Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu ai cum să dai greș cu o tavă de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Indiferent că pregătești o masă pentru familie sau pentru invitați este preparatul perfect. Nu doar că este delicios, dar nu necesită nici foarte mult timp de pregătire.

Ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi servită într-o tavă albă
Ceafa de porc la cuptor cu bere și cartofi se potrivește cu un pahar de vin roșu / Shutterstock

Poți servi ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi la prânz sau la cină, alături de salata preferată. Poate fi o salată de crudități, de legume, salată verde, murături, varză albă sau roșie sau sfeclă roșie cu hrean. Orice ai alege, va completa perfect textura și aroma cărnii de porc.

O friptură de porc bine preparată poate fi un deliciu culinar. Este important să folosești carne proaspătă de porc. Ceafa de porc, cotletul sau mușchiul sunt alegeri excelente pentru o friptură. Alege bucăți de carne care să aibă și puțină grăsime intramusculară, deoarece aceasta contribuie la suculența fripturii.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Această rețetă este perfectă pentru un prânz sau o cină delicioasă, combinând frăgezimea cărnii de porc cu aroma subtilă a berii și gustul bogat al cartofilor.

Ingrediente

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mic, se amestecă muștarul, mierea, sarea, piperul, boiaua de ardei, cimbrul și rozmarinul. Se unge ceafa de porc cu acest amestec astfel încât să fie bine acoperită pe toate părțile.

Cum se prepară rețeta de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor

Într-o tavă de copt, se pune ceafa de porc și se toarnă peste ea berea. Se lasă la marinat pentru cel puțin 30 de minute. Se poate lăsa la frigider timp de câteva ore sau chiar peste noapte.

Între timp se curăță și se taie cartofii în cuburi sau felii groase. Se curăță și se taie ceapa în felii. Se curăță și se zdrobesc ușor cățeii de usturoi.

După ce carnea s-a marinat, se pun în tavă cartofii, ceapa și usturoiul. Se stropesc legumele cu ulei de măsline și se presară puțină sare și piper peste ele. Se amestecă ușor legumele în tavă pentru a se acoperi uniform cu ulei și condimente.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de aproximativ 1 oră. După aceea, se îndepărtează folia de aluminiu și se mai lasă încă 30 de minute, sau până când carnea și cartofii sunt bine rumeniți și fragezi.

Apoi se scoate tava din cuptor și se lasă carnea să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o tăia. Se presară pătrunjel proaspăt tocat peste cartofi și carne pentru un plus de prospețime și aromă.

Trucuri pentru o friptură de porc gustoasă

Un pas important în prepararea fripturii este să lași carnea să se marineze pentru cel puțin 2-4 ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să pătrundă în carne. Poți folosi o combinație de ulei, suc de lămâie, condimente și ierburi aromatice.

De exemplu, pentru marinadă poți combina ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet de mere, usturoi tocat, cimbru, rozmarin, salvie, sare și piper.

Înainte de a pune carnea în cuptor, rumenește-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei pentru a forma o crustă aromată. După ce ai rumenit carnea în tigaie, pune în tigaie cu puțin vin sau bere, lasă-l 2-3 minute și apoi toarnă lichidul peste carne înainte de a o pune în cuptor.

Între timp, pornește cuptorul și lasă-l să se preîncălzească la 180-200°C. Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii. Carnea de porc este sigură pentru consum atunci când atinge o temperatură internă de 70-72°C.

După ce scoți friptura din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă. În ultimele 15 minute de gătit, periați friptura cu o glazură dulce (miere, zahăr brun, suc de portocale) pentru a obține o crustă caramelizată.

Din sucurile rămase în tava de copt poți face un sos delicios. Pune-le într-o tigaie cu vin, bere sau supă, adăugă puțin unt și condimente după gust și fierbe până când sosul se îngroașă. Servește-l apoi alături de friptură.

La ce temperatură se face ceafa de porc la cuptor

Ceafa de porc la cuptor se face în mod ideal la o temperatură moderată, pentru a se asigura că se gătește uniform și rămâne fragedă și suculentă. Temperatura optimă pentru a găti ceafa de porc la cuptor este de 180°C.

Înainte de a pune carnea la cuptor asigură-te că este bine condimentată și marinată. O poți lăsa chiar peste noapte la frigider pentru a prinde mai bine aromele.

Apoi o pui în tava de la cuptor și o acoperi cu folie de aluminiu pentru a rămâne suculentă. După 1 oră, o îndepărtezi și continuați să coaceți pentru încă 30 de minute sau până când carnea este bine rumenită și fragedă.

Pentru a verifica temperatura cărnii în timpul gătirii folosește un termometru special. Carnea este gătită în siguranță atunci când atinge o temperatură internă de cel puțin 70-72°C. Dacă nu ai un termometru de carne, poți verifica carnea prin înțeparea ei cu o furculiță. Sucurile care ies trebuie să fie clare, nu roz.

După ce scoți carnea din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, menținând-o fragedă și suculentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Sparanghel înfășurat în bacon
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Écrasé de cartofi în bol
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Galette cu caise evantai pe un tocător de lemn rotund, alături de caise proaspete
06:03
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
Plăcintă împletită cu pui și legume porționată, alături de o ceașcă cu ceai
05:42
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
5 iulie, 06:49
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
5 iulie, 06:26
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
4 iulie, 06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
4 iulie, 05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
3 iulie, 07:41
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
ouă expirate
3 iulie, 06:02
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
3 semne zodiacale cu o aură misterioasă. Află dacă te numeri printre ele
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
CALCUL. Cu cât se va scumpi un apartament care acum costă 130.000 de euro, după majorarea TVA de la 1 august
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
După ce Ion Ţiriac i-a dăruit două maşini, un alt miliardar român a făcut un gest uriaş pentru David Popovici!
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: Bine ai venit în familie. Internauții au reacționat imediat
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: „Bine ai venit în familie”. Internauții au reacționat imediat
Cum s-au fotografiat Cuza si iubita lui, în biserică: „Bine ai venit în familie”. Internauții au reacționat imediat
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. Super-gonoreea rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
fresh
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă

Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă

Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica

Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica

Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe

Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
închide