Clătite cu mere în aluat, aromate cu scorțișoară

Timp de gătire: 45 minute

tipul preparatului: Desert

bucătăria: Românească

Dacă îți plac clătitele și vrei să experimentezi rețete noi, îți recomandăm să încerci rețeta de clătite cu mere în aluat, aromate cu scorțișoară. Sunt gustoase și foarte consistente, se pot servi simple, presărate cu zahăr sau glazurate cu diferite sosuri.

Clătite cu mere în aluat pe două farfurii și pe ștergar, alături de mere proaspete

Galerie foto

Clătitele cu mere ies gustoase, dolofane și sunt foarte consistente / Shutterstock

Clătitele sunt un desert sau fel de mâncare versatil, popular în multe culturi. Se prepară dintr-un aluat simplu de bază cu făină, ouă și lapte și se prăjesc într-o tigaie sau pe o plită fierbinte. Există diferite variante de clătite în funcție de regiune, însă toate au la bază aceeași idee: un aluat lichid turnat și gătit rapid. Clătitele se pot prepara în variantă dulce sau sărată. cele dulci se umplu, de obicei cu dulceață, gem, ciocolată sau cu brânză dulce. Cele sărate pot fi umplute cu diferite creme de brânză, de legume, cu carne tocată și multe altele. Toate sunt delicioase și foarte apreciate atât în bucătăria românească, cât și în cea internațională.

Variante internaționale de clătite

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Franceze (Crêpes). Sunt clătite foarte subțiri și delicate, servite de obicei cu umpluturi sofisticate, cum ar fi siropuri, creme de ciocolată sau sosuri de fructe.

Americane (Pancakes). Sunt mai groase și mai pufoase, datorită prafului de copt din aluat. Sunt adesea servite cu sirop de arțar și unt.

Olandeze (Pannenkoeken). Acestea sunt o combinație între clătitele subțiri și cele groase, adesea umplute sau acoperite cu fructe și servite ca desert sau mic dejun.

Clătitele sunt perfecte pentru orice moment al zilei și pot fi personalizate în funcție de preferințe, fie dulci, fie sărate! Una dintre variante este rețeta de clătite cu mere în aluat, pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi consultă lista de ingrediente și adună-le pe masa din bucătărie. adună și toate ustensilele necesare preparării pentru a le avea la îndemână atunci când începi prepararea aluatului și a clătitelor.

Poți folosi un mixer sau unt tel pentru prepararea aluatului, dar i un bol încăpător. Mai ai nevoie de un cuțit cu lama subțire și o răzătoare pentru a răzui merele. Pentru copt ai nevoie de o tigaie plată și antiaderentă, dar și de o spatulă cu care să întorci clătitele de pe o parte pe cealaltă.

Când ai tote ingredientele și ustensilele la îndemână, poți începe să prepari aluatul.

Descoperă și o rețeta de clătite imperiale rupte în bucățele, denumită Kaiserschmarrn.

Cum prepari clătite cu mere în aluat

Pune ouăle în bol, iar peste ele adaugă un praf de sare și zahărul. Pornește mixerul sau folosește telul și amestecă energic ingredientele, până când obții o compoziție spumoasă, iar granulele de zahăr sunt dizolvate.

Toarnă treptat laptele, amestecând pentru omogenizare, apoi adaugă făina trecută prin sită împreună cu praful de copt și pudra de scorțișoară.

Merele bine spălate și șterse dă-le pe răzătoarea mare direct peste aluatul pentru clătite. Nu necesită curățare decât dacă coaja este deteriorată. Amestecă aluatul după fiecare măr adăugat pentru ca mărul să nu oxideze. După ce ai terminat cu merele poți adăuga vanilia sau altă aromă preferată. Aceasta este opțională, mai ales dacă folosești mai multă scorțișoară.

Pentru a coace clătitele adaugă puțin ulei în tigaie, atât cât să îi acoperi baza. Așază tigaia pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie și lasă uleiul să se înfierbânte. Ia câte un polonic din aluat și formează grămăjoare în tigaie. Presează ușor grămăjoarele cu dosul polonicului. Lasă clătitele să se rumenească pe prima parte, apoi întoarce-le folosind spatula. Rumenește-le frumos și pe a doua parte.

Transferă delicioasele clătite cu mere în aluat pe un platou tapetat cu hârtie de copt. Lasă-le să se scurgă bine de surplusul de ulei, apoi le poți transfera pe platoul de servire. Le poți servi presărate cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.

Iar dacă dorești și o variantă de clătite sărate, îți recomandăm să încerci rețeta de clătite cu șuncă și cașcaval, pentru micul dejun sau pentru gustările de peste zi.