Pesto de urzici cu nuci. Rețeta unui sos vibrant și plin de nutrienți
Dacă vrei să profiți din plin de beneficiile urzicilor, include-le în cât mai multe preparate culinare. Trece pe lista de preparat și rețeta de pesto de urzici cu nuci, absolut delicioasă și sănătoasă.
Galerie foto
Este o variantă originală și surprinzătoare a celebrului sos italian. Diferența constă în înlocuirea busuiocului cu urzici tinere, pline de vitamine și minerale. Această variantă combină gustul ușor ierbos și pământiu al urzicilor cu aroma bogată a nucilor și cu finețea uleiului de măsline extravirgin. Usturoiul adaugă o notă subtil picantă. Iar parmezanul (sau drojdia inactivă pentru varianta de post) rotunjește savoarea.
Acest pesto este extrem de versatil. Poate fi folosit ca sos pentru paste, tartinat pe pâine prăjită, ca dressing pentru salate sau alături de legume la cuptor. Este o modalitate excelentă de a introduce urzicile în alimentație, oferind un gust inedit și beneficii pentru sănătate.
Descoperă și rețeta de pesto în varianta cu leurdă și nuci. Iar mai jos poți urmări rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pentru pesto de urzici cu nuci.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea urzicilor. Spală bine urzicile în mai multe ape pentru a îndepărta orice impurități. Opărește-le 1-2 minute în apă clocotită cu sare, apoi transferă-le imediat în apă rece cu gheață (pentru a-și păstra culoarea verde intens).
Scurge-le bine și presează-le ușor pentru a elimina excesul de apă.
Cum prepari pesto de urzici cu nuci
După pregătirea urzicilor urmează prăjirea nucilor.
Pune nucile într-o tigaie uscată și prăjește-le 2-3 minute la foc mediu, până devin ușor aurii. Acest pas intensifică aroma și oferă un gust mai bogat pesto-ului.
Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă urzicile scurse, nucile prăjite, usturoiul și parmezanul (sau drojdia inactivă). Mixează câteva secunde, apoi începe să torni uleiul de măsline treptat, mixând până obții o pastă fină și omogenă.
Adaugă zeama de lămâie, sare și piper după preferință. Dacă vrei un pesto mai cremos, mai poți adăuga puțin ulei de măsline sau chiar 1-2 linguri de apă.
descoperă și o rețetă de sos chimichurri. Este un sos rece de pătrunjel, perfect pentru fripturi și garnituri.
Cum se păstrează și cum se folosește?
Pesto-ul de urzici se păstrează într-un borcan bine închis, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline, pentru a preveni oxidarea. La frigider rezistă până la 5 zile.
Poate fi folosit cu succes la rețetele de paste și de orez. Însă poate fi delicios și tartinat pe pâine sau alături de cartofi copți. Îl mai poți include în salate sau folosi ca sos pentru legume la grătar.
De ce să încerci pesto de urzici cu nuci?
Este considerat un superaliment natural. Urzicile sunt bogate în fier, vitamine și antioxidanți.
Are gust intens și echilibrat combinând prospețimea ierboasă cu aroma untoasă a nucilor.
Oferă versatilitate maximă. Poate fi folosit în multe preparate, adăugând un plus de savoare și nutrienți.
Una dintre rețetele delicioase în care îl poți folosi este rețeta de spaghete cu urzici.
Galerie foto
