Choux a la creme cu vanilie, rețeta de cofetărie pe care o poți prepara chiar la tine acasă

timpul de preparare
Timp de gătire: 35 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Choux a la creme cu vanilie este una dintre cele mai iubite rețete de desert. Nobo, câștigătorul Chefi fără limite a preparat-o și el și, deși a spus încă de la început că e destul de complicată, acesta a dat asigurări că rezultatul nu te va dezamăgi nicio clipă.

Publicat: 8 august 2022, 07:52 / Actualizat: 12 ianuarie 2024, 17:03
Choux-uri proaspăt scoase din cuptor cu biscuiți craquelin peste
Choux a la creme cu vanilie este una dintre cele mai iubite rețete de desert / Shutterstock

În ediția cu numărul 10 a sezonului 2 | Beautifood, emisiune difuzată în exclusivitate pe Antena PLAY, Nobo a oferit toate detalii necesare pentru ca nimic greșit să nu intervină în modul de prepare sau de coacere.

Ingredientele sunt multe pentru că etapele desertului sunt patru la număr, dar nu ai de ce să-și faci griji. Desertul este explicat pas cu pas în rândurile de mai jos, iar dacă simți că ai nevoie de detalii suplimentare ai și varianta video a rețetei.

Choux a la creme cu vanilie, rețeta de cofetărie

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

E foarte important să te înarmezi cu răbdare pentru a da atenție fiecărei etape a desertului. De asemenea, ai nevoie de aproximativ 1 oră sau 1 oră și jumătate pentru preparare și coacere. Când vei vedea rezultatul final, nici timpul și nici complexitatea nu vor mai conta, te asigurăm. Spor la treabă.

O altă rețetă la fel de iubită este cea de cheesecake cu zmeură, la borcan. Merită încercată și ea într-o zi în care nu ai chef să stai prea mult în bucătărie, dar îți este poftă de ceva dulce.

Ingrediente

Mod de preparare

Laptele și apa se pun împreună la foc, într-o cratiță. Imediat se poate adăuga și untul și trebuie să amesteci până când sunt topite toate ingredientele. Adaugă mai apoi sarea și zahărul, iar când lichidul ajunge la punctul de fierbere, adaugă și făina, pe toată în același timp. Amestecă totul la foc mic până se omogenizează întreaga compoziție.

Următorul pas este să mixezi ouăle înainte de a le adăuga în compoziția de choux. Acestea se pot pune peste choux doar când s-a răcit. Ele trebuie adăugate peste aluatul patachoux puțin câte puțin astfel încât să se integreze și ele perfect în compoziția ta.

Pune mai apoi aluatul într-un poș. Scoate toate golurile de aer și lasă-l la rece până la următoarea etapă a rețetei.

Cum se prepară biscuiții craquelin

Un mic sfat la început este ca untul să fie la temperatura camerei. De asemenea, Nobo spune că poți folosi orice fel de zahăr vrei pentru biscuiții craquelin.

Primul pas este să adaugi untul și zahărul în bolul unui mixer și să le amesteci până când se spumează întreaga compoziție. Când acestea sunt gata, adaugă și făina, toată deodată. Imediat ce s-a încorporat și ea oprește mixerul. Dacă textura aluatul tău este nisipoasă, atunci trebuie să-l aduni cu mâna și să-l formezi într-o bilă. Imediat ce ai reușit să formezi aluatul, pune-l între două bucăți de hârtie de copt, presează-l un pic și întinde-l cu ajutorul unui sucitor clasic. Dimensiunea trebuie să fie de aproximativ 2-3 milimetri grosime, deci destul de subțire.

După ce ai obținut foaia de craquelin, pune-o și pe ea la rece.

Crema de vanilie

Laptele, smântâna, zahărul și untul se pun împreună într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă și păstaia de vanilie. Pune amidonul într-un bol, adaugă și oul. Când laptele și celelalte ingrediente s-au omogenizat, dar nu au ajuns la punctul de fierbere, toarnă un pic din ele peste amidon. E nevoie de o cantitate mică, doar cât să dizolvi amidonul și să încorporezi oul.

Următorul pas este să pui cele două foi de gelatină la înmuiat în apă rece.

Când laptele clocotește, pune mixul de amidon peste el și amestecă foarte bine ca să nu se prindă de fundul vasului. Stoarce și foile de gelatină, adaugă-le și pe ele în cremă și amestecă din nou. Rupe mai apoi ciocolata albă în bucățele și adaugă-le în cremă. Încoroporeaz-o amestecând continuu până se topesc toate bucățelele.

Pune crema într-un alt vas și dă-o și pe ea la rece.

Etapa de coacere a choux-urilor

Scoate poșul din frigider, preîncălzește cuptorul la 180 de grade și începe să formezi choux-urile. Când ai terminat de poșat toate chox-urile, taie din compoziția de biscuiți craquelin forme rotunde, nu mai mari de dimensiunea choux-urilor. Pune-le peste choux-uri și dă tava la cuptor.

Cum se prepară sosul de fructe de pădure

Nobo a avut fructe congelate, iar recomandarea lui este să le scoți cu 25 de minute înainte din congelator. E nevoie de 250 de grame de fructe. Pune-le la foc mic și adaugă zahărul peste ele.

După ce fructele au fiert cu zahărul, adaugă-le într-un blender și omogenizează-le bine. Când sunt gata, trece-le printr-o sită ca să scapi de toate impuritățile. Dă-le și pe ele la rece până când choux-urile sunt gata.

Asamblarea

Înainte de asamblare, mai bate cu mixerul 100 de grame de frișcă pentru smântână, proaspăt scoasă de la frigider. Mixează și crema de vanilie timp de un minut și adaugă mai apoi frișca în bolul ei. După ce le-ai încorporat, mută crema într-un poș.

Taie cu ajutorul unui cuțit parte de sus a choux-urilor și umple-le cu crema de vanilie din poș. Pune și sosul de fructe de pădure peste cremă și decorează cu multe bucăți de zmeură proaspătă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
5 porții de mini Pavlova cu mousse de căpșuni
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de prăjitură cu rubarbă pe farfurie cu furculiță, alături de prăjitura secționată pe platou și tulpini de rubarbă
Galerie foto
Prăjitură cu rubarbă și bezea. Un desert cu gust dulce-acrișor
Prăjitură cu rubarbă și bezea. Un desert cu gust dulce-acrișor
Prăjitură turnată cu brânză, porționată pe farfurie, alături de o sită cu zahăr pudră
Galerie foto
Prăjitură turnată cu brânză. Rețetă simplă pentru desert
Prăjitură turnată cu brânză. Rețetă simplă pentru desert
Choux à la crème cu ciocolată și glazură, pe un platou alb
Galerie foto
Choux à la crème cu ciocolată. Un desert delicios, cu aspect elegant
Choux à la crème cu ciocolată. Un desert delicios, cu aspect elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Șnițel de soia de post, tăiat în secțiune, pe o farfurie alături de piure de cartofi
16 mai, 05:55
Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
16 mai, 05:36
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
15 mai, 05:22
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
14 mai, 05:45
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
13 mai, 06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, în bol alb și o crenguță de rozmarin
13 mai, 05:02
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
12 mai, 07:56
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
11 mai, 06:13
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
5 zodii găsesc claritate în relații după 17 mai 2025. Ce arată astrele
Casele şi apartamentele s-ar putea ieftini, după ce vânzările au scăzut. Iancu Guda: Cel puţin 10%
Casele şi apartamentele s-ar putea ieftini, după ce vânzările au scăzut. Iancu Guda: "Cel puţin 10%"
Casele şi apartamentele s-ar putea ieftini, după ce vânzările au scăzut. Iancu Guda: "Cel puţin 10%"
Ce sumă primește lunar, de la statul român, soția milionarului cu trei pensii: Nevasta e sfântă
Ce sumă primește lunar, de la statul român, soția milionarului cu trei pensii: „Nevasta e sfântă”
Ce sumă primește lunar, de la statul român, soția milionarului cu trei pensii: „Nevasta e sfântă”
Ce spune Dana Rogoz despre George Simion. Au învățat în același liceu, iar vedeta a fost martora unui moment surprinzător
Ce spune Dana Rogoz despre George Simion. Au învățat în același liceu, iar vedeta a fost martora unui moment surprinzător
Ce spune Dana Rogoz despre George Simion. Au învățat în același liceu, iar vedeta a fost martora unui moment surprinzător
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
fresh
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă

Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă

Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
închide