Spaghete cu pesto de urzici. Un deliciu de primăvară, sănătos și aromat
Dacă îți plac pastele cu pesto clasic, vei adora această rețetă de spaghete cu pesto de urzici, pe care ți-o oferim mai jos. Frunzele tinere de urzici au un gust fin și aromat, cu note dulci-picante. Iar alături de usturoi, nuci și parmezan creează un sos cremos și vibrant.
Pesto-ul de urzici este o alternativă nutritivă și revigorantă la cel tradițional cu busuioc. Acesta oferă un aport bogat de fier, vitamine și antioxidanți. Împreună cu spaghetele al dente, acest preparat devine o explozie de prospețime și savoare. Preparate în acest mod, spaghetele devin cremoase, aromate și sunt surprinzător de ușoare. Aroma discretă de urzici, combinată cu nucile crocante, parmezanul sărat și usturoiul intens creează un echilibru perfect.
Textura pastelor al dente se îmbină armonios cu pesto-ul catifelat, iar un strop de lămâie oferă prospețime fiecărei înghițituri. Le poți servi cu extra parmezan ras deasupra, câteva nuci sfărâmate sau chiar fulgi de chili, pentru un contrast ușor picant.
Acest preparat este ideal pentru o masă rapidă, sănătoasă și de sezon, aducând o notă inedită pastelor clasice. Descoperă și o rețetă de paste cu pesto de leurdă. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de spaghete cu pesto de urzici.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea urzicilor care necesită curățare, blanșare și scurgere, apoi tocare cât mai fin și transformate în sos pesto. În același timp se pot fierbe și spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet.
Cum prepari spaghete cu pesto de urzici
Spală bine urzicile în mai multe ape reci, pentru a îndepărta orice impuritate.
Pune o oală cu apă la fiert și adaugă puțină sare. Opărește urzicile timp de 1 minut. Apoi scoate-le cu o spumieră și scufundă-le imediat în apă rece cu gheață. Acest pas le păstrează culoarea intensă și aroma proaspătă.
Scurge bine urzicile și presează-le ușor pentru a elimina excesul de apă.
Descoperă și o rețetă de mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă.
Pentru prepararea sosului pesto, într-un blender sau robot de bucătărie, pune urzicile scurse și tocate mai mărunt. Adaugă nucile, usturoiul, parmezanul și un praf de sare. Toarnă uleiul de măsline treptat, mixând până obții o pastă cremoasă. Adaugă zeama de lămâie și asezonează cu piper și sare după gust. Dacă e prea dens, poți adăuga 1-2 linguri de apă rece.
Fierbe spaghetele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Păstrează ½ cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurge-le.
Pentru finisare, într-o tigaie mare, pune spaghetele fierte și adaugă pesto-ul de urzici. Amestecă bine, adăugând treptat puțină apă de la paste, până când sosul devine mătăsos și se distribuie uniform.
Stropește cu puțin ulei de măsline și mai gustă pentru a ajusta condimentele.
Presară parmezan răzuit și servește delicioasele spaghete cu pesto de urzici calde, la una dintre mesele principale ale zilei. Iar dacă mai dorești să testezi și alte rețete cu urzici, îți mai recomandăm o rețetă de rulouri cu urzici și usturoi.
