Coaste de porc la cuptor, frăgezite cu vin roșu
Această rețetă de coaste de porc la cuptor, frăgezite cu vin roșu, impresionează prin aromele intense și carnea care se desprinde ușor de pe os. Marinarea prealabilă asigură o textură suculentă. Gătirea lentă în cuptor face ca toate aromele să se îmbine armonios.
Galerie foto
Friptura din coaste de porc este o alegere perfectă datorită texturii fragede și gustului bogat, dat de combinația de carne și grăsime. Prepararea coastelor poate varia în funcție de stiluri culinare și condimente specifice fiecărei regiuni. Acestea pot fi preparate la cuptor, pe grătar, prin fierbere și glazurare, la slow cooker sau prin metoda „sous vide”.
Condimentele de bază folosite pentru coastele de porc sunt: sare și piper, boia dulce sau afumat și usturoiul proaspăt sau uscat. Ca și ierburi aromate se pot folosi: cimbru, rozmarin și oregano. Pentru marinarea coastelor se pot folosi: vin roșu sau alb, sos de soia și oțet balsamic sau de mere. Iar pentru a glazura coastele cel mai des se folosesc: sos barbecue dulce și ușor afumat, miere și muștar sau diferite sosuri asiatice pe bază de ghimbir, usturoi, sos de soia și hoisin.
Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru coaste de porc la cuptor, frăgezite cu vin roșu.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru marinarea coastelor amestecă într-un bol vinul roșu, mierea, sosul de soia, uleiul, pasta de roșii, oțetul balsamic, usturoiul, boiaua, cimbrul, rozmarinul, sare și piper. Adaugă coastele și unge bine carnea, acoperind-o uniform cu marinada. Pune vasul la frigider timp de 4-6 ore, acoperit cu folie.
Cum prepari coaste de porc la cuptor
Scoate coastele din frigider cu 30 de minute înainte de gătire pentru a le aduce la temperatura camerei. Între timp preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius.
Așază coastele într-o tavă adâncă, cu partea cărnoasă în sus. Toarnă marinada rămasă în tavă și acoperă tava cu folie de aluminiu. Introdu tava în cuptor și prepară coastele timp de 2 ore și 30 de minute, la 160 de grade Celsius.
Descoperă și o rețetă de friptură din mușchiuleț de porc împletit.
După ce s-a scurs intervalul de timp setat pentru prepararea coastelor, îndepărtează folia de aluminiu. Apoi setează temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și unge coastele cu sosul din tavă. Mai lasă coastele să se mai prepara neacoperite încă 20-30 de minute pentru a se rumeni frumos. Unge-le din când în când cu sosul din tavă, până când capătă o crustă caramelizată.
După preparare lasă coastele să se odihnească 10 minute înainte de a le porționa. Servește-le cu garnituri precum cartofi wedges, piure de cartofi sau o salată de varză proaspătă.
Așază coastele pe un platou mare, stropite cu sosul din tavă, și decorează cu crenguțe proaspete de rozmarin. O garnitură de legume sotate și un pahar de vin roșu vor completa perfect această masă.
Tot din categoria fripturilor delicioase pentru sărbători mai poți încerca și rețeta de mușchiuleț de porc cu portocale, la tigaie.
Galerie foto
