Ciorbă de salată verde de post. Rețetă ușoară de primăvară
Această ciorbă de salată verde de post este una dintre mâncărurile simple, care se gătesc în multe zone ale României. Se prepară atunci când primăvara piețele sunt pline de salată proaspătă, fragedă și plină de aromă.
În satele de odinioară, această ciorbă era foarte des pregătită în perioada posturilor, când gospodinele căutau să transforme ingredientele simple din grădină într-o masă caldă și hrănitoare pentru întreaga familie. Salata verde apărea devreme în grădină. Iar combinația ei cu ceapă, usturoi și puțin borș sau oțet dădea naștere unei ciorbe ușoare, dar foarte gustoase.
În multe case, ciorba de salată verde era considerată o mâncare de început de sezon. Aceasta marca trecerea de la mesele mai grele de iarnă la preparate mai ușoare. Frunzele fragede de salată dau ciorbei o textură plăcută și o culoare verde delicată. Usturoiul adăugat spre final aduce aroma aceea caldă și familiară care face ciorba foarte apetisantă. Iar borșul îi oferă aciditatea specifică ciorbelor românești.
Această ciorbă se mănâncă adesea cu pâine proaspătă sau cu mămăligă, iar un ardei iute alături completează foarte bine gustul. Este o ciorbă care se pregătește repede și care păstrează un gust curat, de primăvară. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasa ciorbă de salată verde de post.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală foarte bine frunzele de salată în mai multe ape, pentru a îndepărta orice urmă de nisip. Scurge-le și taie-le în fâșii mai late. Curăță ceapa și morcovul. Toacă ceapa mărunt și dă morcovul pe răzătoarea mare. Dacă folosești cartof, curăță-l și taie-l în cuburi mici.
Cum prepari ciorbă de salată verde de post
Încălzește uleiul într-o oală potrivită. Adaugă ceapa și călește-o câteva minute până devine sticloasă. Pune morcovul ras și amestecă ușor încă 2–3 minute, cât să își elibereze aroma.
Toarnă apa peste legume și adaugă cartoful și orezul spălat. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu aproximativ 10–12 minute, până când orezul începe să se înmoaie.
Poți folosi în loc de apă supă concentrată de legume.
Adaugă salata tăiată și amestecă ușor. Salata se gătește repede, așa că mai lasă ciorba să fiarbă aproximativ 5–7 minute.
Toarnă borșul fierbinte în oală și potrivește gustul cu sare. Dacă preferi o ciorbă mai acră, adaugă și puțin oțet.
Zdrobește usturoiul și pune-l în ciorbă spre final. Lasă să mai dea câteva clocote, apoi oprește focul.
Toacă mărarul și pătrunjelul și presară-le din belșug în ciorbă. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine.
Această ciorbă de salată verde de post se servește fierbinte, cu pâine de casă sau cu mămăligă. Dacă îți place gustul mai intens, poți pune în farfurie și puțin ardei iute.
Este o ciorbă care se pregătește repede și care păstrează un gust curat, de primăvară. Mulți își amintesc de ea din copilărie, când era servită fierbinte la prânz, direct din oala mare de pe aragaz. Simplitatea ingredientelor este tocmai ceea ce o face atât de plăcută și reconfortantă.
Descoperă și varianta ciorbei de salată verde, dar cu franjuri de ouă.
