pâine, ci o mică sărbătoare.

Rețeta acestei pâini de casă îmbină simplitatea ingredientelor cu o tehnică ușor mai atentă. Drojdia activează aluatul și îi dă volum. Iar frământarea corectă dezvoltă acea textură care se transformă într-un miez moale și foarte pufos. Semințele de susan aduc un aspect frumos și o aromă discretă, ușor prăjită. Acestea completează perfect gustul pâinii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Forma împletită nu este doar estetică, ci și practică. Aceasta ajută la coacerea uniformă și oferă un miez aerat, cu straturi ușor desfăcute, extrem de plăcute la rupere. Prepararea ei cere răbdare, dar nu este complicată. Iar rezultatul merită pe deplin. Descoperă mai jos rețeta pas cu pas pentru a prepara și tu pâine de casă împletită, cu miez pufos și presărată cu semințe de susan.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi dizolvă drojdia și zahărul în puțină apă călduță și lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos. Acest pas ajută la activarea drojdiei și garantează o dospire reușită.

Cum prepari pâine de casă împletită

Cerne făina într-un bol mare și adaugă sarea. Toarnă drojdia activată, restul de apă și uleiul. Amestecă inițial cu o lingură, apoi începe să frămânți cu mâna.

Descoperă și rețeta de maia naturală.

Frământă aluatul timp de 10–15 minute, până devine neted, elastic și ușor nelipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină, dar fără exces, pentru a păstra miezul pufos.

Formează o bilă, acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Răstoarnă aluatul pe masa de lucru și împarte-l în trei părți egale. Rulează fiecare bucată sub formă de șnururi egale, apoi împletește-le ca pe o coadă.

Așază pâinea împletită într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă și mai lasă la dospit încă 20–30 de minute, pentru a deveni mai aerată.

Unge ușor suprafața cu gălbenuș de ou diluat cu 2-3 stropi de apă. Apoi presară semințele de susan pe deasupra.

Coace pâinea în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până devine frumos rumenă și sună a gol când este bătută ușor la bază.

Lasă pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia. Astfel, miezul se stabilizează și rămâne pufos. Rupe-o cu mâna sau feliaz-o și servește-o simplă sau alături de preparatele preferate.

Se păstrează foarte bine 2–3 zile învelită într-un prosop curat. Dacă vrei să o revigorezi, încălzește-o ușor în cuptor – își va recăpăta aroma și textura ca proaspăt scoasă din cuptor.

Descoperă și o rețetă de pâine cu amestec de făină și semințe.