Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu ai cum să dai greș cu o tavă de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Indiferent că pregătești o masă pentru familie sau pentru invitați este preparatul perfect. Nu doar că este delicios, dar nu necesită nici foarte mult timp de pregătire.

Ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi servită într-o tavă albă
Ceafa de porc la cuptor cu bere și cartofi se potrivește cu un pahar de vin roșu / Shutterstock

Poți servi ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi la prânz sau la cină, alături de salata preferată. Poate fi o salată de crudități, de legume, salată verde, murături, varză albă sau roșie sau sfeclă roșie cu hrean. Orice ai alege, va completa perfect textura și aroma cărnii de porc.

O friptură de porc bine preparată poate fi un deliciu culinar. Este important să folosești carne proaspătă de porc. Ceafa de porc, cotletul sau mușchiul sunt alegeri excelente pentru o friptură. Alege bucăți de carne care să aibă și puțină grăsime intramusculară, deoarece aceasta contribuie la suculența fripturii.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Această rețetă este perfectă pentru un prânz sau o cină delicioasă, combinând frăgezimea cărnii de porc cu aroma subtilă a berii și gustul bogat al cartofilor.

Ingrediente

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mic, se amestecă muștarul, mierea, sarea, piperul, boiaua de ardei, cimbrul și rozmarinul. Se unge ceafa de porc cu acest amestec astfel încât să fie bine acoperită pe toate părțile.

Cum se prepară rețeta de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor

Într-o tavă de copt, se pune ceafa de porc și se toarnă peste ea berea. Se lasă la marinat pentru cel puțin 30 de minute. Se poate lăsa la frigider timp de câteva ore sau chiar peste noapte.

Între timp se curăță și se taie cartofii în cuburi sau felii groase. Se curăță și se taie ceapa în felii. Se curăță și se zdrobesc ușor cățeii de usturoi.

După ce carnea s-a marinat, se pun în tavă cartofii, ceapa și usturoiul. Se stropesc legumele cu ulei de măsline și se presară puțină sare și piper peste ele. Se amestecă ușor legumele în tavă pentru a se acoperi uniform cu ulei și condimente.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de aproximativ 1 oră. După aceea, se îndepărtează folia de aluminiu și se mai lasă încă 30 de minute, sau până când carnea și cartofii sunt bine rumeniți și fragezi.

Apoi se scoate tava din cuptor și se lasă carnea să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o tăia. Se presară pătrunjel proaspăt tocat peste cartofi și carne pentru un plus de prospețime și aromă.

Trucuri pentru o friptură de porc gustoasă

Un pas important în prepararea fripturii este să lași carnea să se marineze pentru cel puțin 2-4 ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să pătrundă în carne. Poți folosi o combinație de ulei, suc de lămâie, condimente și ierburi aromatice.

De exemplu, pentru marinadă poți combina ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet de mere, usturoi tocat, cimbru, rozmarin, salvie, sare și piper.

Înainte de a pune carnea în cuptor, rumenește-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei pentru a forma o crustă aromată. După ce ai rumenit carnea în tigaie, pune în tigaie cu puțin vin sau bere, lasă-l 2-3 minute și apoi toarnă lichidul peste carne înainte de a o pune în cuptor.

Între timp, pornește cuptorul și lasă-l să se preîncălzească la 180-200°C. Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii. Carnea de porc este sigură pentru consum atunci când atinge o temperatură internă de 70-72°C.

După ce scoți friptura din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă. În ultimele 15 minute de gătit, periați friptura cu o glazură dulce (miere, zahăr brun, suc de portocale) pentru a obține o crustă caramelizată.

Din sucurile rămase în tava de copt poți face un sos delicios. Pune-le într-o tigaie cu vin, bere sau supă, adăugă puțin unt și condimente după gust și fierbe până când sosul se îngroașă. Servește-l apoi alături de friptură.

La ce temperatură se face ceafa de porc la cuptor

Ceafa de porc la cuptor se face în mod ideal la o temperatură moderată, pentru a se asigura că se gătește uniform și rămâne fragedă și suculentă. Temperatura optimă pentru a găti ceafa de porc la cuptor este de 180°C.

Înainte de a pune carnea la cuptor asigură-te că este bine condimentată și marinată. O poți lăsa chiar peste noapte la frigider pentru a prinde mai bine aromele.

Apoi o pui în tava de la cuptor și o acoperi cu folie de aluminiu pentru a rămâne suculentă. După 1 oră, o îndepărtezi și continuați să coaceți pentru încă 30 de minute sau până când carnea este bine rumenită și fragedă.

Pentru a verifica temperatura cărnii în timpul gătirii folosește un termometru special. Carnea este gătită în siguranță atunci când atinge o temperatură internă de cel puțin 70-72°C. Dacă nu ai un termometru de carne, poți verifica carnea prin înțeparea ei cu o furculiță. Sucurile care ies trebuie să fie clare, nu roz.

După ce scoți carnea din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, menținând-o fragedă și suculentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Galette cu caise și migdale porționată, alături de o ceașcă cu cafea și caise
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Păstăi de fasole înfășurate în bacon,pe salată verde
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Cremă bavareză în cupe de sticlă
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Boeuf Bourguignon în bol rustic cu pâine, ciuperci și roșii
06:52
Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză
Chec cu dovlecei și măsline verzi porționat
05:46
Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană
Rote Grütze în pahar cu sos de iaurt deasupra
05:35
Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă
Mazăre cu baby morcov la borcan - două porții
17 iulie, 06:50
Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Limonadă cu lime și mentă într-o carafă de sticlă, alături de un lime secționat și lămâie
17 iulie, 05:33
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea porționată
17 iulie, 05:08
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
Salată Cobb pe o farfurie, alături de o sosieră cu dressing și boluri cu ingrediente
16 iulie, 06:47
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
Gem de coacăze roșii în bol cu linguriță
16 iulie, 05:33
Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Momentul în care un CEO este prins în timp ce şi-ar fi înșelat soția cu șefa de la HR, la concertul Coldplay
Momentul în care un CEO este prins în timp ce şi-ar fi înșelat soția cu șefa de la HR, la concertul Coldplay
Momentul în care un CEO este prins în timp ce şi-ar fi înșelat soția cu șefa de la HR, la concertul Coldplay
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
fresh
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat

Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
închide