Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu ai cum să dai greș cu o tavă de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Indiferent că pregătești o masă pentru familie sau pentru invitați este preparatul perfect. Nu doar că este delicios, dar nu necesită nici foarte mult timp de pregătire.

Ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi servită într-o tavă albă
Ceafa de porc la cuptor cu bere și cartofi se potrivește cu un pahar de vin roșu / Shutterstock

Poți servi ceafă de porc la cuptor cu bere și cartofi la prânz sau la cină, alături de salata preferată. Poate fi o salată de crudități, de legume, salată verde, murături, varză albă sau roșie sau sfeclă roșie cu hrean. Orice ai alege, va completa perfect textura și aroma cărnii de porc.

O friptură de porc bine preparată poate fi un deliciu culinar. Este important să folosești carne proaspătă de porc. Ceafa de porc, cotletul sau mușchiul sunt alegeri excelente pentru o friptură. Alege bucăți de carne care să aibă și puțină grăsime intramusculară, deoarece aceasta contribuie la suculența fripturii.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Această rețetă este perfectă pentru un prânz sau o cină delicioasă, combinând frăgezimea cărnii de porc cu aroma subtilă a berii și gustul bogat al cartofilor.

Ingrediente

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mic, se amestecă muștarul, mierea, sarea, piperul, boiaua de ardei, cimbrul și rozmarinul. Se unge ceafa de porc cu acest amestec astfel încât să fie bine acoperită pe toate părțile.

Cum se prepară rețeta de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor

Într-o tavă de copt, se pune ceafa de porc și se toarnă peste ea berea. Se lasă la marinat pentru cel puțin 30 de minute. Se poate lăsa la frigider timp de câteva ore sau chiar peste noapte.

Între timp se curăță și se taie cartofii în cuburi sau felii groase. Se curăță și se taie ceapa în felii. Se curăță și se zdrobesc ușor cățeii de usturoi.

După ce carnea s-a marinat, se pun în tavă cartofii, ceapa și usturoiul. Se stropesc legumele cu ulei de măsline și se presară puțină sare și piper peste ele. Se amestecă ușor legumele în tavă pentru a se acoperi uniform cu ulei și condimente.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se pune în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de aproximativ 1 oră. După aceea, se îndepărtează folia de aluminiu și se mai lasă încă 30 de minute, sau până când carnea și cartofii sunt bine rumeniți și fragezi.

Apoi se scoate tava din cuptor și se lasă carnea să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o tăia. Se presară pătrunjel proaspăt tocat peste cartofi și carne pentru un plus de prospețime și aromă.

Trucuri pentru o friptură de porc gustoasă

Un pas important în prepararea fripturii este să lași carnea să se marineze pentru cel puțin 2-4 ore sau peste noapte pentru a permite aromelor să pătrundă în carne. Poți folosi o combinație de ulei, suc de lămâie, condimente și ierburi aromatice.

De exemplu, pentru marinadă poți combina ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet de mere, usturoi tocat, cimbru, rozmarin, salvie, sare și piper.

Înainte de a pune carnea în cuptor, rumenește-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei pentru a forma o crustă aromată. După ce ai rumenit carnea în tigaie, pune în tigaie cu puțin vin sau bere, lasă-l 2-3 minute și apoi toarnă lichidul peste carne înainte de a o pune în cuptor.

Între timp, pornește cuptorul și lasă-l să se preîncălzească la 180-200°C. Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii. Carnea de porc este sigură pentru consum atunci când atinge o temperatură internă de 70-72°C.

După ce scoți friptura din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă. În ultimele 15 minute de gătit, periați friptura cu o glazură dulce (miere, zahăr brun, suc de portocale) pentru a obține o crustă caramelizată.

Din sucurile rămase în tava de copt poți face un sos delicios. Pune-le într-o tigaie cu vin, bere sau supă, adăugă puțin unt și condimente după gust și fierbe până când sosul se îngroașă. Servește-l apoi alături de friptură.

La ce temperatură se face ceafa de porc la cuptor

Ceafa de porc la cuptor se face în mod ideal la o temperatură moderată, pentru a se asigura că se gătește uniform și rămâne fragedă și suculentă. Temperatura optimă pentru a găti ceafa de porc la cuptor este de 180°C.

Înainte de a pune carnea la cuptor asigură-te că este bine condimentată și marinată. O poți lăsa chiar peste noapte la frigider pentru a prinde mai bine aromele.

Apoi o pui în tava de la cuptor și o acoperi cu folie de aluminiu pentru a rămâne suculentă. După 1 oră, o îndepărtezi și continuați să coaceți pentru încă 30 de minute sau până când carnea este bine rumenită și fragedă.

Pentru a verifica temperatura cărnii în timpul gătirii folosește un termometru special. Carnea este gătită în siguranță atunci când atinge o temperatură internă de cel puțin 70-72°C. Dacă nu ai un termometru de carne, poți verifica carnea prin înțeparea ei cu o furculiță. Sucurile care ies trebuie să fie clare, nu roz.

După ce scoți carnea din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, menținând-o fragedă și suculentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
sos de chiftele
Rețetă de sos pentru chiftele. Trucuri care îl fac extrem de gustos
Rețetă de sos pentru chiftele. Trucuri care îl fac extrem de gustos
orez cu piept de pui la tigaie
Orez cu piept de pui la tigaie. Rețeta ușoară și delicioasă, gata în doar câteva minute
Orez cu piept de pui la tigaie. Rețeta ușoară și delicioasă, gata în doar câteva minute
Paste carbonara fără smântână
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Roz bel laban
Roz bel laban. Orez cu lapte în stil oriental, desert cremos și aromat
Roz bel laban. Orez cu lapte în stil oriental, desert cremos și aromat
Budincă de banane cu afine și semințe de chia în pahar cu linguriță
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
condimente pentru mâncare indiană puse în mai multe boluri de lemn
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
5 condimente pentru mâncare indiană pe care trebuie să le ai în bucătărie
O oală cu vin fiert și bucăți de măr și portocală
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Ce condimente se pun în vinul fiert. Sfaturi pentru o aromă desăvârșită
Friptură din ceafă de porc feliată pe un tocător de lemn
Galerie foto
Friptură din ceafă de porc la cuptor, fragedă și delicioasă
Friptură din ceafă de porc la cuptor, fragedă și delicioasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
06:51
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
chiftele kibbeh puse pe o farfurie albă
06:08
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
04:10
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Salată de sfeclă roșie crudă pusă într-un bol alb
15 martie, 06:32
Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
15 martie, 05:10
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Hummus cu spanac în bol alb, alături de felii de pâine
15 martie, 04:28
Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare
Pljeskavica servită alături de legum și o lipie
14 martie, 07:34
Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi
Hummus cu usturoi copt în bol, alături de lipii și usturoi proaspăt
14 martie, 05:58
Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Zodii care atrag banii de partea lor în săptămâna 17 amp;#8211; 23 Martie 2025. Nu mai vor să ducă lipsă de nimic
Românul din Satu Mare care va cuceri Statele Unite de la est la vest cu o Dacia 1300 galbenă şi va reface faimoasa rută 66
Românul din Satu Mare care va cuceri Statele Unite de la est la vest cu o Dacia 1300 galbenă şi va reface faimoasa rută 66
Românul din Satu Mare care va cuceri Statele Unite de la est la vest cu o Dacia 1300 galbenă şi va reface faimoasa rută 66
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Lovitura dată de magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a porni o afacere! Ce a reuşit alături de fratele său
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: Stați puțin!
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: „Stați puțin!”
Te Cunosc de Undeva, sezonul 21, 15 martie 2025. Ce pereche a câștigat a cincea gală. S-au acordat două bonusuri: „Stați puțin!”
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
Hazar Ergüçlü vorbește despre relația de iubire cu Efe Çelik. Ce spune despre o posibilă căsătorie
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
TikTok trimite adolescenții la somn. Ce trucuri va folosi aplicația pentru utilizatorii cu vârsta sub 16 ani
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Budincă de ciocolată albă cu fistic
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Rețete de mâncăruri bogate în calciu pentru întărirea oaselor
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: „Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume”
Sam Asghari a recunoscut că relația cu Britney Spears l-a ajutat în carieră: „Nu aveam cum să ignor faptul că era cea mai mare vedetă din lume”
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
Ce beneficii au suplimentele cu sfeclă roșie. Când sunt recomandate
fresh
Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat

Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat

Hummus cu usturoi copt. Rețeta unui preparat cremos și aromat

Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil

Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil

Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi

Pljeskavica. Cum să faci acasă chiftele ca la sârbi

Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare

Hummus cu spanac. Un preparat cremos, sănătos și plin de savoare

Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect

Salată de sfeclă roșie crudă. Cum se prepară și ce să adaugi pentru un gust perfect
închide