Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Pentru prânzuri de familie sau pentru mese reconfortante, această ciorbă de pleurotus și piept de pui poate fi o variantă hrănitoare și ușoară. Prepar-o și tu inspirându-te din rețeta pe care ți-o detaliem mai jos.
Această rețetă aduce împreună gustul fin al pieptului de pui cu textura cărnoasă și ușor elastică a ciupercilor pleurotus. Ciupercile imită bine consistența cărnii, absorbind perfect aromele din supă. Pieptul de pui o face sățioasă, fără să fie grea. Este o ciorbă echilibrată, cu legume, smântână și un strop de oțet sau zeamă de lămâie, care îi conferă o aciditate discretă, specifică ciorbelor românești.
Ciupercile Pleurotus sunt cunoscute popular ca „bureți de fag” sau „ciuperci ostra”. Sunt unele dintre cele mai apreciate ciuperci comestibile, atât pentru gustul lor delicat, cât și pentru beneficiile asupra sănătății. Sunt versatile în bucătărie și pot fi o alternativă excelentă la carne. Sunt foarte recomandate, mai ales în dietele vegetariene sau vegane.
Textura lor le face ideale pentru preparate cum ar fi: umpluturi pentru plăcinte sărate, tocănițe, ciorbe acrite cu borș sau oțet. Pot fi preparate și pane, tăvălite prin pesmet și ou. Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru a prepara și tu ciorbă de pleurotus și piept de pui.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi pregătește ingredientele. Pieptul de pui se taie cuburi mici sau fâșii. Ciupercile pleurotus se spală rapid sub jet de apă rece și se taie în fâșii late. Ceapa, morcovul, țelina/păstârnacul și ardeiul se toacă mărunt.
Cum prepari ciorbă de pleurotus și piept de pui
Într-o oală mare, pune uleiul la încins și călește ceapa până când devine translucidă.
Adaugă morcovul și rădăcinoasele și mai călește ingredientele timp de 3–4 minute.
Apoi adaugă pieptul de pui și rumenește-l ușor, amestecând constant. Toarnă apa fierbinte sau supa de pui, adaugă puțină sare și lasă ciorba la fiert timp de 20–25 minute.
Adaugă ciupercile pleurotus și continuă fierberea încă 15–20 minute, până când totul este bine fiert.
Descoperă și o rețetă de ciorbă din ciuperci pleurotus, în varianta cu legume.
Într-un bol, amestecă smântâna cu gălbenușurile și puțină supă fierbinte (pentru a tempera compoziția). Toarnă treptat acest amestec în oală, cu focul mic, amestecând constant.
Adaugă zeama de lămâie sau oțetul, după gust și potrivește de sare și piper.
La final adaugă pătrunjel tocat și, opțional, usturoiul zdrobit pentru un plus de aromă.
Această ciorbă de pleurotus cu piept de pui se servește fierbinte, cu ardei iute proaspăt sau murat.
Se poate acompania cu pâine proaspătă sau mămăligă caldă.
Dacă dorești o ciorbă mai cremoasă, poți adăuga la final 1 lingură de făină amestecată în smântână.
Dacă dorești poți înlocui pieptul de pui cu pulpe dezosate, pentru mai mult gust. De asemenea poți adăuga orez, pentru o consistență mai densă.
Pentru o variantă de post, omite carnea și smântâna și folosește doar legume și pleurotus, drese cu oțet și usturoi.
